Домашний шоколадный тарт с орехами

Вкусный пирог с домашним шоколадом и орехами

Этот пирог с домашним шоколадом и орехами — настоящее лакомство для любителей десертов. С нежным коржом и богатым кремом это блюдо не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и вызовет улыбку на лицах ваших близких. Представьте, как аромат шоколада переплетается с ароматом орехов, создавая десерт, который безусловно станет вашим любимым.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 10 порций (или меньше, в зависимости от того, насколько щедро вы нарезаете)

Необходимые ингредиенты:

*Для шоколадного крема:*
- 150 г молока в порошке
- 40 г какао
- 200 г коричневого сахара
- 100 мл воды
- 1 стручок ванили (или 1 чайная ложка ванильного экстракта)
- 75 г масла (предпочтительно с содержанием жира 85%)

*Для коржа:*
- 250 г масла (мягкого, но холодного)
- 280 г муки (плюс горсть для посыпки)
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка сметаны (20%)
- Щепотка соли
- Ваниль (1 чайная ложка экстракта или стручок ванили)
- 2 полные столовые ложки холодного молока
- 2 столовые ложки какао
- 1 чашка ореховой муки

История рецепта:
Пирог с шоколадом имеет богатую историю, уходящую корнями в глубь веков. На протяжении многих лет он эволюционировал от простых десертов до сложных кулинарных творений, каждая культура внося свой уникальный вклад. Этот рецепт сочетает в себе традиции и инновации, предлагая вам быстрый и простой десерт с изысканным вкусом, идеально подходящий для любого случая.

Техника приготовления:

1. Приготовление шоколадного крема:
- В небольшой кастрюле на медленном огне соедините 100 мл воды, 200 г коричневого сахара и семена одного стручка ванили (или ванильный экстракт). Хорошо перемешайте и доведите до кипения, варите около 6 минут, пока сироп слегка не загустеет.
- Как только сироп будет готов, снимите кастрюлю с огня и добавьте 75 г масла. Перемешивайте, пока масло полностью не растает и не получится однородная масса.
- В другой посуде просейте 150 г молока в порошке и 40 г какао. Добавьте ранее приготовленный сироп и хорошо перемешайте для однородности.

2. Приготовление коржа:
- В большой миске нарежьте 250 г холодного масла кубиками и соедините с остальными ингредиентами для коржа: 280 г муки, 1 яйцо, 1 столовую ложку сметаны, щепотку соли, ваниль, 2 столовые ложки холодного молока и 2 столовые ложки какао.
- Быстро замесите тесто, пока оно не станет однородным. Не беспокойтесь, если оно будет немного липким, это будет вкусно.
- Раскатайте тесто на листе пергаментной бумаги и перенесите его в смазанную маслом форму. С помощью пальцев аккуратно поднимите тесто по стенкам формы, чтобы сформировать основу пирога.

3. Выпечка коржей:
- Накройте тесто другим листом бумаги для выпечки и добавьте фасоль или рис, чтобы предотвратить подъем. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 20 минут.
- Через 20 минут откройте духовку, выньте бумагу с фасолью и дайте коржу выпекаться еще 15-20 минут, пока он не станет золотистым.

4. Сборка пирога:
- После того как корж немного остынет, перенесите его на блюдо и налейте шоколадный крем сверху. Вы можете использовать ложку, чтобы равномерно распределить крем.
- Посыпьте сверху ореховой мукой для дополнительной текстуры и аромата.

5. Охлаждение и подача:
- Оставьте пирог в холодильнике на несколько часов (идеально, если он постоит всю ночь), чтобы крем застыл.
- Нарежьте на щедрые куски и наслаждайтесь вместе со стаканом холодного молока или чашкой ароматного кофе.

Советы и вариации:
- Вы можете добавить нарезанные орехи и в шоколадный крем для более насыщенного вкуса и текстуры.
- Если хотите более легкий вариант, можете заменить масло в креме на сливочный сыр или маскарпоне.
- Если у вас нет ореховой муки, можете использовать измельченные грецкие орехи или миндаль для немного другого вкуса.

Пищевая ценность:
Этот пирог содержит такие ингредиенты, как какао, которое богато антиоксидантами, и орехи, которые являются отличным источником здоровых жиров, белков и витаминов. Однако стоит помнить, что, будучи десертом, его следует употреблять в умеренных количествах.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я заменить коричневый сахар чем-то другим? Да, вы можете использовать белый сахар или натуральные подсластители, но вкус немного изменится.
- Как я могу хранить пирог? Пирог хорошо хранится в холодильнике, накрытым, в течение 3-4 дней.
- Трудно ли его сделать? Этот рецепт довольно простой, идеально подходит для начинающих, но впечатлит любого гостя!

Надеюсь, вам понравится этот пирог с домашним шоколадом и орехами, идеальный выбор для моментов наслаждения!