馅椒汤

填充椒汤 - 温暖心灵的美味

填充椒汤是一道将丰富的蔬菜和肉类风味结合在一起的食谱，为寒冷的日子提供了令人安心的烹饪体验。这道食谱不仅营养丰富，而且充满历史，深深扎根于烹饪传统中。它是一道将家人聚集在餐桌上的汤，每一勺都变成了味道和回忆的爆炸。

准备时间：
- 准备时间：30分钟
- 烹饪时间：50分钟
- 总时间：1小时20分钟
- 份量：4-6人

配料：
- 10个小椒（最好是卡皮亚椒或辣椒，以增加风味）
- 300-400克绞肉（猪肉、牛肉或混合，视个人喜好而定）
- 3-4汤匙米（不洗，以保持淀粉）
- 2个中等洋葱
- 3根胡萝卜（中等，以增加甜味）
- 1小根芹菜（或一片大芹菜）
- 1-2个小甜椒（可选，作为额外的馅料）
- 300毫升高汤（或番茄酱）
- 1汤匙面粉（用于调味）
- 盐和胡椒，按口味
- 2片月桂叶
- 油，用于炒菜
- 新鲜芹菜叶和香菜，供装饰

步骤：

1. 准备蔬菜：
首先将洋葱切碎，用一汤匙油在大锅中炒。加入刨好的胡萝卜和切成小块的芹菜。加入月桂叶、盐和胡椒，偶尔搅拌。让蔬菜在中火下软化大约5-7分钟。

2. 加水：
当蔬菜变软后，向锅中加入温水，直到锅的¾满。等待水开始沸腾。

3. 准备馅料：
在另一个锅中，将一颗洋葱切细并用少许油炒。此时，加入米（可以选择洗涤，但有些人喜欢这样做以去除多余的淀粉）。搅拌2-3分钟，然后将锅从火上移开。加入红椒粉并充分搅拌。

4. 结合配料：
让馅料稍微冷却，然后与绞肉混合。根据口味加入盐和胡椒，以及莳萝或香菜的叶子，若需要。

5. 填充椒：
清理椒的蒂、筋和种子，注意在蒂的对面割开以允许空气排出。用肉和米的混合物填充它们，注意不要重叠，因为米在烹饪时会膨胀。

6. 煮汤：
当锅中的水开始沸腾时，加入填充好的椒和切成小块的甜椒（如果选择加入）。让一切在小火下煮20-25分钟，直到米和肉熟透。尝一下馅料以确认是否熟了。

7. 准备调味：
在一个小锅中，加入3汤匙油和1汤匙面粉。不断搅拌，直到面粉稍微变色。加入高汤并继续用力搅拌，以避免结块。如果混合物太稠，加入一些汤汁以稀释。

8. 完成汤：
一旦椒中的肉熟了，将调味倒入汤中（如果有结块，可以通过筛子过滤）。搅拌均匀，再煮5分钟。再次尝试并根据个人喜好调整盐。

9. 上菜：
关火，取出月桂叶，加入新鲜的芹菜叶和大量香菜。热汤上桌，顶部加一勺酸奶油，对于喜欢辣味的人，可以搭配新鲜的辣椒。

建议和变化：
- 你可以在馅料中加入其他蔬菜，如西葫芦或蘑菇，以制作更丰富的版本。
- 如果你想要更轻的版本，可以省略调味。汤依然美味且更少油腻。
- 填充椒汤非常适合搭配新鲜面包或玉米粥。

营养益处：
这道汤因含有肉类和米而富含蛋白质，而蔬菜则提供重要的维生素和纤维。这是一个理想的午餐或晚餐的营养选择。

常见问题：
- 我可以使用鸡肉绞肉吗？
是的，鸡肉提供了一种更轻但同样美味的选择。烹饪时间保持相似。

- 我可以使用什么其他香料？
你可以添加孜然或牛至以增加风味。

- 我如何使汤更加辛辣？
在馅料或调味中加入辣椒或辣椒粉。

填充椒汤是一道不仅能滋养身体，还能带来欢乐和舒适的食谱。无论是为家人还是朋友准备，每一勺都会给亲人带来微笑。祝你好胃口！