Pakiety z aromatycznymi warzywami i pikantnym chutney z pieczonej papryki

Paczki z aromatycznymi warzywami i pikantnym chutneyem z pieczonej papryki

Kulinarna podróż, którą dziś razem odbędziemy, zabierze nas do uniwersum pełnego aromatów i kolorów, gdzie chrupiące paczki warzyw spotykają się z pikantnym chutneyem z pieczonej papryki. Ten przepis to nie tylko zwykły posiłek, ale kulinarne doświadczenie, w którym każdy składnik wnosi coś od siebie, tworząc przysmak, który sprawi, że będziesz się oblizywać, jak cesarz Czerwony-Moshu w naszej opowieści.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Razem: 45 minut
Liczba porcji: 4

Składniki

Na paczki:
- 1 opakowanie ciasta na strudel/ciasto francuskie
- ½ średniej wielkości kapusty
- 3 marchewki
- ½ selera
- Zioła: liście pietruszki, selera, koperku
- 1 łyżka prażonych nasion dyni
- 1 łyżka lekko prażonych nasion sezamu
- 1 łyżeczka pasty z granatu
- 1 łyżeczka sosu rybnego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka startego imbiru
- Odrobina oleju do smarowania ciasta i do smażenia paczek

Na chutney:
- 9 pieczonych czerwonych papryk
- 2 pieczone ostre papryki
- 2 średnie cebule
- 4 dobrze dojrzałe pomidory
- Posiekana bazylia
- Szałwia i majeranek do smaku
- 2 łyżeczki startego imbiru
- Sok z ½ cytryny
- Skórka z ½ cytryny
- 1 łyżka miodu lub 1 ½ łyżeczki cukru

Krótka historia

Paczki warzywne zostały pierwotnie stworzone jako sposób na wykorzystanie resztek warzyw i mięsa, owiniętych w cienką warstwę ciasta. Z biegiem czasu przepis ewoluował, stając się przysmakiem cenionym na całym świecie, często podawanym jako przystawka na uroczystych stołach lub jako szybka przekąska. Chutney z pieczonej papryki dodaje nutę smaku, będąc idealnym dodatkiem, który łączy słodycz papryki z pikantnością ostrych papryk.

Przygotowanie paczek

1. Przygotowanie warzyw: Oczyść kapustę, marchewki i seler. Zetrzyj je drobno, aby smaki mogły się połączyć. Dodaj nasiona dyni i sezamu, pastę z granatu, sos rybny, sos sojowy i starty imbir. Wszystko wymieszaj i odstaw na kilka minut, aby smaki się połączyły. Przydatna rada: nie dodawaj soli, ponieważ zmiękczy to warzywa i ciasto.

2. Przygotowanie ciasta: Rozłóż ciasto francuskie na blacie roboczym. Weź jeden arkusz, posmaruj go odrobiną oleju i pokrój na prostokąty o odpowiedniej wielkości (z jednego arkusza powinno wyjść minimum 6, maksimum 8 prostokątów).

3. Napełnianie paczek: Łyżką nabierz farsz warzywny i umieść go na szerokości prostokąta, pozostawiając około 1 cm na brzegach, aby móc je złożyć. Złóż brzegi do środka i skręć paczkę, aż uzyskasz zwartą formę. Powtarzaj ten proces, aż skończysz cały farsz.

4. Smażenie paczek: Na patelni nieprzywierającej dodaj odrobinę oliwy z oliwek i smaż paczki, aż staną się chrupiące i równomiernie zrumienione. Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana przed dodaniem paczek, w przeciwnym razie mogą się przykleić.

Przygotowanie chutneyu z pieczonej papryki

1. Pieczenie papryk: Umyj i upiecz w piekarniku czerwone papryki oraz ostre papryki, aż będą lekko przypalone, a skórka zacznie się łatwo odklejać. W miarę pieczenia posyp je solą i przykryj talerzem lub pokrywką, aby je zaparzyć i pomóc im w utracie skórki.

2. Przygotowanie chutneyu: Po upieczeniu wszystkich papryk, usuń skórkę i umieść je w blenderze. Dobrze zmiksuj. Następnie zgnieć pomidory, aż uzyskasz puree. Na patelni podsmaż cebulę, aż stanie się szklista, a następnie dodaj pomidory, sól i pieprz. Pozwól, aby lekko odparowały.

3. Łączenie składników: Dodaj zmiksowane papryki, w tym ostre papryki, i gotuj przez kilka minut, aż uzyskasz gęstą pastę przypominającą kremowy sos. Na koniec dodaj przyprawy, miód i sok z cytryny. Zdejmij sos z ognia i pozwól mu ostygnąć.

Serwowanie

Podawaj paczki na gorąco z zimnym chutneyem z papryki. Paczki można również jeść na zimno, ale są naprawdę pyszne na ciepło, gdy ciasto jest chrupiące, a nadzienie miękkie i aromatyczne. Możesz je podać jako przystawkę na uroczystym stole lub jako przekąskę podczas spotkania z przyjaciółmi.

Warianty i sugestie

Jeśli chcesz dodać osobisty akcent, możesz eksperymentować z innymi warzywami, takimi jak grzyby czy cukinia. Możesz również upiec paczki zamiast je smażyć, aby uzyskać zdrowszą wersję. Chutney z papryki można dostosować do własnych preferencji; możesz dodać świeżą miętę dla orzeźwiającego smaku lub dostosować poziom ostrości w zależności od tego, jak pikantne lubisz.

Korzyści odżywcze

Te paczki są bogate w świeże warzywa, które dostarczają niezbędnych witamin i minerałów. Kapusta i marchewki są doskonałym źródłem błonnika, a papryki są pełne przeciwutleniaczy. Chutney dodaje dodatkowych witamin dzięki pomidorom i paprykom, a imbir również oferuje korzyści przeciwzapalne.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mrożonych warzyw?
Tak, możesz użyć mrożonych warzyw, ale upewnij się, że je rozmrożysz i dobrze odsączysz przed użyciem.

2. Jak mogę przechowywać paczki?
Możesz przechowywać je w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Ich ponowne podgrzanie w piekarniku przywróci chrupkość.

3. Czy mogę zastąpić ciasto francuskie?
Tak, możesz użyć ciasta na wiosenne rolki lub nawet ciasta na pizzę, w zależności od swoich preferencji.

Gotuj z pasją i ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni! Smacznego!