Суп с галушками из манной крупы

Суп с галушками из манной крупы – подарок вкуса и уюта

Общее время: 1 час 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Время варки: 1 час
Порции: 6-8

Суп с галушками из манной крупы – это классический рецепт, который ценится многими поколениями и приносит каплю ностальгии и уюта в каждую тарелку. Это идеальное блюдо для холодных дней или для моментов, когда мы ищем утешительный вкус. Вы обнаружите, что, несмотря на простоту ингредиентов, этот суп обладает глубиной ароматов, которая вас порадует. Давайте начнем!

Ингредиенты

- 1 кг куриного мяса с кожей и костями (лучше всего использовать домашнюю курицу для более насыщенного вкуса)
- 2 моркови
- 1 корень сельдерея
- 2 луковицы
- 1 пучок петрушки
- 1 большой перец (красный или зеленый, по предпочтению)
- 2 яйца
- 7-8 столовых ложек манной крупы (убедитесь, что она качественная)
- 50 г масла (для дополнительного вкуса)
- Соль (по вкусу)

Необходимые инструменты

- Большая кастрюля для супа
- Миска для смешивания галушек
- Венчик или вилка для взбивания белков
- Ложка для формирования галушек
- Нож и разделочная доска для овощей

Шаг за шагом

1. Приготовление супа: Начните с наполнения большой кастрюли 6-7 литрами холодной воды. Добавьте куриное мясо и столовую ложку соли. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и дайте закипеть. Чтобы получить прозрачный суп, не забывайте периодически снимать пену, удаляя примеси с поверхности.

2. Овощи: Тем временем очистите морковь, сельдерей, петрушку, лук и перец. Нарежьте овощи крупными кусками, так как в конце вы их вытащите из супа. Добавьте их в кастрюлю и дайте им вариться вместе с мясом. Готовьте до тех пор, пока мясо и овощи не станут мягкими, но не переваренными – вы хотите сохранить их текстуру и вкус.

3. Приготовление галушек: В отдельной миске взбейте белки в пену с помощью венчика. Затем добавьте желтки и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте манную крупу и растопленное масло, следя за тем, чтобы смесь была более густой, чем сметана. Это секрет для получения пышных галушек!

4. Варка галушек: Когда суп закипит, возьмите ложку из смеси галушек и положите в суп. Повторите этот процесс, чтобы сформировать желаемые галушки. Накройте кастрюлю крышкой и дайте галушкам вариться в течение 10 минут. Этот шаг важен, так как пар поможет галушкам подняться и стать пышными.

5. Финальная сборка: Через 10 минут проверьте консистенцию галушек. Если они слишком мягкие, добавьте столовую ложку манной крупы; если слишком твердые, можно добавить чайную ложку масла. В конце налейте суп в тарелки и посыпьте свежей нарезанной петрушкой для дополнительной свежести.

Полезные советы

- Калории и питательные преимущества: Порция супа с галушками из манной крупы содержит около 250-300 калорий, в зависимости от количества мяса и используемых ингредиентов. Этот суп богат белками из мяса и яиц, а также витаминами и минералами из овощей.

- Возможные вариации: Вы можете экспериментировать с различными видами мяса, такими как индейка или даже говядина, чтобы изменить вкусовой профиль. Также можно добавить специи, такие как белый перец или лавровый лист, для дополнительного аромата.

- Подача: Этот суп прекрасно сочетается с ломтиком свежего хлеба или гренками. Вы можете подать его с бокалом сухого белого вина или горячим травяным чаем, чтобы завершить кулинарный опыт.

Часто задаваемые вопросы

- Почему я должен снимать пену с супа?: Снятие пены необходимо для получения чистого и прозрачного супа, удаляя примеси, которые могут повлиять на вкус.

- Могу ли я использовать замороженные овощи?: Да, но для более насыщенного вкуса всегда рекомендуются свежие овощи.

- Как я могу сохранить суп на следующий день?: Храните суп в герметичном контейнере в холодильнике и употребите в течение 2-3 дней. Галушки могут стать более плотными, но вы можете добавить немного горячей воды при разогреве.

Личная история

Когда я был ребенком, моя бабушка готовила этот суп с галушками из манной крупы каждое воскресенье. Его манящий аромат наполнял весь дом, а каждый кусочек был незабываемым воспоминанием. Теперь, когда я готовлю этот рецепт, я чувствую, что часть моей бабушки всегда рядом со мной. Я призываю вас поделиться этим супом с вашими близкими, потому что в конце концов, еда – это о связях и воспоминаниях.

Наслаждайтесь готовкой и каждой тарелкой супа с галушками из манной крупы, которую вы приготовите! Этот рецепт – это не просто простое блюдо, а настоящее путешествие в ароматах уюта и семейного тепла. Приятного аппетита!