含香料蔬菜和辛辣烤椒酸辣酱的包装

香料蔬菜卷和辛辣烤椒酸辣酱

今天我们将一起踏上烹饪之旅，带您进入一个充满香气和色彩的世界，在这里，酥脆的蔬菜卷与辛辣的烤椒酸辣酱相遇。这道食谱不仅仅是一顿简单的餐点，而是一种烹饪体验，每一种食材都贡献着自己的风味，创造出一种让人垂涎欲滴的美味，就像我们故事中的红色皇帝莫舒一样。

准备时间：30分钟
烘烤时间：15分钟
总计：45分钟
份数：4

配料

对于蔬菜卷：
- 1包千层饼皮
- ½个中等大小的卷心菜
- 3根胡萝卜
- ½根芹菜
- 香草：香菜、芹菜、莳萝
- 1汤匙烤南瓜子
- 1汤匙轻微烤过的芝麻
- 1茶匙石榴酱
- 1茶匙鱼露
- 1汤匙酱油
- 1茶匙磨碎的生姜
- 少许油用于涂抹饼皮和煎炸卷

对于酸辣酱：
- 9个烤红椒
- 2个烤辣椒
- 2个中等大小的洋葱
- 4个成熟的番茄
- 切碎的罗勒
- 根据口味添加鼠尾草和牛至
- 2茶匙磨碎的生姜
- ½个柠檬的汁
- ½个柠檬的皮
- 1汤匙蜂蜜或1 ½茶匙糖

简短历史

蔬菜卷最初是为了利用剩余的蔬菜和肉类，将这些食材包裹在薄面皮中。随着时间的推移，这道食谱逐渐演变，成为全球广受欢迎的美食，常作为节日餐桌上的开胃菜或快速小吃。烤椒酸辣酱为其增添了风味，是将甜椒的甜味与辣椒的辛辣完美结合的伴侣。

制作蔬菜卷

1. 准备蔬菜：清洗卷心菜、胡萝卜和芹菜。将其细磨，以便让风味结合。加入南瓜子和芝麻、石榴酱、鱼露、酱油和磨碎的生姜。将所有材料混合，静置几分钟以便风味融合。一个实用的建议：不要加盐，因为盐会使蔬菜和面皮变软。

2. 准备饼皮：将饼皮摊开在工作台上。取一张饼皮，涂上一点油，切成适当大小的矩形（每张饼皮应该能切出至少6个，最多8个矩形）。

3. 填充卷：用勺子取一些蔬菜混合物，放在矩形的宽度上，边缘留出约1厘米以便折叠。将边缘向中心拉，旋转卷，直到形成紧凑的形状。重复此过程，直到用完所有的填充物。

4. 煎炸卷：在不粘锅中加入少许橄榄油，将卷煎至酥脆并均匀上色。确保锅加热良好再放入卷，否则它们可能会粘在一起。

制作烤椒酸辣酱

1. 烤椒：清洗并在烤箱中烤红椒和辣椒，直到稍微焦黑，皮肤容易剥落。烤制时，在上面撒盐，用盘子或盖子盖住，以便蒸汽帮助剥皮。

2. 制作酸辣酱：烤好所有椒后，去皮，将其放入搅拌机中，搅拌均匀。然后，将番茄捣成泥。在锅中，炒洋葱直至变透明，然后加入番茄、盐和胡椒，稍微炖煮。

3. 合并配料：加入搅拌好的椒，包括辣椒，继续煮几分钟，直到变成浓稠的糊状。最后，加入调味料、蜂蜜和柠檬汁。将酱从火上移开，冷却。

上菜

将热的蔬菜卷与冷的烤椒酸辣酱一起上桌。这些卷即使冷吃也可以，但热吃时更为美味，面皮酥脆，馅料柔软而芳香。可以作为节日餐桌上的开胃菜或与朋友聚会时的快速小吃。

变化和建议

如果您想添加个人风味，可以尝试其他蔬菜，如蘑菇或西葫芦。此外，为了更健康的选择，您可以选择烤制卷，而不是煎炸。烤椒酸辣酱可以根据您的口味进行调整；可以加入新鲜薄荷以增加清爽的口感，或根据您喜欢的辣度调整辛辣程度。

营养益处

这些卷富含新鲜蔬菜，提供了必需的维生素和矿物质。卷心菜和胡萝卜是优质纤维的良好来源，而椒则富含抗氧化剂。酸辣酱由于番茄和椒的加入而增加了维生素，而生姜也提供了抗炎的益处。

常见问题

1. 我可以使用冷冻蔬菜吗？
是的，您可以使用冷冻蔬菜，但请确保在使用前将其解冻并充分沥干。

2. 我该如何保存卷？
您可以将其保存在冰箱中，放在密封容器中，保存2-3天。重新加热时在烤箱中加热可以恢复其酥脆。

3. 我可以替换饼皮吗？
是的，您可以使用春卷皮或比萨饼面团，具体取决于您的喜好。

带着热情去烹饪，享受在厨房度过的每一刻！祝您好胃口！