Tarte au chocolat maison avec des noix

Délicieuse tarte au chocolat maison avec des noisettes

Cette tarte au chocolat maison avec des noisettes est un véritable délice pour les amateurs de desserts. Avec une croûte tendre et une crème riche, cette gourmandise ravira non seulement vos papilles, mais apportera également un sourire sur le visage de vos proches. Imaginez comment l'arôme du chocolat s'entrelace avec celui des noisettes, créant un dessert qui deviendra sûrement votre préféré.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 10 portions (ou moins, selon votre générosité avec les parts)

Ingrédients nécessaires :

*Pour la crème au chocolat :*
- 150 g de lait en poudre
- 40 g de cacao
- 200 g de sucre brun
- 100 ml d'eau
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
- 75 g de beurre (de préférence avec un taux de matière grasse de 85%)

*Pour la croûte :*
- 250 g de beurre (mou mais froid)
- 280 g de farine (plus une poignée supplémentaire pour saupoudrer)
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe rase de crème aigre (20%)
- Une pincée de sel
- Vanille (1 cuillère à café d'extrait ou une gousse de vanille)
- 2 cuillères à soupe de lait froid
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 1 tasse de poudre de noisettes

Histoire de la recette :

La tarte au chocolat a une histoire riche qui remonte à l'Antiquité. Au fil des ans, elle a évolué d'un dessert simple à des créations élaborées, chaque culture apportant sa touche unique. Cette recette allie tradition et innovation, vous offrant un dessert rapide et simple, mais avec un goût sophistiqué, parfait pour toute occasion.

Technique de préparation :

1. Préparation de la crème au chocolat :
- Dans une casserole à feu doux, combinez 100 ml d'eau, 200 g de sucre brun et les graines d'une gousse de vanille (ou de l'extrait de vanille). Mélangez bien et laissez bouillir pendant environ 6 minutes jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement.
- Une fois le sirop prêt, retirez la casserole du feu et ajoutez 75 g de beurre. Remuez jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que vous obteniez un mélange homogène.
- Dans un autre bol, tamisez 150 g de lait en poudre et 40 g de cacao. Ajoutez le sirop préparé et mélangez bien pour combiner.

2. Préparation de la croûte :
- Dans un grand bol, coupez 250 g de beurre froid en dés et combinez-le avec les autres ingrédients de la croûte : 280 g de farine, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de crème aigre, une pincée de sel, de la vanille, 2 cuillères à soupe de lait froid et 2 cuillères à soupe de cacao.
- Pétrissez rapidement la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Ne vous inquiétez pas si elle semble un peu collante ; elle sera délicieuse.
- Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et transférez-la dans un moule à tarte beurré. Avec vos doigts, pressez doucement la pâte sur les bords du moule pour former la base de la tarte.

3. Cuisson de la croûte :
- Couvrez la pâte avec une autre feuille de papier sulfurisé et ajoutez des haricots ou du riz pour éviter qu'elle ne gonfle. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
- Après 20 minutes, ouvrez le four, retirez le papier avec les haricots et laissez la croûte cuire encore 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.

4. Montage de la tarte :
- Une fois la croûte légèrement refroidie, transférez-la sur un plat de service et versez la crème au chocolat sur le dessus. Vous pouvez utiliser une cuillère pour répartir uniformément la crème.
- Saupoudrez de poudre de noisettes sur le dessus pour ajouter de la texture et de la saveur.

5. Refroidissement et service :
- Laissez la tarte au réfrigérateur pendant quelques heures (idéalement toute la nuit) pour que la crème prenne.
- Coupez en parts généreuses et dégustez avec un verre de lait froid ou une tasse de café aromatique.

Conseils et variations :
- Vous pouvez également ajouter des noisettes hachées à la crème au chocolat pour un goût et une texture encore plus riches.
- Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer le beurre dans la crème par du fromage à la crème ou du mascarpone.
- Si vous n'avez pas de farine de noisettes, vous pouvez utiliser des noix moulues ou des amandes pour un goût légèrement différent.

Bienfaits nutritionnels :
Cette tarte contient des ingrédients comme le cacao, qui est riche en antioxydants, et des noisettes, qui sont une excellente source de graisses saines, de protéines et de vitamines. Cependant, il est important de noter que, étant un dessert, elle doit être consommée avec modération.

Questions fréquentes :
- Puis-je remplacer le sucre brun par autre chose ? Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc ou des édulcorants naturels, mais le goût variera légèrement.
- Comment puis-je conserver la tarte ? La tarte se conserve bien au réfrigérateur, couverte, pendant 3-4 jours.
- Est-ce difficile à faire ? Cette recette est assez simple, parfaite pour les débutants, mais impressionnera tous vos invités !

J'espère que vous apprécierez cette tarte au chocolat maison avec des noisettes, un choix parfait pour des moments de gourmandise !