Gefüllte Paprikasuppe

Gefüllte Paprika Suppe - Eine warme Köstlichkeit für die Seele

Die gefüllte Paprika Suppe ist ein Rezept, das die reichen Aromen von Gemüse und Fleisch vereint und ein tröstliches kulinarisches Erlebnis bietet, perfekt für kühle Tage. Dieses Rezept ist nicht nur nahrhaft, sondern auch voller Geschichte, mit tiefen Wurzeln in kulinarischen Traditionen. Eine Suppe, die die Familie um den Tisch versammelt und jeden Löffel in eine Explosion von Geschmäckern und Erinnerungen verwandelt.

Zubereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
- Portionen: 4-6

Zutaten:
- 10 kleine Paprika (idealerweise Paprikaschoten oder scharfe Paprika für zusätzlichen Geschmack)
- 300-400 Gramm Hackfleisch (Schwein, Rind oder eine Mischung, je nach Vorliebe)
- 3-4 Esslöffel Reis (ungekocht, um die Stärke zu erhalten)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3 mittelgroße Karotten (für Süße)
- 1 kleine Selleriewurzel (oder eine Scheibe großen Sellerie)
- 1-2 kleine Paprikaschoten (optional, für zusätzliche Füllung)
- 300 ml Tomatenpüree (oder Tomatenmark)
- 1 Esslöffel Mehl (für die Mehlschwitze)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Lorbeerblätter
- Öl zum Anbraten
- Frische Sellerie- und Petersilienblätter zum Servieren

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung des Gemüses:
Beginnen Sie damit, die Zwiebel fein zu hacken und sie in einem Esslöffel Öl in einem großen Topf anzubraten. Fügen Sie die geriebenen Karotten und den gewürfelten Sellerie hinzu. Fügen Sie die Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie gelegentlich um. Lassen Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten weich werden.

2. Hinzufügen von Wasser:
Sobald das Gemüse weich ist, fügen Sie warmes Wasser in den Topf hinzu und füllen Sie ihn bis zu ¾. Warten Sie, bis das Wasser den Siedepunkt erreicht.

3. Vorbereitung der Füllung:
In einem anderen Topf hacken Sie eine Zwiebel fein und braten Sie sie in etwas Öl an. Fügen Sie in diesem Moment den Reis hinzu. (Es ist optional, ihn zu waschen, aber einige ziehen es vor, dies zu tun, um überschüssige Stärke zu entfernen.) Rühren Sie 2-3 Minuten lang, dann nehmen Sie den Topf vom Herd. Fügen Sie Paprika hinzu und mischen Sie gut.

4. Kombination der Zutaten:
Lassen Sie die Füllung etwas abkühlen, und mischen Sie sie dann mit dem Hackfleisch. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie Dill- oder Petersilienblätter hinzu, wenn gewünscht.

5. Füllen der Paprika:
Reinigen Sie die Paprika von Stielen, Rippen und Samen und achten Sie darauf, sie auf der gegenüberliegenden Seite des Stiels einzuschneiden, damit die Luft entweichen kann. Füllen Sie sie mit der Mischung aus Fleisch und Reis, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu überladen, da der Reis beim Kochen aufquellen wird.

6. Kochen der Suppe:
Wenn das Wasser im Topf zu kochen beginnt, fügen Sie die gefüllten Paprika und die gewürfelten Paprikaschoten hinzu (wenn Sie sich entscheiden, sie einzuschließen). Lassen Sie alles 20-25 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln, bis der Reis und das Fleisch gut gekocht sind. Probieren Sie die Füllung, um zu überprüfen, ob sie fertig ist.

7. Zubereitung der Mehlschwitze:
In einem kleinen Topf fügen Sie 3 Esslöffel Öl und einen Esslöffel Mehl hinzu. Rühren Sie ständig, bis das Mehl leicht bräunlich wird. Fügen Sie das Tomatenpüree hinzu und rühren Sie kräftig weiter, um Klumpen zu vermeiden. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie etwas Brühe hinzu, um sie zu verdünnen.

8. Fertigstellung der Suppe:
Sobald das Fleisch in den Paprika gar ist, gießen Sie die Mehlschwitze in die Suppe (wenn Sie Klumpen haben, können Sie sie durch ein Sieb passieren). Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Probieren Sie erneut und passen Sie das Salz nach Belieben an.

9. Servieren:
Stellen Sie den Herd aus, entfernen Sie die Lorbeerblätter und fügen Sie frische Sellerieblätter und viel Petersilie hinzu. Servieren Sie die Suppe heiß, mit einem Löffel saurer Sahne obenauf und für diejenigen, die es scharf mögen, zusammen mit frischen scharfen Paprika.

Vorschläge und Variationen:
- Sie können andere Gemüse zur Füllung hinzufügen, wie Zucchini oder Pilze, für eine reichhaltigere Variante.
- Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie die Mehlschwitze weglassen. Die Suppe wird trotzdem köstlich und weniger fettig sein.
- Die gefüllte Paprika Suppe passt perfekt zu frischem Brot oder Polenta.

Nährstoffvorteile:
Diese Suppe ist reich an Proteinen durch das Fleisch und den Reis, während das Gemüse wichtige Vitamine und Ballaststoffe liefert. Es ist eine nahrhafte Option, ideal für ein Mittag- oder Abendessen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Hackfleisch vom Huhn verwenden?
Ja, Hühnerfleisch bietet eine leichtere, aber ebenso köstliche Option. Die Kochzeit bleibt ähnlich.

- Welche anderen Gewürze kann ich verwenden?
Sie können Kreuzkümmel oder Oregano für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

- Wie kann ich die Suppe schärfer machen?
Fügen Sie scharfe Paprika oder scharfen Paprika zur Füllung oder zur Mehlschwitze hinzu.

Die gefüllte Paprika Suppe ist ein Rezept, das nicht nur nährt, sondern auch Freude und Komfort bringt. Egal, ob Sie sie für Familie oder Freunde zubereiten, jeder Löffel wird ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern. Guten Appetit!