Sopa de almôndegas

Sopa de almôndegas: uma delícia reconfortante e cheia de sabores, perfeita para refeições em família. Esta receita não só combina ingredientes simples, mas também recordações queridas ligadas a momentos passados em torno da mesa. Seja você um cozinheiro iniciante ou um entusiasta experiente, a sopa de almôndegas é uma excelente escolha, fácil de preparar e cheia de sabor.

Tempo total de preparo: 1 hora 10 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes

Para a sopa:
- 2,5 l de água
- 2 cenouras
- 1 raiz de aipo
- 1 pimentão vermelho
- 2 cebolas
- Um punhado de salsa picada
- Um punhado de estragão picado
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de pasta de pimentão vermelho
- 2 colheres de sopa de caldo
- Um pouco de óleo para refogar

Para as almôndegas (aproximadamente 40 unidades):
- 250 g de carne de porco moída
- 250 g de carne bovina
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 2 colheres de sopa de arroz

Instruções

1. Preparação dos vegetais
Comece lavando os vegetais. Esta é uma etapa essencial para remover possíveis impurezas. Corte as cenouras, o aipo, o pimentão e a cebola em pedaços pequenos. Use uma faca bem afiada para fazer cortes uniformes – isso ajudará a cozinhar os vegetais de maneira uniforme.

2. Refogar os vegetais
Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Em seguida, adicione as cenouras, o aipo e o pimentão. Refogue os vegetais por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, para permitir que liberem seus aromas.

3. Cozimento dos vegetais
Depois que os vegetais estiverem refogados, adicione a água quente. Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver por 15-20 minutos em fogo médio. Esta etapa formará a base aromática para a sopa.

4. Preparação das almôndegas
Enquanto isso, é hora de preparar as almôndegas. Em uma tigela grande, misture a carne de porco com a carne bovina. Adicione sal, pimenta, o ovo, a farinha de rosca, a salsa picada e o arroz. Use as mãos para combinar todos os ingredientes, garantindo que tudo esteja bem incorporado. Se preferir uma textura mais fina, você pode usar um processador de alimentos.

5. Modelagem das almôndegas
Para modelar as almôndegas, encha um prato com água fria. Molhe as mãos na água para evitar que a mistura grude. Pegue uma porção da mistura de carne e forme bolinhas do tamanho de uma noz. Continue até terminar toda a mistura.

6. Adicionando as almôndegas à sopa
Quando os vegetais estiverem cozidos, adicione cuidadosamente as almôndegas à panela. Cozinhe a sopa por aproximadamente 30 minutos. Elas cozinharão rapidamente, e seu sabor se misturará perfeitamente com os vegetais.

7. Finalizando a sopa
Após 30 minutos, adicione a pasta de pimentão vermelho e o caldo. Esses ingredientes darão à sopa uma cor vibrante e um sabor rico. Deixe ferver por mais 10 minutos, depois desligue o fogo. Adicione a salsa e o estragão picados, mexendo levemente para distribuí-los uniformemente.

8. Servir e desfrutar
Deixe a sopa esfriar um pouco antes de servir. Você pode decorá-la com folhas frescas de estragão para um visual especial. A sopa de almôndegas é deliciosa servida com pão fresco e um toque de creme de leite, mas também com pimenta para aqueles que preferem um sabor mais picante.

Dicas práticas

- Escolhas de carne: Você pode experimentar diferentes tipos de carne, como frango ou peru, para uma versão mais leve das almôndegas.
- Vegetais: Adicione outros vegetais de acordo com sua preferência: aipo ou abobrinha podem oferecer um sabor adicional à sopa.
- Arroz: Se você não tiver arroz, pode usar quinoa ou até bulgur para uma versão mais saudável.
- Variações: Você pode enriquecer a sopa com feijão verde ou ervilha para uma textura crocante.

Benefícios nutricionais

A sopa de almôndegas é não apenas saborosa, mas também nutritiva. A carne bovina e suína fornecem proteínas essenciais, enquanto os vegetais trazem vitaminas e minerais necessários para um estilo de vida saudável. Além disso, a salsa e o estragão são ricos em antioxidantes, contribuindo para um sistema imunológico forte.

Perguntas frequentes

1. Posso congelar a sopa de almôndegas?
Sim, a sopa pode ser congelada em porções pequenas. Certifique-se de deixá-la esfriar completamente antes de colocá-la em recipientes para congelamento.

2. A sopa pode ser feita mais azeda?
Claro! Você pode adicionar suco de limão ou vinagre de vinho branco para dar um sabor mais ácido.

3. Que outras receitas posso tentar com os mesmos ingredientes?
Se você gosta de almôndegas, pode tentar uma receita de ensopado de almôndegas ou um pilaf de arroz com almôndegas, que trará uma nova vibe à sua refeição.

A sopa de almôndegas é um verdadeiro símbolo de comfort food, reunindo sabores, cores e tradições da nossa culinária. Convido você a prepará-la e desfrutar de cada garfada!