自制巧克力塔配坚果

自制巧克力榛子派

这款自制巧克力榛子派是甜点爱好者的真正享受。酥脆的饼底和丰富的奶油，不仅会让味蕾感到愉悦，还会在亲人脸上带来微笑。想象一下，巧克力的香气与榛子的味道交织在一起，创造出一款必定成为你最爱的甜点。

准备时间：30分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份数：10份（或更少，取决于你切片的慷慨程度）

所需材料：

*巧克力奶油：*
- 150克奶粉
- 40克可可粉
- 200克红糖
- 100毫升水
- 1根香草荚（或1茶匙香草提取物）
- 75克黄油（最好是85%脂肪含量）

*饼底：*
- 250克黄油（软但冷）
- 280克面粉（再加一把用于撒粉）
- 1个鸡蛋
- 1汤匙酸奶油（20%）
- 一小撮盐
- 香草（1茶匙提取物或1根香草荚）
- 2汤匙冷牛奶
- 2汤匙可可粉
- 1小杯榛子粉

食谱故事：

巧克力派有着悠久的历史，起源可以追溯到古老的时代。多年来，它从简单的甜点演变为精致的创作，每种文化都带来了独特的贡献。这款食谱将传统与创新相结合，为你带来一款快速简单但味道精致的甜点，适合任何场合。

制作技巧：

1. 制作巧克力奶油：
- 在小火的锅中，混合100毫升水、200克红糖和1根香草荚的种子（或香草提取物）。搅拌均匀，煮约6分钟，直到糖浆略微变稠。
- 糖浆准备好后，从火上取下，加入75克黄油。搅拌至黄油完全融化，得到均匀的混合物。
- 在另一个碗中，筛入150克奶粉和40克可可粉。加入之前准备的糖浆，搅拌均匀。

2. 准备饼底：
- 在一个大碗中，将250克冷黄油切成小块，与其他饼底材料混合：280克面粉、1个鸡蛋、1汤匙酸奶油、一小撮盐、香草、2汤匙冷牛奶和2汤匙可可粉。
- 快速揉面，直到面团均匀。如果感觉有点粘，不用担心，这样会很好吃。
- 将面团擀开，放在烘焙纸上，然后转移到涂有黄油的烤盘中。用手指轻轻将面团推到烤盘的边缘，形成派的底部。

3. 烘烤饼底：
- 用另一张烘焙纸覆盖面团，放入豆子或米粒以防止鼓起。放入预热至180°C的烤箱中烘烤20分钟。
- 20分钟后，打开烤箱，取出豆子纸，继续烘烤饼底15-20分钟，直到变成金黄色。

4. 装配派：
- 饼底稍微冷却后，将其转移到盘子上，倒入巧克力奶油。可以用勺子均匀地涂抹奶油。
- 在上面撒上榛子粉，增加口感和香气。

5. 冷却和上菜：
- 将派放入冰箱冷藏几小时（最好过夜），以便奶油凝固。
- 切成大块，搭配冷牛奶或香浓咖啡享用。

小贴士和变化：
- 你可以在巧克力奶油中加入切碎的榛子，以获得更丰富的味道和口感。
- 如果想要更轻的版本，可以用奶酪或马斯卡彭替代奶油中的黄油。
- 如果没有榛子粉，可以使用磨碎的核桃或杏仁，味道会略有不同。

营养益处：
这款派含有可可等成分，富含抗氧化剂，榛子则是健康脂肪、蛋白质和维生素的极佳来源。不过，作为甜点，适量食用是明智的。

常见问题：
- 可以用其他东西替代红糖吗？可以，你可以使用白糖或天然甜味剂，但味道会略有不同。
- 我该如何保存派？派可以在冰箱中保存3-4天，盖好。
- 制作难吗？这个食谱相对简单，非常适合初学者，但会给任何客人留下深刻印象！

希望你喜欢这款自制巧克力榛子派，完美的犒劳时刻选择！