Zupa z nadziewanymi paprykami

Zupa z nadziewanymi paprykami - Ciepły przysmak dla duszy

Zupa z nadziewanymi paprykami to przepis, który łączy bogate smaki warzyw i mięsa, oferując kojącą kulinarną przygodę, idealną na chłodne dni. Ten przepis jest nie tylko pożywny, ale także pełen historii, mając głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych. Zupa, która gromadzi rodzinę przy stole, zamieniając każdą łyżkę w eksplozję smaków i wspomnień.

Czas przygotowania:
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas gotowania: 50 minut
- Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
- Liczba porcji: 4-6

Składniki:
- 10 małych papryk (najlepiej papryka kapia lub ostra, dla dodatkowego smaku)
- 300-400 gramów mielonego mięsa (wieprzowina, wołowina lub mieszanka, w zależności od preferencji)
- 3-4 łyżki ryżu (nie myte, aby zachować skrobię)
- 2 średnie cebule
- 3 marchewki (średnie, dla słodyczy)
- 1 mały seler (lub kawałek dużego selera)
- 1-2 małe papryki (opcjonalnie, dla dodatkowego nadzienia)
- 300 ml bulionu (lub koncentratu pomidorowego)
- 1 łyżka mąki (do zasmażki)
- Sól i pieprz, do smaku
- 2 liście laurowe
- Olej, do smażenia
- Świeże liście selera i natki pietruszki, do podania

Krok po kroku:

1. Przygotowanie warzyw:
Zacznij od drobnego posiekania cebuli i podsmażenia jej w łyżce oleju w dużym garnku. Dodaj startą marchewkę i pokrojoną w kostkę seler. Dodaj liście laurowe, sól i pieprz, mieszając od czasu do czasu. Pozwól warzywom zmięknąć na średnim ogniu przez około 5-7 minut.

2. Dodanie wody:
Gdy warzywa zmiękną, dodaj ciepłą wodę do garnka, napełniając go do ¾. Czekaj, aż woda zacznie wrzeć.

3. Przygotowanie nadzienia:
W innym garnku drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją na odrobinie oleju. W tym momencie dodaj ryż. (Opcjonalnie możesz go umyć, ale niektórzy wolą tego nie robić, aby usunąć nadmiar skrobi.) Mieszaj przez 2-3 minuty, a następnie zdejmij garnek z ognia. Dodaj paprykę i dobrze wymieszaj.

4. Łączenie składników:
Pozwól nadzieniu nieco ostygnąć, a następnie wymieszaj je z mielonym mięsem. Dodaj sól i pieprz do smaku, razem z liśćmi koperku lub natki pietruszki, jeśli chcesz.

5. Nadziewanie papryk:
Oczyść papryki z ogonków, żyłek i nasion, uważając, aby naciąć je po przeciwnej stronie ogonka, aby umożliwić wydostanie się powietrza. Napełnij je mieszanką mięsa i ryżu, uważając, aby ich nie przepełnić, ponieważ ryż napęcznieje podczas gotowania.

6. Gotowanie zupy:
Gdy woda w garnku zacznie wrzeć, dodaj nadziewane papryki i pokrojone w kostkę papryki (jeśli zdecydujesz się je dodać). Pozwól wszystkiemu gotować się na małym ogniu przez 20-25 minut, aż ryż i mięso będą dobrze ugotowane. Skosztuj nadzienie, aby sprawdzić, czy jest gotowe.

7. Przygotowanie zasmażki:
W małym garnku dodaj 3 łyżki oleju i 1 łyżkę mąki. Mieszaj stale, aż mąka lekko się zrumieni. Dodaj bulion i kontynuuj energiczne mieszanie, aby uniknąć powstawania grudek. Jeśli mieszanka jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wywaru z zupy, aby ją rozrzedzić.

8. Finalizacja zupy:
Gdy mięso w paprykach jest ugotowane, wlej zasmażkę do zupy (jeśli masz grudki, możesz przelać ją przez sitko). Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut. Skosztuj ponownie i dostosuj sól według preferencji.

9. Podanie:
Wyłącz ogień, wyjmij liście laurowe i dodaj świeże liście selera oraz dużo natki pietruszki. Podawaj zupę na ciepło, z łyżką kwaśnej śmietany na wierzchu i, dla tych, którzy lubią ostre, z świeżymi papryczkami chili.

Sugestie i wariacje:
- Możesz dodać inne warzywa do nadzienia, takie jak cukinia czy grzyby, dla bogatszej wersji.
- Jeśli wolisz lżejszą wersję, możesz pominąć zasmażkę. Zupa będzie równie smaczna i mniej tłusta.
- Zupa z nadziewanymi paprykami idealnie komponuje się z świeżym chlebem lub polentą.

Korzyści odżywcze:
Ta zupa jest bogata w białko dzięki mięsu i ryżowi, a warzywa dostarczają ważnych witamin i błonnika. To pożywna opcja, idealna na lunch lub kolację.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć mielonego kurczaka?
Tak, mięso z kurczaka to lżejsza, ale równie smaczna opcja. Czas gotowania pozostaje podobny.

- Jakie inne przyprawy mogę użyć?
Możesz dodać kminek lub oregano dla dodatkowego smaku.

- Jak mogę uczynić zupę ostrzejszą?
Dodaj papryczki chili lub ostrą paprykę do nadzienia lub do zasmażki.

Zupa z nadziewanymi paprykami to przepis, który nie tylko odżywia, ale także przynosi radość i komfort. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją dla rodziny, czy przyjaciół, każda łyżka przyniesie uśmiech na twarzach bliskich. Smacznego!