拉多乌茨汤 - 原创

拉杜采汤 - 传统的美味

准备时间：20分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时20分钟
份量：6-8

拉杜采汤是一种真正的烹饪珍宝，源于一位妻子想要满足丈夫独特口味的愿望。这道菜肴从经典的肚子汤演变而来，用鸡胸肉代替了肚子，随着时间的推移，成为许多家庭中喜爱的菜肴。拉杜采汤是寒冷日子或您想享用一顿充满香气和美味的安慰餐的绝佳选择。

配料：
- 2块带骨皮的鸡胸肉
- 2根胡萝卜
- 1根芹菜
- 1根香菜根
- 盐，胡椒
- 鸡肉调料（Knorr，Delikat）
- 3-4个蛋黄
- 5汤匙白面粉
- 400克浓奶油（乡村风味）
- 醋和大蒜酱用于上菜
- 1个辣椒（可选，作为配菜）

步骤：

1. 准备配料：
- 配料的大小和质量对完美的汤至关重要。选择新鲜的带骨皮鸡胸肉，以获得更丰富的味道。
- 清洗胡萝卜、芹菜和香菜根，然后切成大块。这些蔬菜将为汤增添风味。

2. 煮肉：
- 在一个4升的锅中，加入鸡胸肉、清洗干净的蔬菜、1-2汤匙盐和2-3升冷水。
- 中火煮沸，充分撇去汤面上的泡沫，以去除杂质。这是获得清澈美味的汤的重要步骤。

3. 煮肉：
- 小火煮约40-50分钟，直到肉熟透，但不要过软，否则会碎。
- 从锅中取出鸡胸肉，让其稍微冷却。与此同时，加入水至锅的3/4处，以补充汤。

4. 准备肉：
- 从鸡胸肉上去掉皮和骨头，然后将肉切成小方块。建议沿着肉的纤维相反的方向切，以获得均匀美观的方块。

5. 准备奶油：
- 在一个碗中，将蛋黄、盐、奶油和面粉搅拌。如果混合物太稠，加入少量冷水以稀释。这种混合物将为汤增添奶油质地。

6. 加入蔬菜和香料：
- 将擦好的胡萝卜加入锅中的汤，直到颜色变化。
- 煮10分钟，然后在汤沸腾时将奶油和蛋黄混合物倒入锅中。将火调至最小，充分搅拌。

7. 调味：
- 根据口味加入盐、胡椒和鸡肉调料。搅拌后，小火再煮10分钟。

8. 上菜：
- 拉杜采汤热食，配以一勺醋和大蒜酱。若想要辛辣口味，可加入一个辣椒。

上菜建议：
拉杜采汤可以搭配一片新鲜面包或玉米粥享用。一杯冰啤酒可以完美补充这顿安慰餐，与汤的丰富风味形成愉悦的对比。

完美结果的小窍门：
- 使用带骨皮的鸡肉以获得丰富的高汤。
- 别忘了在开始时撇去汤面的泡沫，以去除杂质。
- 如果想增加风味，可以尝试在煮汤时加入几颗胡椒和月桂叶。

营养信息（每份）：
- 热量：310千卡
- 蛋白质：24克
- 脂肪：20克
- 碳水化合物：10克

拉杜采汤不仅是一道美味的菜肴，也是一个地区烹饪历史的一部分。烹饪这道菜时，您将为您的厨房带来充满味道和怀旧的传统。享受每一口，让自己沉浸在其丰富的香气中！