Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками: это утешительное и ароматное лакомство, идеально подходящее для семейных обедов. Этот рецепт не только сочетает простые ингредиенты, но и драгоценные воспоминания, связанные с моментами, проведенными за столом. Будь вы начинающим поваром или опытным энтузиастом, суп с фрикадельками — отличный выбор, легкий в приготовлении и насыщенный вкусом.

Общее время приготовления: 1 час 10 минут
Время подготовки: 20 минут
Время варки: 50 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты

Для супа:
- 2,5 л воды
- 2 моркови
- 1 корень сельдерея
- 1 красный перец
- 2 луковицы
- Горсть нарезанной петрушки
- Горсть нарезанного эстрагона
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 2 столовые ложки пасты из красного перца
- 2 столовые ложки бульона
- Немного масла для обжаривания

Для фрикаделек (примерно 40 штук):
- 250 г свиного фарша
- 250 г говядины
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 1 большое яйцо
- 1 столовая ложка панировочных сухарей
- 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
- 2 столовые ложки риса

Инструкции

1. Подготовка овощей
Начните с мытья овощей. Это важный шаг для удаления возможных загрязнений. Мелко нарежьте морковь, корень сельдерея, перец и лук. Используйте хорошо заточенный нож для равномерных нарезок — это поможет овощам равномерно готовиться.

2. Обжаривание овощей
В большой кастрюле разогрейте немного масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте морковь, корень сельдерея и перец. Обжаривайте овощи 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы они выпустили ароматы.

3. Варка овощей
После обжаривания овощей добавьте горячую воду. Накройте кастрюлю крышкой и дайте закипеть в течение 15-20 минут на среднем огне. Этот этап создаст ароматную основу для супа.

4. Приготовление фрикаделек
Тем временем пришло время готовить фрикадельки. В большой миске смешайте свиной фарш с говядиной. Добавьте соль, перец, яйцо, панировочные сухари, нарезанную петрушку и рис. Используйте руки, чтобы объединить все ингредиенты, убедившись, что все хорошо перемешано. Если вы предпочитаете более гладкую текстуру, вы можете использовать кухонный комбайн.

5. Формирование фрикаделек
Чтобы сформировать фрикадельки, наполните тарелку холодной водой. Смочите руки в воде, чтобы предотвратить прилипание смеси. Возьмите порцию мясной смеси и сформируйте шарики размером с грецкий орех. Продолжайте, пока не закончите всю смесь.

6. Добавление фрикаделек в суп
Когда овощи сварены, аккуратно добавьте фрикадельки в кастрюлю. Варите суп примерно 30 минут. Они легко приготовятся, а их аромат идеально смешается с овощами.

7. Завершение супа
Через 30 минут добавьте пасту из красного перца и бульон. Эти ингредиенты придадут супу яркий цвет и насыщенный вкус. Дайте покипеть еще 10 минут, затем выключите огонь. Добавьте нарезанную петрушку и эстрагон, осторожно перемешивая, чтобы равномерно распределить.

8. Подача и удовольствие
Дайте супу немного остыть перед подачей. Вы можете украсить его свежими листьями эстрагона для особого вида. Суп с фрикадельками вкусен, когда подается с свежим хлебом и щепоткой сметаны, а также с острым перцем для тех, кто предпочитает более пикантный вкус.

Практические советы

- Выбор мяса: Вы можете поэкспериментировать с различными видами мяса, такими как курица или индейка, для более легкой версии фрикаделек.
- Овощи: Добавьте другие овощи по своему вкусу: сельдерей или кабачок могут добавить дополнительный аромат супу.
- Рис: Если у вас нет риса, вы можете использовать киноа или даже булгур для более здоровой версии.
- Вариации: Вы можете обогатить суп зеленой фасолью или горошком для хрустящей текстуры.

Польза для здоровья

Суп с фрикадельками не только вкусный, но и питательный. Говядина и свинина обеспечивают необходимые белки, а овощи приносят витамины и минералы, необходимые для здорового образа жизни. Кроме того, петрушка и эстрагон богаты антиоксидантами, способствуя крепкой иммунной системе.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я заморозить суп с фрикадельками?
Да, суп можно заморозить небольшими порциями. Убедитесь, что он полностью остыл, прежде чем помещать его в контейнеры для замораживания.

2. Можно ли сделать суп более кислым?
Конечно! Вы можете добавить лимонный сок или белый винный уксус, чтобы придать ему более кислый вкус.

3. Какие другие рецепты я могу попробовать с теми же ингредиентами?
Если вам нравятся фрикадельки, вы можете попробовать рецепт рагу с фрикадельками или плов с фрикадельками, что придаст вашему обеду другой оттенок.

Суп с фрикадельками — это настоящая символика comfort food, объединяющая ароматы, цвета и традиции нашей кухни. Я приглашаю вас приготовить его и насладиться каждым кусочком!