मीटबॉल सूप

मांसबॉल का सूप: एक आरामदायक और सुगंधित व्यंजन, परिवार के भोजन के लिए एकदम सही। यह नुस्खा न केवल सरल सामग्रियों को जोड़ता है, बल्कि मेज के चारों ओर बिताए गए पलों से जुड़ी प्यारी यादों को भी। चाहे आप एक शुरुआती रसोइया हों या एक अनुभवी शौकिया, मांसबॉल का सूप एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसे बनाना आसान है और जो स्वाद से भरपूर है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 10 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

सामग्री

सूप के लिए:
- 2.5 लीटर पानी
- 2 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 2 प्याज
- एक मुट्ठी कटी हुई अजमोद
- एक मुट्ठी कटी हुई डिल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच लाल मिर्च का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- भूनने के लिए थोड़ा सा तेल

मांसबॉल के लिए (लगभग 40 टुकड़े):
- 250 ग्राम कटा हुआ सूअर का मांस
- 250 ग्राम गोमांस
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 बड़ा अंडा
- 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब
- 1 बड़ा चम्मच कटी हुई अजमोद
- 2 बड़े चम्मच चावल

निर्देश

1. सब्जियों की तैयारी
सबसे पहले सब्जियों को धो लें। यह किसी भी अशुद्धियों को हटाने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। गाजर, पार्सनिप, शिमला मिर्च और प्याज को बारीक काट लें। समान कट बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें - यह सब्जियों को समान रूप से पकाने में मदद करेगा।

2. सब्जियों को भूनना
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गर्म करें। कटी हुई प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर गाजर, पार्सनिप और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें, ताकि वे अपनी सुगंध छोड़ सकें।

3. सब्जियों को उबालना
जब सब्जियाँ भुन जाएँ, तो गर्म पानी डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें। यह चरण सूप के लिए सुगंधित आधार बनाएगा।

4. मांसबॉल बनाना
इस बीच, मांसबॉल बनाने का समय है। एक बड़े कटोरे में, सूअर का मांस और गोमांस मिलाएँ। नमक, काली मिर्च, अंडा, ब्रेडक्रंब, कटी हुई अजमोद और चावल डालें। हाथों का उपयोग करके सभी सामग्रियों को मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए। यदि आप एक चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।

5. मांसबॉल का आकार बनाना
मांसबॉल बनाने के लिए, एक प्लेट में ठंडा पानी भरें। मिश्रण के चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को पानी में भिगो लें। मांस के मिश्रण का एक भाग लें और अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक कि सभी मिश्रण खत्म न हो जाए।

6. सूप में मांसबॉल डालना
जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो सावधानी से मांसबॉल को बर्तन में डालें। सूप को लगभग 30 मिनट तक पकाएँ। ये आसानी से पक जाएंगे, और उनकी सुगंध सब्जियों के साथ पूरी तरह से मिश्रित हो जाएगी।

7. सूप को पूरा करना
30 मिनट बाद, लाल मिर्च का पेस्ट और टमाटर का पेस्ट डालें। ये सामग्री सूप को एक जीवंत रंग और समृद्ध सुगंध प्रदान करेंगी। 10 मिनट और उबालें, फिर आंच बंद कर दें। कटी हुई अजमोद और डिल डालें, हल्के से मिलाएँ ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएँ।

8. परोसना और आनंद लेना
सूप को परोसने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। आप इसे ताज़ी डिल की पत्तियों से सजाकर विशेष रूप दे सकते हैं। मांसबॉल का सूप ताज़ी रोटी और एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसने में बेहद स्वादिष्ट होता है, लेकिन जो लोग मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं उनके लिए मिर्च भी हो सकती है।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: आप चिकन या टर्की जैसे विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि मांसबॉल का एक हल्का संस्करण बनाया जा सके।
- सब्जियाँ: अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियाँ जोड़ें: अजवाइन या तोरी सूप को अतिरिक्त स्वाद दे सकती हैं।
- चावल: यदि आपके पास चावल नहीं है, तो आप क्विनोआ या यहां तक कि बुलगुर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक स्वस्थ विकल्प मिल सके।
- विविधताएँ: आप सूप में हरी बीन्स या मटर डालकर कुरकुरी बनावट बढ़ा सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

मांसबॉल का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। गोमांस और सूअर का मांस आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि सब्जियाँ एक स्वस्थ जीवनशैली के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज लाती हैं। इसके अलावा, अजमोद और डिल में एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो एक मजबूत इम्यून सिस्टम में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मांसबॉल का सूप फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, मांसबॉल का सूप छोटे भागों में फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे फ्रीज करने वाले कंटेनरों में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्या सूप को और खट्टा बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! आप इसे अधिक खट्टा स्वाद देने के लिए नींबू का रस या सफेद शराब का सिरका जोड़ सकते हैं।

3. क्या मैं समान सामग्री के साथ अन्य व्यंजनों का प्रयास कर सकता हूँ?
यदि आप मांसबॉल पसंद करते हैं, तो आप मांसबॉल स्टू या मांसबॉल चावल के नुस्खे का प्रयास कर सकते हैं, जो आपके भोजन को एक अलग अनुभव देगा।

मांसबॉल का सूप वास्तव में आरामदायक भोजन का प्रतीक है, जो हमारे रसोईघर की सुगंध, रंग और परंपराओं को एक साथ लाता है। मैं आपको इसे बनाने और हर निवाले का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ!