肉丸汤

肉丸汤：一种舒适的美味，充满香气，完美适合家庭聚餐。这道食谱不仅结合了简单的食材，还与围坐在餐桌旁的美好回忆息息相关。无论你是初学者还是经验丰富的厨师，肉丸汤都是一种出色的选择，易于准备且美味可口。

总准备时间：1小时10分钟
准备时间：20分钟
煮沸时间：50分钟
份量：6

材料

汤料：
- 2.5升水
- 2根胡萝卜
- 1根欧防风
- 1个红甜椒
- 2个洋葱
- 一把切碎的香菜
- 一把切碎的莳萝
- 盐适量
- 胡椒适量
- 2汤匙红辣椒酱
- 2汤匙番茄酱
- 少许油用于炒制

肉丸材料（大约40个）：
- 250克猪肉末
- 250克牛肉
- 盐适量
- 胡椒适量
- 1个大鸡蛋
- 1汤匙面包屑
- 1汤匙切碎的香菜
- 2汤匙米

步骤

1. 准备蔬菜
开始时洗净蔬菜。这是去除任何杂质的重要步骤。将胡萝卜、欧防风、红甜椒和洋葱切碎。使用锋利的刀具进行均匀切割，这将有助于蔬菜均匀烹饪。

2. 炒制蔬菜
在一个大锅中，中火加热少许油。加入切碎的洋葱，炒2-3分钟，直到变得透明。然后加入胡萝卜、欧防风和红甜椒。炒蔬菜5-7分钟，不时搅拌，以便释放香气。

3. 煮蔬菜
蔬菜炒好后，加入温水。用盖子盖好锅，保持中火煮15-20分钟。这一步将形成汤的香味基础。

4. 制作肉丸
与此同时，准备肉丸。在一个大碗中，将猪肉与牛肉混合。加入盐、胡椒、鸡蛋、面包屑、切碎的香菜和米。用手将所有材料混合，确保充分结合。如果你喜欢更细腻的质地，可以使用食品加工机。

5. 造型肉丸
为了造型肉丸，准备一个装有冷水的盘子。用水湿润双手，以防止混合物粘连。取一份肉混合物，形成核桃大小的球。一直这样进行，直到所有混合物用完。

6. 将肉丸加入汤中
当蔬菜煮熟时，小心地将肉丸加入锅中。煮约30分钟。这些肉丸会轻松熟透，其香气将与蔬菜完美融合。

7. 完成汤
30分钟后，加入红辣椒酱和番茄酱。这些材料将为汤提供鲜艳的颜色和丰富的香气。再煮10分钟，然后关火。加入切碎的香菜和莳萝，轻轻搅拌均匀。

8. 上菜与享受
让汤稍微冷却后再上菜。可以用新鲜的莳萝叶装饰，使其看起来更特别。肉丸汤搭配新鲜面包和一勺酸奶油非常美味，也可以为喜欢辛辣口味的人提供辣椒。

实用小贴士

- 肉类选择：可以尝试不同类型的肉，如鸡肉或火鸡，以制作更轻的肉丸。
- 蔬菜：根据个人喜好添加其他蔬菜：芹菜或西葫芦可以为汤提供额外的风味。
- 米：如果没有米，可以使用藜麦或小麦颗粒作为更健康的选择。
- 变化：可以用青豆或豌豆丰富汤的口感。

营养益处

肉丸汤不仅美味，而且营养丰富。牛肉和猪肉提供必需的蛋白质，而蔬菜则带来健康生活所需的维生素和矿物质。此外，香菜和莳萝富含抗氧化剂，有助于增强免疫系统。

常见问题

1. 我可以冷冻肉丸汤吗？
可以，肉丸汤可以分小份冷冻。确保在放入冷冻容器之前完全冷却。

2. 可以让汤更酸吗？
当然！可以加入柠檬汁或白葡萄酒醋，使其味道更酸。

3. 我可以尝试其他食谱吗？
如果你喜欢肉丸，可以尝试肉丸炖菜或肉丸米饭食谱，这会为你的餐桌增添不同的氛围。

肉丸汤是舒适食物的真正象征，汇集了我们厨房的香气、色彩和传统。邀请你来制作并享受每一口！