घरेलू चॉकलेट टार्ट नट्स के साथ

घर का बना चॉकलेट हेज़लनट टार्ट

यह घर का बना चॉकलेट हेज़लनट टार्ट मिठाइयों के प्रेमियों के लिए एक सच्चा आनंद है। एक कुरकुरी क्रस्ट और समृद्ध क्रीम के साथ, यह डिश न केवल आपकी स्वाद कलियों को खुश करेगी, बल्कि आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान भी लाएगी। कल्पना करें कि चॉकलेट की सुगंध हेज़लनट्स के साथ मिलकर एक ऐसा डेसर्ट बना रही है जो निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10 पोर्शन (या इससे कम, यह इस पर निर्भर करता है कि आप स्लाइस में कितने उदार हैं)

आवश्यक सामग्री:

*चॉकलेट क्रीम के लिए:*
- 150 ग्राम दूध पाउडर
- 40 ग्राम कोको
- 200 ग्राम ब्राउन शुगर
- 100 मिलीलीटर पानी
- 1 वनीला फली (या 1 चम्मच वनीला अर्क)
- 75 ग्राम मक्खन (अधिमानतः 85% वसा सामग्री के साथ)

*क्रस्ट के लिए:*
- 250 ग्राम मक्खन (नरम लेकिन ठंडा)
- 280 ग्राम आटा (सिर्फ छिड़कने के लिए एक मुट्ठी अतिरिक्त)
- 1 अंडा
- 1 चम्मच खट्टा क्रीम (20%)
- एक चुटकी नमक
- वनीला (1 चम्मच अर्क या 1 वनीला फली)
- 2 चम्मच ठंडा दूध
- 2 चम्मच कोको
- 1 कप हेज़लनट पाउडर

रेसिपी की कहानी:

चॉकलेट टार्ट का एक समृद्ध इतिहास है जो समय के साथ खो गया है। वर्षों में, यह साधारण मिठाइयों से विकसित होकर जटिल रचनाओं में बदल गया है, प्रत्येक संस्कृति ने अपनी अनूठी योगदान दी है। यह रेसिपी परंपरा और नवाचार को जोड़ती है, आपको एक त्वरित और सरल मिठाई प्रदान करती है, लेकिन एक नाजुक स्वाद के साथ, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है।

तैयारी की तकनीक:

1. चॉकलेट क्रीम तैयार करना:
- एक छोटे बर्तन में, 100 मिलीलीटर पानी, 200 ग्राम ब्राउन शुगर और 1 वनीला फली के बीज (या वनीला अर्क) को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग 6 मिनट तक उबालें, जब तक कि सिरप हल्का गाढ़ा न हो जाए।
- एक बार जब सिरप तैयार हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और 75 ग्राम मक्खन डालें। पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं और एक समान मिश्रण प्राप्त करें।
- एक अन्य बर्तन में, 150 ग्राम दूध पाउडर और 40 ग्राम कोको को छान लें। पहले से तैयार सिरप डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

2. क्रस्ट तैयार करना:
- एक बड़े कटोरे में, 250 ग्राम ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काटें और इसे क्रस्ट के अन्य सामग्री के साथ मिलाएं: 280 ग्राम आटा, 1 अंडा, 1 चम्मच खट्टा क्रीम, एक चुटकी नमक, वनीला, 2 चम्मच ठंडा दूध और 2 चम्मच कोको।
- आटे को जल्दी से गूंधें, जब तक यह समान न हो जाए। अगर यह थोड़ा चिपचिपा लगता है, तो चिंता न करें, यह बहुत स्वादिष्ट होगा।
- आटे को बेकिंग पेपर पर बेलें और इसे मक्खन लगे टिन में स्थानांतरित करें। अपनी उंगलियों का उपयोग करते हुए, धीरे-धीरे आटे को टिन की दीवारों पर ऊपर उठाएं ताकि टार्ट का आधार बन सके।

3. क्रस्ट को बेक करना:
- आटे को एक और बेकिंग पेपर से ढक दें और इसे फली या चावल के दानों से भरें ताकि यह फूल न जाए। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।
- 20 मिनट के बाद, ओवन खोलें, फली के पेपर को बाहर निकालें और क्रस्ट को 15-20 मिनट और बेक करें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए।

4. टार्ट को असेंबल करना:
- एक बार जब क्रस्ट थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर स्थानांतरित करें और इसके ऊपर चॉकलेट क्रीम डालें। आप क्रीम को समान रूप से फैलाने के लिए एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।
- ऊपर से हेज़लनट पाउडर छिड़कें ताकि इसमें अतिरिक्त बनावट और सुगंध हो।

5. ठंडा करना और परोसना:
- टार्ट को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें (आदर्श रूप से रात भर) ताकि क्रीम सेट हो जाए।
- इसे बड़े स्लाइस में काटें और ठंडे दूध या सुगंधित कॉफी के साथ आनंद लें।

टिप्स और विविधताएँ:
- आप चॉकलेट क्रीम में कटे हुए हेज़लनट्स भी डाल सकते हैं ताकि और भी समृद्ध स्वाद और बनावट मिल सके।
- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप क्रीम में मक्खन को क्रीम चीज़ या मास्करपोन से बदल सकते हैं।
- यदि आपके पास हेज़लनट पाउडर नहीं है, तो आप पिसे हुए अखरोट या बादाम का उपयोग कर सकते हैं, जिससे थोड़ा अलग स्वाद मिलेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह टार्ट ऐसे तत्वों से भरी होती है जैसे कोको, जो एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, और हेज़लनट्स, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत हैं। हालांकि, यह जानना महत्वपूर्ण है कि, चूंकि यह एक मिठाई है, इसे संतुलित मात्रा में ही खाना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ब्राउन शुगर को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ? हाँ, आप सफेद चीनी या प्राकृतिक स्वीटनर्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा भिन्न होगा।
- मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? टार्ट को फ्रिज में 3-4 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है, ढककर।
- क्या इसे बनाना मुश्किल है? यह रेसिपी काफी सरल है, शुरुआती लोगों के लिए एकदम सही है, लेकिन यह किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगी!

उम्मीद है कि आप इस घर के बने चॉकलेट हेज़लनट टार्ट का आनंद लेंगे, जो विश्राम के क्षणों के लिए एकदम सही विकल्प है!