粗麦粉饺子汤

格里什饺子汤 - 味道与舒适的礼物

总时间：1小时30分钟
准备时间：30分钟
烹饪时间：1小时
份量：6-8

格里什饺子汤是一道经典的食谱，受到几代人的喜爱，为每一碗汤带来一丝怀旧与舒适。这是寒冷日子或寻找安慰味道时的完美菜肴。你会发现，尽管材料简单，这道汤却有着深厚的香气，会让你陶醉。让我们开始吧！

材料

- 1公斤带皮带骨的鸡肉（最好使用土鸡以获得更浓郁的味道）
- 2根胡萝卜
- 1根芹菜根
- 2个洋葱
- 1把香菜
- 1个大辣椒（红色或绿色，按个人喜好）
- 2个鸡蛋
- 7-8汤匙格里什（确保质量）
- 50克黄油（增加风味）
- 盐（按口味）

所需工具

- 一口大汤锅
- 一个碗用于混合饺子
- 一个打蛋器或叉子用于打蛋白
- 一把汤匙用于形成饺子
- 一把刀和切菜板用于蔬菜

步骤

1. 制作汤：首先在大锅中加入6-7升冷水。加入鸡肉和一汤匙盐。将锅放在小火上，煮沸。为了获得清澈的汤，不要忘记定期撇去汤面上的泡沫，去除杂质。

2. 蔬菜：同时，清洗胡萝卜、芹菜、香菜、洋葱和辣椒。将蔬菜切成大块，因为最后会将它们从汤中取出。将它们加入锅中，与鸡肉一起煮。煮至鸡肉和蔬菜熟透，但不要煮得过烂 - 你希望保留它们的质感和香气。

3. 制作饺子：在一个单独的碗中，用打蛋器将蛋白打至发泡。然后，加入蛋黄并充分混合。逐渐加入格里什和融化的黄油，确保混合物比酸奶油更浓稠。这是制作松软饺子的秘诀！

4. 煮饺子：当汤开始沸腾时，取一汤匙饺子混合物放入汤中。重复此过程，形成所需的饺子。用盖子盖上锅，煮饺子10分钟。这一步至关重要，因为蒸汽会帮助饺子膨胀并变得松软。

5. 最终组装：10分钟后，检查饺子的质地。如果太软，加入一汤匙格里什；如果太硬，可以加入一茶匙黄油。最后，将汤倒入碗中，撒上新鲜切碎的香菜以增加清新感。

实用建议

- 热量和营养益处：一份格里什饺子汤大约有250-300卡路里，具体取决于肉类和使用的配料。这道汤富含来自肉类和鸡蛋的蛋白质，以及来自蔬菜的维生素和矿物质。

- 可能的变化：你可以尝试不同类型的肉类，如火鸡或牛肉，以改变味道轮廓。此外，你可以添加白胡椒或月桂叶等香料，以增加风味。

- 上菜：这道汤非常适合搭配一片新鲜面包或干酪。你可以搭配一杯干白葡萄酒或一杯热草药茶，以完整你的烹饪体验。

常见问题

- 为什么要撇去汤面泡沫？：撇去泡沫对于获得清澈干净的汤至关重要，去除可能影响味道的杂质。

- 我可以使用冷冻蔬菜吗？：可以，但为了获得更浓郁的味道，始终推荐使用新鲜蔬菜。

- 如何保存汤到第二天？：将汤存放在密封容器中放入冰箱，2-3天内食用。饺子可能会变得更稠，但在重新加热时可以加入一些温水。

个人故事

当我还是个孩子时，我的奶奶每个星期天都会做这道格里什饺子汤。它诱人的香气充满了整个房子，每一口都是难忘的回忆。现在，当我做这道食谱时，我感到奶奶的一部分总是在我身边。我鼓励你和你所爱的人分享这道汤，因为最终，食物就是关于联系和回忆的。

享受烹饪和每一碗你将制作的格里什饺子汤吧！这道食谱不仅仅是一道简单的菜肴，而是一场温馨与家庭温暖的香气之旅。祝你好胃口！