Soupe aux boulettes de semoule

Soupe de boulettes de semoule - un cadeau de goût et de confort

Temps total : 1 heure 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Portions : 6-8

La soupe de boulettes de semoule est une recette classique, appréciée par des générations, qui apporte une touche de nostalgie et de confort dans chaque bol. C'est le plat parfait pour les jours froids ou pour les moments où nous recherchons une saveur réconfortante. Vous découvrirez qu'au-delà de la simplicité des ingrédients, cette soupe a une profondeur de saveurs qui vous ravira. Allons-y !

Ingrédients

- 1 kg de poulet avec peau et os (idéalement, utilisez du poulet fermier pour un goût plus intense)
- 2 carottes
- 1 racine de céleri
- 2 oignons
- 1 persil
- 1 poivron large (rouge ou vert, selon les préférences)
- 2 œufs
- 7-8 cuillères à soupe de semoule (assurez-vous qu'elle soit de bonne qualité)
- 50 g de beurre (pour un goût supplémentaire)
- Sel (au goût)

Ustensiles nécessaires

- Une grande casserole pour la soupe
- Un bol pour mélanger les boulettes
- Un fouet ou une fourchette pour battre les blancs d'œufs
- Une cuillère pour former les boulettes
- Un couteau et une planche à découper pour les légumes

Étape par étape

1. Préparation de la soupe : Commencez par remplir une grande casserole de 6-7 litres d'eau froide. Ajoutez le poulet et une cuillère à soupe de sel. Placez la casserole à feu doux et laissez mijoter. Pour obtenir une soupe claire, n'oubliez pas d'écumer la surface périodiquement pour enlever les impuretés.

2. Les légumes : Pendant ce temps, épluchez les carottes, le céleri, le persil, les oignons et le poivron. Coupez les légumes en gros morceaux, car vous les retirerez de la soupe à la fin. Ajoutez-les à la casserole et laissez-les mijoter avec le poulet. Faites cuire jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres, mais pas trop cuits - vous voulez préserver leur texture et leur saveur.

3. Préparation des boulettes : Dans un bol séparé, battez les blancs d'œufs en neige avec un fouet. Ensuite, ajoutez les jaunes et mélangez bien. Incorporez progressivement la semoule et le beurre fondu, en veillant à ce que le mélange soit plus épais que la crème. C'est le secret pour obtenir des boulettes légères !

4. Cuisson des boulettes : Lorsque la soupe bout, prenez une cuillère du mélange de boulettes et placez-la dans la soupe. Répétez ce processus pour former les boulettes souhaitées. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire les boulettes pendant 10 minutes. Cette étape est essentielle, car la vapeur aidera les boulettes à gonfler et à devenir légères.

5. Assemblage final : Après 10 minutes, vérifiez la consistance des boulettes. Si elles sont trop molles, ajoutez une cuillère à soupe de semoule ; si elles sont trop dures, vous pouvez incorporer une cuillère à café de beurre. Enfin, versez la soupe dans des bols et saupoudrez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.

Conseils utiles

- Calories et bienfaits nutritionnels : Une portion de soupe de boulettes de semoule contient environ 250-300 calories, selon la quantité de viande et les ingrédients utilisés. Cette soupe est riche en protéines provenant de la viande et des œufs, ainsi qu'en vitamines et minéraux provenant des légumes.

- Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec différents types de viande, comme la dinde ou même le bœuf, pour changer le profil de saveur. De plus, vous pouvez ajouter des épices comme le poivre blanc ou le laurier pour un goût supplémentaire.

- Service : Cette soupe s'accompagne parfaitement d'une tranche de pain frais ou de croûtons. Vous pouvez l'accompagner d'un verre de vin blanc sec ou d'une tisane chaude pour compléter l'expérience culinaire.

Questions fréquentes

- Pourquoi dois-je écumer la soupe ? : L'écumage est essentiel pour obtenir une soupe claire et propre, en éliminant les impuretés qui peuvent affecter le goût.

- Puis-je utiliser des légumes congelés ? : Oui, mais pour un goût plus intense, les légumes frais sont toujours recommandés.

- Comment conserver la soupe pour le lendemain ? : Conservez la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-la dans les 2-3 jours. Les boulettes peuvent devenir plus denses, mais vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude lors du réchauffage.

Histoire personnelle

Quand j'étais enfant, ma grand-mère préparait cette soupe de boulettes de semoule chaque dimanche. Son arôme envoûtant remplissait toute la maison, et chaque bouchée était un souvenir inoubliable. Maintenant, quand je cuisine cette recette, je sens qu'une partie de ma grand-mère est toujours avec moi. Je vous encourage à partager cette soupe avec vos proches, car, au final, la nourriture est une question de connexions et de souvenirs.

Profitez de cuisiner et de chaque bol de soupe de boulettes de semoule que vous préparerez ! Cette recette n'est pas simplement un plat, mais un véritable voyage dans les saveurs du confort et de la chaleur familiale. Bon appétit !