鸡胸肉和香 parsley的蘑菇沙拉

美味的鸡胸肉香菇沙拉配香菜

当我们想到一份清爽可口的沙拉时，鸡胸肉与香菇和香菜的组合无疑会让我们露出微笑。这道食谱不仅简单，而且非常多样化，可以作为开胃菜、零食或主菜。此外，它也是快速午餐或轻便晚餐的绝佳选择。接下来，我将一步一步指导您制作一份美味可口的沙拉。

准备时间：20分钟
烹饪时间：25分钟
总时间：45分钟
份量：4

所需材料：

- 1块鸡胸肉（约300-400克）
- 500克香菇（最好是白蘑菇或香菇）
- 盐适量
- 一点柠檬盐
- 2-3瓣大蒜
- 4个鸡蛋（用于蛋黄酱）
- 1把新鲜香菜
- 3-4汤匙酸奶油
- 油（约200毫升用于蛋黄酱）

步骤1：准备鸡胸肉

首先将鸡胸肉放入一锅冷水中，加入少许盐。用中火煮约20分钟，直到完全熟透。重要的是不要过度煮肉，以免肉质变干。鸡胸肉煮熟后，从水中取出，放凉。冷却后，根据个人喜好切成小块或条状。

步骤2：准备香菇

在鸡胸肉煮的同时，可以准备香菇。清洗香菇并在冷水下冲洗干净。然后，将其放入少许油的平底锅中，以中火翻炒5-7分钟，直到微微变色。加入一点盐和柠檬盐以增强风味。香菇熟后，放置一旁沥干水分。

步骤3：制作蛋黄酱

要制作美味的蛋黄酱，可以使用搅拌器或打蛋器。将4个鸡蛋与少许油（约200毫升）和一点盐打匀。逐渐加入油，同时继续搅拌，直到得到浓稠的蛋黄酱。您还可以加入几滴柠檬汁以增添清新口感。最后，加入酸奶油并充分搅拌。

步骤4：混合材料

在一个大碗中，加入炒好的香菇、鸡胸肉块和准备好的蛋黄酱。加入捣碎的大蒜和切碎的新鲜香菜。小心地混合所有材料，确保它们均匀涂上蛋黄酱。

步骤5：上菜

鸡胸肉香菇沙拉可以立即食用，或者放入冰箱冷却，以增强风味。您可以将其放在生菜叶上或分装在小碗中。它与新鲜面包或咸饼干搭配非常美味。

实用建议：

- 您可以用火鸡肉或豆腐替代鸡胸肉，制作素食版本。
- 可以添加其他蔬菜，如胡萝卜丝或甜椒，以丰富口感并增加色彩。
- 如果您喜欢更浓烈的味道，可以在混合中加入一些橄榄或酸豆。

营养信息（每份）：

- 热量：约350千卡
- 蛋白质：25克
- 脂肪：20克
- 碳水化合物：10克

常见问题：

1. 我可以使用罐装香菇吗？
是的，但新鲜香菇提供更好的口感和风味。

2. 如何保存沙拉？
沙拉可以在冰箱中密封保存2-3天。

3. 哪些饮料与这道沙拉搭配？
新鲜柠檬水或干白葡萄酒都是很好的搭配选择。

4. 我可以用巴氏杀菌的鸡蛋制作蛋黄酱吗？
是的，这是一种更安全的选择，尤其是如果您对生鸡蛋有疑虑。

这道鸡胸肉香菇沙拉不仅是一道简单的食谱，还是为您的餐桌增添一丝清新风味的美味方式。我鼓励您尝试并根据自己的喜好进行调整！祝您好胃口！