Zupa z klopsami

Zupa z pulpeczkami: pocieszająca i aromatyczna delikatesa, idealna na rodzinne posiłki. Ten przepis łączy nie tylko proste składniki, ale także cenne wspomnienia związane z chwilami spędzonymi przy stole. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym kucharzem, czy doświadczonym pasjonatem, zupa z pulpeczkami to doskonały wybór, łatwy do przygotowania i pełen smaku.

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina 10 minut
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 50 minut
Liczba porcji: 6

Składniki

Na zupę:
- 2,5 l wody
- 2 marchewki
- 1 pasternak
- 1 czerwona papryka
- 2 cebule
- Garść posiekanej pietruszki
- Garść posiekanego lubczyku
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- 2 łyżki pasty z czerwonej papryki
- 2 łyżki bulionu
- Odrobina oleju do smażenia

Na pulpeczki (około 40 sztuk):
- 250 g mielonej wieprzowiny
- 250 g mięsa wołowego
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- 1 duże jajko
- 1 łyżka bułki tartej
- 1 łyżka drobno posiekanej pietruszki
- 2 łyżki ryżu

Instrukcje

1. Przygotowanie warzyw
Zacznij od umycia warzyw. To kluczowy krok, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia. Drobno pokrój marchewki, pasternak, paprykę i cebulę. Użyj dobrze naostrzonego noża, aby uzyskać równe kawałki – pomoże to w równomiernym gotowaniu warzyw.

2. Smażenie warzyw
W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj marchewki, pasternak i paprykę. Smaż warzywa przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aby uwolniły aromaty.

3. Gotowanie warzyw
Po podsmażeniu warzyw dodaj ciepłą wodę. Przykryj garnek pokrywką i gotuj przez 15-20 minut na średnim ogniu. Ten krok stworzy aromatyczną bazę dla zupy.

4. Przygotowanie pulpeczków
W międzyczasie przygotuj pulpeczki. W dużej misce wymieszaj mieloną wieprzowinę z mieloną wołowiną. Dodaj sól, pieprz, jajko, bułkę tartą, drobno posiekaną pietruszkę i ryż. Użyj rąk, aby dobrze połączyć wszystkie składniki, upewniając się, że są dokładnie wymieszane. Jeśli wolisz gładszą konsystencję, możesz użyć robota kuchennego.

5. Formowanie pulpeczków
Aby uformować pulpeczki, napełnij talerz zimną wodą. Namocz ręce w wodzie, aby zapobiec przyklejaniu się mieszanki. Weź porcję z mieszanki mięsnej i formuj kulki wielkości orzecha. Kontynuuj, aż skończysz całą mieszankę.

6. Dodawanie pulpeczków do zupy
Gdy warzywa są ugotowane, ostrożnie dodaj pulpeczki do garnka. Gotuj zupę przez około 30 minut. Pulpeczki ugotują się łatwo, a ich aromat doskonale połączy się z warzywami.

7. Finalizacja zupy
Po 30 minutach dodaj pastę z czerwonej papryki i bulion. Te składniki nadadzą zupie intensywny kolor i bogaty aromat. Gotuj jeszcze przez 10 minut, a następnie wyłącz ogień. Dodaj posiekaną pietruszkę i lubczyk, delikatnie mieszając, aby równomiernie je rozprowadzić.

8. Podanie i radość
Pozwól zupie lekko ostygnąć przed podaniem. Możesz udekorować ją świeżymi liśćmi lubczyku dla wyjątkowego wyglądu. Zupa z pulpeczkami jest pyszna podawana z świeżym chlebem i odrobiną śmietany, a także z ostrą papryką dla tych, którzy wolą pikantniejszy smak.

Praktyczne porady

- Wybór mięsa: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak kurczak lub indyk, aby uzyskać lżejszą wersję pulpeczków.
- Warzywa: Dodaj inne warzywa według uznania: seler lub cukinia mogą dodać dodatkowego aromatu zupie.
- Ryż: Jeśli nie masz ryżu, możesz użyć komosy ryżowej lub nawet bulguru dla zdrowszej wersji.
- Wariacje: Możesz wzbogacić zupę o zieloną fasolę lub groch dla chrupiącej tekstury.

Korzyści odżywcze

Zupa z pulpeczkami jest nie tylko smaczna, ale także pożywna. Wołowina i wieprzowina dostarczają niezbędnych białek, a warzywa przynoszą witaminy i minerały potrzebne do zdrowego stylu życia. Ponadto pietruszka i lubczyk są bogate w przeciwutleniacze, wspierając silny układ odpornościowy.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę zamrozić zupę z pulpeczkami?
Tak, zupa może być zamrożona w małych porcjach. Upewnij się, że całkowicie ostygnie przed umieszczeniem w pojemnikach do zamrażania.

2. Czy można zrobić zupę bardziej kwaśną?
Oczywiście! Możesz dodać sok z cytryny lub biały ocet winny, aby nadać jej bardziej kwaśny smak.

3. Jakie inne przepisy mogę wypróbować z tymi samymi składnikami?
Jeśli lubisz pulpeczki, możesz spróbować przepisu na gulasz z pulpeczkami lub pilaw ryżowy z pulpeczkami, co nada twojemu posiłkowi inny klimat.

Zupa z pulpeczkami to prawdziwy symbol comfort food, łącząc smaki, kolory i tradycje naszej kuchni. Zachęcam cię do jej przygotowania i cieszenia się każdym kęsem!