Bors de sfecla rosie preparat la rece

Bors de sfeclă roșie preparat la rece

Bine ați venit în lumea deliciosului bors de sfeclă roșie, o rețetă tradițională care nu doar că răcorește, dar aduce și numeroase beneficii pentru sănătate! Această băutură fermentată este un adevărat elixir, plin de vitamine și minerale, ideală pentru sezonul cald și pentru a îmbunătăți digestia. Prepararea sa la rece păstrează toate proprietățile ingredientelor, oferindu-vă o băutură revitalizantă. Să pornim în această călătorie culinară!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de fermentare: 3-7 zile
Timp total: 3-7 zile
Număr de porții: 10-12

Ingrediente

- 1 kg sfeclă roșie
- 1 căpățână de usturoi
- Drojdia proaspătă de bere (aproximativ cât o nucă)
- O legătură de pătrunjel verde
- O legătură de mărar
- Aproximativ 2,5 l apă de izvor
- Sare (opțional, doar dacă nu doriți un efect curativ)

Utensile necesare

- Un borcan de sticlă de 3 litri
- O lingură de lemn
- O farfurioară sau un capac pentru acoperirea borcanului

Preparare pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța sfecla roșie. Taiem sfecla în cubulețe mici pentru ca procesul de fermentare să fie eficient. Asigură-te că folosești sfeclă proaspătă, de calitate, deoarece aceasta va influența gustul borsului.

2. Usturoiul: Curăță căpățâna de usturoi și taie fiecare cățel în patru. Usturoiul nu doar că va adăuga un gust deosebit, dar este și un puternic antioxidant.

3. Drojdia: Fărâmițează drojdia proaspătă de bere între degete. Aceasta va ajuta la fermentarea băuturii, transformând zaharurile naturale din sfeclă în acid lactic, ceea ce oferă borsului o aromă distinctă.

4. Verdeturile: Taie mărunt pătrunjelul și mărarul. Aceste ierburi aromate vor adăuga un plus de prospețime borsului tău.

5. Stratul final: În borcanul de sticlă, adaugă toate ingredientele pregătite: sfecla cubulețe, usturoiul, drojdia, pătrunjelul și mărarul. Umple borcanul cu apă de izvor, lăsând puțin spațiu în vârf pentru expansiunea gazelor produse în timpul fermentării. Amestecă bine cu o lingură de lemn pentru a combina ingredientele.

6. Fermentarea: Acoperă borcanul cu o farfurioară sau un capac, dar nu închide ermetic. Borcanul trebuie să fie păstrat într-un loc cald, lângă o sursă de căldură, pentru a stimula fermentarea. Agită borcanul zilnic pentru a ajuta la distribuirea uniformă a ingredientelor.

7. Gustarea: După 3-4 zile, începe să verifici gustul borsului. Dacă este fermentat suficient pentru preferințele tale, strecoară băutura și toarn-o în sticle. Dacă preferi un gust mai intens, mai lasă-l câteva zile, agitându-l zilnic.

8. Păstrarea: Odată ce borsul este gata, păstrează-l la frigider pentru a opri fermentarea. Poți consuma 3 căni pe zi, înainte de mesele principale, pentru un efect curativ.

Beneficii nutriționale

Borsul de sfeclă roșie este bogat în antioxidanți, vitaminele A, B și C, precum și minerale esențiale precum fierul și potasiul. Consumul regulat ajută la detoxifierea organismului, îmbunătățește digestia și fortifică sistemul imunitar. De asemenea, este benefic pentru sănătatea ficatului și a bilei, având proprietăți de curățare.

Sfaturi utile

- Folosește sfeclă organică, fără pesticide, pentru un gust mai bun și pentru a beneficia de toate proprietățile nutriționale.
- Dacă dorești un bors mai picant, poți adăuga și câțiva ardei iute.
- Experimentați cu diferite ierburi aromate, precum măghiran sau cimbru, pentru a personaliza aroma borsului.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi sfeclă din conservă?: Nu recomandăm utilizarea sfeclei din conservă, deoarece aceasta nu va fermenta la fel și nu va oferi aceleași beneficii nutriționale.

2. Cum pot ști dacă borsul este fermentat corect?: Borsul ar trebui să aibă un gust ușor acrișor și o aromă proaspătă. Dacă simți un miros neplăcut, este posibil să fi apărut o contaminare.

3. Se poate congela borsul?: Este recomandat să nu îngheți borsul, deoarece înghețarea poate altera textura și aroma sa. Consumă-l proaspăt!

Servire și combinații

Borsul de sfeclă roșie se poate savura simplu, dar poate fi, de asemenea, un ingredient excelent în diverse ciorbe, adăugându-i un gust deosebit. Poate fi folosit ca bază pentru un dressing de salată sau adăugat în smoothie-uri pentru un plus de nutrienți. De asemenea, o combinație delicioasă este cu o felie de pâine de secară și brânză de capră.

Notă personală

Această rețetă de bors de sfeclă roșie mi-a fost transmisă din generație în generație. Îmi amintesc de zilele calde de vară când bunica pregătea această băutură și ne învăța despre beneficiile ei. Este o rețetă simplă, dar plină de tradiție și sănătate, care aduce laolaltă familia în jurul mesei. Așadar, nu ezita să împărtășești această rețetă cu cei dragi și să savurezi împreună un bors de sfeclă roșie delicios și sănătos.

Bucură-te de prepararea acestui bors de sfeclă roșie și lasă-l să devină parte din rutina ta zilnică de sănătate!