Aromatik sebzeler ve acı kavrulmuş biber chutney'i içeren paketler

Aromalı sebzeler ve kavrulmuş biberden yapılan acı chutney ile paketler

Bugün birlikte yapacağımız mutfak yolculuğu, bizi aromalar ve renklerle dolu bir evrene götürecek. Burada, çıtır çıtır sebze paketleri, kavrulmuş biberden yapılmış acı chutney ile buluşuyor. Bu tarif sadece basit bir yemek değil, her bir malzemenin katkıda bulunduğu, parmaklarınızı yedirecek bir lezzet oluşturan bir mutfak deneyimidir. Tam olarak masalımızdaki Kırmızı İmparator Moshu gibi.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

Paketler için:
- 1 paket strudel/hamur yaprağı
- ½ orta boy lahana
- 3 havuç
- ½ kereviz
- Yeşillikler: maydanoz yaprakları, kereviz, dereotu
- 1 yemek kaşığı fırında kavrulmuş kabak çekirdeği
- 1 yemek kaşığı hafifçe kavrulmuş susam tohumu
- 1 tatlı kaşığı nar püresi
- 1 tatlı kaşığı balık sosu
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
- Hamurları yağlamak ve paketleri kızartmak için biraz yağ

Chutney için:
- 9 kavrulmuş kırmızı biber
- 2 acı biber
- 2 orta boy soğan
- 4 olgun domates
- Doğranmış fesleğen
- Arzuya göre adaçayı ve kekik
- 2 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
- ½ limonun suyu
- ½ limonun rendesi
- 1 yemek kaşığı bal veya 1 ½ tatlı kaşığı şeker

Kısa bir tarih

Sebze paketleri, aslında sebze ve et artıkları değerlendirmek için ince bir hamur tabakası ile sarılarak oluşturulmuştur. Zamanla tarif evrim geçirmiş, dünya genelinde beğenilen bir lezzet haline gelmiştir ve genellikle kutlamalarda aperitif olarak veya hızlı bir atıştırmalık olarak servis edilmektedir. Kavrulmuş biber chutney'i, tatlı biberlerin tatlılığını acı biberlerin baharatıyla birleştiren mükemmel bir eşlik olarak lezzet katmaktadır.

Paketlerin hazırlanması

1. Sebzelerin hazırlanması: Lahanayı, havuçları ve kerevizi temizleyin. Aromaların birleşmesi için ince rendeleyin. Kabak çekirdekleri ve susamı, nar püresini, balık sosunu, soya sosunu ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Her şeyi karıştırın ve karışımın aromalarının birleşmesi için birkaç dakika bekletin. Kullanışlı bir ipucu: tuz eklemeyin, çünkü bu sebzeleri ve hamur yapraklarını yumuşatır.

2. Hamurların hazırlanması: Hamur yapraklarını bir çalışma yüzeyine serin. Bir yaprağı alın, üzerine biraz yağ sürün ve uygun boyutlarda dikdörtgenler kesin (bir yapraktan en az 6, en fazla 8 dikdörtgen çıkmalıdır).

3. Paketlerin doldurulması: Bir kaşıkla sebze karışımından alın ve dikdörtgenin genişliğine yerleştirin, kenarlarda katlamak için yaklaşık 1 cm boşluk bırakın. Kenarları merkeze doğru çekin ve paketi sıkı bir şekil alana kadar çevirin. Tüm harcı bitirene kadar bu işlemi tekrarlayın.

4. Paketlerin kızartılması: Yapışmaz bir tavada biraz zeytinyağı ekleyin ve paketleri çıtır çıtır olana kadar ve eşit şekilde kızarana kadar kızartın. Paketleri eklemeden önce tavayı iyi ısıttığınızdan emin olun, aksi takdirde yapışabilirler.

Kavrulmuş biber chutney'inin hazırlanması

1. Biberlerin pişirilmesi: Kırmızı biberleri ve acı biberleri yıkayın ve fırında hafif yanana kadar pişirin. Pişerken üzerine tuz serpin ve buharda pişirmek ve kabuklarını çıkarmalarına yardımcı olmak için bir tabak veya kapakla örtün.

2. Chutney'in hazırlanması: Tüm biberleri pişirdikten sonra kabuklarını çıkarın ve blendera yerleştirin. İyice karıştırın. Ardından, domatesleri ezerek püre haline getirin. Bir tavada soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin. Biraz kaynamaya bırakın.

3. Malzemelerin birleştirilmesi: Karıştırılmış biberleri, acı biberleri de ekleyerek ekleyin ve kalın bir krema gibi bir macun elde edene kadar birkaç dakika kaynatın. Son olarak, baharatları, balı ve limon suyunu ekleyin. Sosu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Servis

Paketleri sıcak olarak soğuk biber chutney ile servis edin. Bu paketler soğuk olarak da yenebilir, ancak gerçekten sıcak olarak, hamurlar çıtır çıtır ve iç harcı yumuşak ve aromatik olduğunda lezzetlidir. Kutlama masasında aperitif olarak veya arkadaşlarla bir buluşmada atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.

Varyasyonlar ve öneriler

Kişisel bir dokunuş eklemek isterseniz, mantar veya kabak gibi diğer sebzelerle deney yapabilirsiniz. Ayrıca, daha sağlıklı bir versiyon için paketleri kızartmak yerine fırında pişirebilirsiniz. Biber chutney'i, tercihlerinize göre uyarlanabilir; daha ferahlatıcı bir tat için taze nane ekleyebilir veya ne kadar acı sevdiğinize bağlı olarak acılık seviyesini ayarlayabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu paketler, gerekli vitaminler ve mineraller sağlayan taze sebzelerle doludur. Lahana ve havuç, mükemmel lif kaynaklarıdır ve biberler antioksidanlarla doludur. Chutney, domatesler ve biberler sayesinde ek vitaminler sağlar ve zencefil de anti-inflamatuar faydalar sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş sebzeler kullanabilir miyim?
Evet, donmuş sebzeler kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce çözülmelerini ve iyice süzülmelerini sağladığınızdan emin olun.

2. Paketleri nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Fırında yeniden ısıtmak, çıtırlığını geri kazandırır.

3. Hamur yapraklarını değiştirebilir miyim?
Evet, tercihinize bağlı olarak bahar yaprakları veya hatta pizza hamuru kullanabilirsiniz.

Tutku ile pişirin ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın! Afiyet olsun!