Sopa de bolitas de sémola

Sopa de bolitas de sémola - un regalo de sabor y confort

Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Porciones: 6-8

La sopa de bolitas de sémola es una receta clásica, apreciada por generaciones, que trae un toque de nostalgia y confort a cada tazón. Es el plato perfecto para los días fríos o para momentos en los que buscamos un sabor reconfortante. Descubrirás que, más allá de la simplicidad de los ingredientes, esta sopa tiene una profundidad de sabores que te encantará. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes

- 1 kg de pollo con piel y hueso (idealmente, usa pollo de corral para un sabor más intenso)
- 2 zanahorias
- 1 raíz de apio
- 2 cebollas
- 1 perejil
- 1 pimiento grande (rojo o verde, según preferencia)
- 2 huevos
- 7-8 cucharadas de sémola (asegúrate de que sea de buena calidad)
- 50 g de mantequilla (para un extra de sabor)
- Sal (al gusto)

Utensilios necesarios

- Una olla grande para sopa
- Un bol para mezclar las bolitas
- Un batidor o tenedor para batir las claras de huevo
- Una cuchara para dar forma a las bolitas
- Un cuchillo y una tabla de cortar para las verduras

Paso a paso

1. Preparando la sopa: Comienza llenando una olla grande con 6-7 litros de agua fría. Agrega el pollo y una cucharada de sal. Coloca la olla a fuego bajo y déjala hervir. Para obtener una sopa clara, recuerda desespumar la superficie periódicamente para eliminar impurezas.

2. Las verduras: Mientras tanto, pela las zanahorias, el apio, el perejil, la cebolla y el pimiento. Corta las verduras en trozos grandes, ya que las sacarás de la sopa al final. Agrégalas a la olla y déjalas hervir junto con el pollo. Cocina hasta que la carne y las verduras estén tiernas pero no demasiado cocidas; quieres preservar su textura y sabor.

3. Preparando las bolitas: En un bol separado, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas con un batidor. Luego, agrega las yemas y mezcla bien. Incorpora gradualmente la sémola y la mantequilla derretida, asegurándote de que la mezcla esté más espesa que la crema. ¡Este es el secreto para obtener bolitas esponjosas!

4. Cocinando las bolitas: Cuando la sopa esté hirviendo, toma una cucharada de la mezcla de bolitas y colócala en la sopa. Repite este proceso para formar las bolitas deseadas. Cubre la olla con una tapa y deja que las bolitas hiervan durante 10 minutos. Este paso es esencial, ya que el vapor ayudará a que las bolitas suban y se vuelvan esponjosas.

5. Montaje final: Después de 10 minutos, verifica la consistencia de las bolitas. Si están demasiado blandas, agrega una cucharada de sémola; si están demasiado duras, puedes incorporar una cucharadita de mantequilla. Finalmente, vierte la sopa en tazones y espolvorea con perejil fresco picado para un toque extra de frescura.

Consejos útiles

- Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de sopa de bolitas de sémola tiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de la cantidad de carne y los ingredientes utilizados. Esta sopa es rica en proteínas de la carne y los huevos, así como en vitaminas y minerales de las verduras.

- Posibles variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como pavo o incluso carne de res, para cambiar el perfil de sabor. Además, puedes agregar especias como pimienta blanca o laurel para un extra de sabor.

- Servicio: Esta sopa combina perfectamente con una rebanada de pan fresco o con picatostes. Puedes acompañarla con una copa de vino blanco seco o con un té de hierbas caliente para completar la experiencia culinaria.

Preguntas frecuentes

- ¿Por qué debo desespumar la sopa?: Desespumar es esencial para lograr una sopa clara y limpia, eliminando impurezas que pueden afectar el sabor.

- ¿Puedo usar verduras congeladas?: Sí, pero para un sabor más intenso, siempre se recomiendan las verduras frescas.

- ¿Cómo guardo la sopa para el día siguiente?: Almacena la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmela dentro de 2-3 días. Las bolitas pueden volverse más densas, pero puedes agregar un poco de agua caliente al recalentar.

Historia personal

Cuando era niño, mi abuela preparaba esta sopa de bolitas de sémola cada domingo. Su aroma tentador llenaba toda la casa, y cada bocado era un recuerdo inolvidable. Ahora, cuando cocino esta receta, siento que una parte de mi abuela siempre está conmigo. Te animo a compartir esta sopa con tus seres queridos, porque, al final, la comida se trata de conexiones y recuerdos.

¡Disfruta cocinando y de cada tazón de sopa de bolitas de sémola que prepares! Esta receta no es solo un simple plato, sino un verdadero viaje a los sabores del confort y la calidez familiar. ¡Buen provecho!