Soupe de poivrons farcis

Soupe de Poivrons Farcis - Une Délicieuse Chaleur pour l'Âme

La soupe de poivrons farcis est une recette qui réunit les riches saveurs des légumes et de la viande, offrant une expérience culinaire réconfortante, parfaite pour les journées fraîches. Cette recette est non seulement nourrissante, mais aussi pleine d'histoire, avec des racines profondes dans les traditions culinaires. Une soupe qui rassemble la famille autour de la table, transformant chaque cuillère en une explosion de goûts et de souvenirs.

Temps de préparation :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Temps total : 1 heure et 20 minutes
- Portions : 4-6

Ingrédients :
- 10 petits poivrons (idéalement des poivrons doux ou des piments pour un goût supplémentaire)
- 300-400 grammes de viande hachée (porc, bœuf ou un mélange, selon les préférences)
- 3-4 cuillères à soupe de riz (non cuit, pour conserver l'amidon)
- 2 oignons moyens
- 3 carottes moyennes (pour la douceur)
- 1 petite racine de céleri (ou une tranche de céleri large)
- 1-2 petits poivrons doux (facultatif, pour un remplissage supplémentaire)
- 300 ml de purée de tomates (ou de pâte de tomates)
- 1 cuillère à soupe de farine (pour le roux)
- Sel et poivre, au goût
- 2 feuilles de laurier
- Huile, pour faire revenir
- Feuilles de céleri et de persil frais, pour servir

Étape par étape :

1. Préparation des légumes :
Commencez par hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une cuillère d'huile dans une grande casserole. Ajoutez les carottes râpées et le céleri coupé en dés. Ajoutez les feuilles de laurier, le sel et le poivre, en remuant de temps en temps. Laissez les légumes ramollir à feu moyen pendant environ 5-7 minutes.

2. Ajout de l'eau :
Une fois que les légumes ont ramolli, ajoutez de l'eau chaude dans la casserole, en la remplissant jusqu'à ¾. Attendez que l'eau atteigne le point d'ébullition.

3. Préparation de la farce :
Dans une autre casserole, hachez finement un oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile. À ce moment-là, ajoutez le riz. (Il est facultatif de le laver, mais certains préfèrent le faire pour éliminer l'excès d'amidon.) Remuez pendant 2-3 minutes, puis retirez la casserole du feu. Ajoutez le paprika et mélangez bien.

4. Combinaison des ingrédients :
Laissez la farce refroidir légèrement, puis mélangez-la avec la viande hachée. Ajoutez du sel et du poivre au goût, ainsi que des feuilles d'aneth ou de persil, si vous le souhaitez.

5. Farcir les poivrons :
Nettoyez les poivrons des tiges, des nervures et des graines, en veillant à les inciser du côté opposé à la tige pour permettre à l'air de s'échapper. Remplissez-les avec le mélange de viande et de riz, en veillant à ne pas les surcharger, car le riz va gonfler pendant la cuisson.

6. Ébullition de la soupe :
Lorsque l'eau dans la casserole commence à bouillir, ajoutez les poivrons farcis et les poivrons doux coupés en dés (si vous choisissez de les inclure). Laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le riz et la viande soient bien cuits. Goûtez la farce pour vérifier si elle est prête.

7. Préparation du roux :
Dans une petite casserole, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile et une cuillère à soupe de farine. Remuez constamment jusqu'à ce que la farine soit légèrement dorée. Ajoutez la purée de tomates et continuez à remuer vigoureusement pour éviter les grumeaux. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu de bouillon pour l'éclaircir.

8. Finaliser la soupe :
Une fois que la viande dans les poivrons est cuite, versez le roux dans la soupe (si vous avez des grumeaux, vous pouvez le passer au tamis). Mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes. Goûtez à nouveau et ajustez le sel selon vos préférences.

9. Service :
Éteignez le feu, retirez les feuilles de laurier et ajoutez des feuilles fraîches de céleri et beaucoup de persil. Servez la soupe chaude, avec une cuillerée de crème aigre sur le dessus et, pour ceux qui aiment le piquant, avec des piments frais.

Suggestions et variations :
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes à la farce, comme des courgettes ou des champignons, pour une version plus riche.
- Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez omettre le roux. La soupe sera tout aussi délicieuse et moins grasse.
- La soupe de poivrons farcis se marie parfaitement avec du pain frais ou de la polenta.

Bénéfices nutritionnels :
Cette soupe est riche en protéines grâce à la viande et au riz, tandis que les légumes apportent des vitamines et des fibres importantes. C'est une option nourrissante, idéale pour un déjeuner ou un dîner.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la viande hachée de poulet ?
Oui, la viande de poulet offre une option plus légère mais tout aussi délicieuse. Le temps de cuisson reste similaire.

- Quelles autres épices puis-je utiliser ?
Vous pouvez ajouter du cumin ou de l'origan pour un goût supplémentaire.

- Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ?
Ajoutez des piments ou du paprika épicé à la farce ou au roux.

La soupe de poivrons farcis est une recette qui nourrit non seulement, mais qui apporte aussi joie et réconfort. Que vous la prépariez pour la famille ou les amis, chaque cuillerée fera sourire les visages de vos proches. Bon appétit!