Soupe aux boulettes de viande

Soupe de boulettes de viande : une délicatesse réconfortante et pleine de saveurs, parfaite pour les repas en famille. Cette recette combine non seulement des ingrédients simples, mais aussi des souvenirs précieux associés à des moments passés autour de la table. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un passionné expérimenté, la soupe de boulettes de viande est un excellent choix, facile à préparer et pleine de goût.

Temps total de préparation : 1 heure 10 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients

Pour la soupe :
- 2,5 l d'eau
- 2 carottes
- 1 panais
- 1 poivron rouge
- 2 oignons
- Une poignée de persil haché
- Une poignée de livèche hachée
- Sel au goût
- Poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de pâte de poivron rouge
- 2 cuillères à soupe de purée de tomate
- Un peu d'huile pour faire revenir

Pour les boulettes de viande (environ 40 pièces) :
- 250 g de porc haché
- 250 g de bœuf
- Sel au goût
- Poivre au goût
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de persil finement haché
- 2 cuillères à soupe rases de riz

Instructions

1. Préparation des légumes
Commencez par laver les légumes. C'est une étape essentielle pour éliminer toute impureté. Hachez finement les carottes, le panais, le poivron et l'oignon. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire des coupes uniformes; cela aidera les légumes à cuire uniformément.

2. Faire revenir les légumes
Dans une grande casserole, chauffez un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez les carottes, le panais et le poivron. Faites revenir les légumes pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps pour leur permettre de libérer leurs arômes.

3. Faire bouillir les légumes
Une fois que les légumes sont revenus, ajoutez l'eau chaude. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez bouillir pendant 15-20 minutes à feu moyen. Cette étape formera la base savoureuse pour la soupe.

4. Préparation des boulettes de viande
Pendant ce temps, il est temps de préparer les boulettes de viande. Dans un grand bol, mélangez le porc avec le bœuf. Ajoutez du sel, du poivre, l'œuf, la chapelure, le persil finement haché et le riz. Utilisez vos mains pour combiner tous les ingrédients, en vous assurant que tout est bien incorporé. Si vous préférez une texture plus fine, vous pouvez utiliser un robot culinaire.

5. Façonnage des boulettes de viande
Pour façonner les boulettes de viande, remplissez une assiette d'eau froide. Humidifiez vos mains dans l'eau pour éviter que le mélange ne colle. Prenez une portion du mélange de viande et formez des boules de la taille d'une noix. Continuez jusqu'à ce que vous ayez terminé tout le mélange.

6. Ajouter les boulettes de viande à la soupe
Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez délicatement les boulettes de viande dans la casserole. Faites bouillir la soupe pendant environ 30 minutes. Elles cuiront doucement et leur saveur se mélangera parfaitement avec les légumes.

7. Finaliser la soupe
Après 30 minutes, ajoutez la pâte de poivron rouge et la purée de tomate. Ces ingrédients donneront à la soupe une couleur vibrante et une saveur riche. Laissez bouillir encore 10 minutes, puis éteignez le feu. Ajoutez le persil et la livèche hachés, en remuant doucement pour bien répartir.

8. Servir et profiter
Laissez la soupe refroidir légèrement avant de servir. Vous pouvez la garnir de feuilles de livèche fraîches pour une touche spéciale. La soupe de boulettes de viande est délicieuse servie avec du pain frais et un filet de crème aigre, ainsi qu'avec des piments pour ceux qui préfèrent un goût plus épicé.

Conseils pratiques

- Choix de viande : Vous pouvez expérimenter avec différents types de viande, comme le poulet ou la dinde pour une version plus légère des boulettes.
- Légumes : Ajoutez d'autres légumes selon vos préférences : le céleri ou la courgette peuvent apporter une saveur supplémentaire à la soupe.
- Riz : Si vous n'avez pas de riz, vous pouvez utiliser du quinoa ou même du boulgour pour une option plus saine.
- Variations : Vous pouvez enrichir la soupe avec des haricots verts ou des petits pois pour une texture croquante.

Bienfaits nutritionnels

La soupe de boulettes de viande n'est pas seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Le bœuf et le porc fournissent des protéines essentielles, tandis que les légumes apportent des vitamines et des minéraux nécessaires pour un mode de vie sain. De plus, le persil et la livèche sont riches en antioxydants, contribuant à un système immunitaire fort.

Questions fréquentes

1. Puis-je congeler la soupe de boulettes de viande ?
Oui, la soupe peut être congelée en petites portions. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la mettre dans des récipients de congélation.

2. Puis-je rendre la soupe plus acide ?
Bien sûr ! Vous pouvez ajouter du jus de citron ou du vinaigre de vin blanc pour lui donner un goût plus acide.

3. Quelles autres recettes puis-je essayer avec les mêmes ingrédients ?
Si vous aimez les boulettes de viande, vous pouvez également essayer une recette de ragoût de boulettes de viande ou un pilaf de riz avec des boulettes, qui apportera une ambiance différente à votre repas.

La soupe de boulettes de viande est un véritable symbole de la comfort food, réunissant les saveurs, les couleurs et les traditions de notre cuisine. Je vous invite à la préparer et à profiter de chaque bouchée !