冷制红甜菜汤

冷制红甜菜汤

欢迎来到美味的红甜菜汤世界，这是一种传统食谱，不仅能让您感到清凉，还能带来众多健康益处！这种发酵饮料是真正的灵药，富含维生素和矿物质，非常适合炎热的季节，并能改善消化。冷制的制作方法保留了所有成分的特性，为您提供一种令人振奋的饮料。让我们开始这段烹饪之旅吧！

准备时间：15分钟
发酵时间：3-7天
总时间：3-7天
份量：10-12

成分

- 1公斤红甜菜
- 1头大蒜
- 新鲜酵母（约一个核桃大小）
- 一把新鲜香菜
- 一把莳萝
- 大约2.5升泉水
- 盐（可选，仅在您不想要治愈效果时使用）

所需工具

- 一个3升的玻璃罐
- 一把木勺
- 一个小盘子或盖子用于覆盖罐子

逐步准备

1. 准备成分：首先清洗红甜菜。将甜菜切成小块，以便发酵过程更有效。确保使用新鲜优质的甜菜，因为这会影响汤的味道。

2. 大蒜：剥去大蒜头，切每个蒜瓣成四块。大蒜不仅能增添独特的风味，还是一种强效抗氧化剂。

3. 酵母：用手指捏碎新鲜酵母。这将有助于饮料的发酵，将甜菜中的天然糖转化为乳酸，从而赋予汤独特的香气。

4. 香草：将香菜和莳萝切碎。这些香草将为您的汤增添清新的气息。

5. 最后一步：在玻璃罐中加入所有准备好的成分：甜菜块、大蒜、酵母、香菜和莳萝。用泉水填满罐子，顶部留出一点空间以供发酵过程中产生的气体膨胀。用木勺充分搅拌以混合成分。

6. 发酵：用小盘子或盖子覆盖罐子，但不要密封。罐子应放在温暖的地方，靠近热源，以促进发酵。每天摇动罐子，以帮助成分均匀分布。

7. 品尝：在3-4天后，开始检查汤的味道。如果发酵程度符合您的口味，过滤饮料并倒入瓶中。如果您喜欢更浓烈的味道，可以再放几天，每天摇动。

8. 保存：一旦汤完成，将其放入冰箱以停止发酵。您可以每天饮用3杯，在主餐前饮用，以获得治愈效果。

营养益处

红甜菜汤富含抗氧化剂、维生素A、B和C，以及铁和钾等必需矿物质。定期饮用有助于排毒、改善消化并增强免疫系统。此外，它对肝脏和胆囊健康有益，具有清洁特性。

实用建议

- 使用无农药的有机甜菜，以获得更好的味道并充分利用其营养特性。
- 如果您想要更辛辣的汤，可以添加一些辣椒。
- 尝试使用不同的香草，如马郁兰或百里香，以个性化汤的香气。

常见问题

1. 我可以使用罐装甜菜吗？: 我们不建议使用罐装甜菜，因为它不会以相同的方式发酵，也不会提供相同的营养益处。

2. 我怎么知道汤是否发酵正确？: 汤应该有轻微的酸味和新鲜的香气。如果闻到不愉快的气味，可能是污染了。

3. 可以冷冻汤吗？: 不建议冷冻汤，因为冷冻可能会改变其质地和风味。请尽量新鲜饮用！

服务和搭配

红甜菜汤可以单独享用，但也可以作为各种汤的优秀成分，增添独特的风味。它可以用作沙拉酱的基础，或加入冰沙中以增加营养。此外，与黑麦面包和山羊奶酪的组合也非常美味。

个人感受

这个红甜菜汤的食谱是代代相传的。我记得夏天的温暖日子，奶奶会准备这种饮料，并教我们它的好处。这是一个简单却充满传统和健康的食谱，将家庭聚集在一起。因此，请不要犹豫与亲人分享这个食谱，并一起享用美味健康的红甜菜汤。

享受制作这个红甜菜汤的过程，让它成为您日常健康生活的一部分！