Salade de champignons avec poitrine de poulet et persil

Salade délicieuse de champignons avec poitrine de poulet et persil

Lorsque nous pensons à une salade fraîche et savoureuse, la combinaison de champignons avec poitrine de poulet et persil est certainement celle qui nous fait sourire. Cette recette n'est pas seulement simple, mais aussi très polyvalente, car elle peut être servie comme apéritif, collation ou même comme plat principal. De plus, c'est une excellente option pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. Ci-dessous, je vais vous guider étape par étape pour obtenir une salade délicieuse et pleine de saveur.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4

Ingrédients nécessaires :

- 1 poitrine de poulet (environ 300-400 g)
- 500 g de champignons (de préférence champignons de Paris ou champignons blancs)
- Sel au goût
- Une pincée de sel de citron
- 2-3 gousses d'ail
- 4 œufs (pour la mayonnaise)
- 1 bouquet de persil frais
- 3-4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Huile (environ 200 ml pour la mayonnaise)

Étape 1 : Préparation de la poitrine de poulet

Commencez par placer la poitrine de poulet dans une casserole d'eau froide, en ajoutant un peu de sel. Faites-la bouillir à feu moyen pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Il est important de ne pas trop cuire la viande pour éviter qu'elle ne se dessèche. Une fois la poitrine de poulet cuite, retirez-la de l'eau et laissez-la refroidir. Une fois refroidie, coupez-la en petits cubes ou en lanières, selon votre préférence.

Étape 2 : Préparation des champignons

Pendant que la poitrine de poulet cuit, vous pouvez préparer les champignons. Nettoyez les champignons et lavez-les bien sous un jet d'eau froide. Ensuite, placez-les dans une poêle avec un peu d'huile et faites-les sauter à feu moyen pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez une pincée de sel et du sel de citron pour rehausser la saveur. Une fois les champignons prêts, laissez-les bien égoutter.

Étape 3 : Préparation de la mayonnaise

Pour réaliser une mayonnaise délicieuse, vous pouvez utiliser un mixeur ou un fouet. Battez les 4 œufs avec un peu d'huile (environ 200 ml) et une pincée de sel. Ajoutez l'huile progressivement tout en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une mayonnaise crémeuse. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de citron pour un goût plus frais. Enfin, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.

Étape 4 : Combinaison des ingrédients

Dans un grand bol, ajoutez les champignons sautés, les cubes de poitrine de poulet et la mayonnaise préparée. Ajoutez les gousses d'ail bien écrasées et le persil frais finement haché. Mélangez le tout délicatement, en veillant à ce que les ingrédients soient uniformément enrobés de mayonnaise.

Étape 5 : Service

La salade de champignons avec poitrine de poulet et persil peut être servie immédiatement ou laissée au réfrigérateur pour refroidir, ce qui intensifiera les saveurs. Vous pouvez la servir sur un lit de feuilles de laitue verte ou dans des bols individuels. Elle est délicieuse accompagnée de pain frais ou de biscuits salés.

Conseils utiles :

- Vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par de la dinde ou même du tofu pour une option végétarienne.
- Ajoutez d'autres légumes, comme des carottes râpées ou des poivrons, pour diversifier la texture et ajouter une touche de couleur.
- Si vous aimez un goût plus intense, vous pouvez également ajouter quelques olives ou câpres au mélange.

Informations nutritionnelles (par portion) :

- Calories : environ 350 kcal
- Protéines : 25 g
- Graisses : 20 g
- Glucides : 10 g

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des champignons en conserve ?
Oui, mais les champignons frais offrent une texture et un goût beaucoup plus agréables.

2. Comment puis-je conserver la salade ?
La salade peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.

3. Quelles boissons s'accordent bien avec cette salade ?
Une limonade fraîche ou un vin blanc sec sont d'excellentes options pour accompagner cette salade.

4. Puis-je préparer la mayonnaise avec des œufs pasteurisés ?
Oui, c'est un choix plus sûr, surtout si vous avez des doutes sur les œufs crus.

Cette salade de champignons avec poitrine de poulet et persil n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une délicieuse façon d'apporter une touche de fraîcheur à vos repas. Je vous encourage à l'essayer et à l'adapter selon vos préférences ! Bon appétit !