Torta al cioccolato fatta in casa con nocciole

Deliziosa torta al cioccolato fatta in casa con nocciole

Questa torta al cioccolato fatta in casa con nocciole è una vera delizia per gli amanti dei dolci. Con una base tenera e una crema ricca, questa prelibatezza non solo delizierà le tue papille gustative, ma porterà anche un sorriso sui volti dei tuoi cari. Immagina come l'aroma del cioccolato si intreccia con quello delle nocciole, creando un dessert che diventerà sicuramente il tuo preferito.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Numero di porzioni: 10 porzioni (o meno, a seconda di quanto sei generoso con le fette)

Ingredienti necessari:

*Per la crema al cioccolato:*
- 150 g di latte in polvere
- 40 g di cacao
- 200 g di zucchero di canna
- 100 ml di acqua
- 1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
- 75 g di burro (preferibilmente con un contenuto di grassi dell'85%)

*Per la base:*
- 250 g di burro (morbido ma freddo)
- 280 g di farina (più un pugno in più per spolverare)
- 1 uovo
- 1 cucchiaio colmo di panna acida (20%)
- Un pizzico di sale
- Vaniglia (1 cucchiaino di estratto o un baccello di vaniglia)
- 2 cucchiai pieni di latte freddo
- 2 cucchiai di cacao
- 1 tazza di farina di nocciole

Storia della ricetta:

La torta al cioccolato ha una storia ricca che risale all'antichità. Nel corso degli anni, è evoluta da dolci semplici a creazioni elaborate, ogni cultura apportando il proprio tocco unico. Questa ricetta combina tradizione e innovazione, portandoti un dessert veloce e semplice, ma con un sapore sofisticato, perfetto per ogni occasione.

Tecnica di preparazione:

1. Preparazione della crema al cioccolato:
- In un pentolino a fuoco basso, unisci 100 ml di acqua, 200 g di zucchero di canna e i semi di un baccello di vaniglia (o estratto di vaniglia). Mescola bene e lascia bollire per circa 6 minuti, fino a quando lo sciroppo si addensa leggermente.
- Una volta che lo sciroppo è pronto, togli il pentolino dal fuoco e aggiungi 75 g di burro. Mescola fino a quando il burro si scioglie completamente e ottieni un composto omogeneo.
- In un'altra ciotola, setaccia 150 g di latte in polvere e 40 g di cacao. Aggiungi lo sciroppo preparato e mescola bene per amalgamare.

2. Preparazione della base:
- In una ciotola grande, taglia 250 g di burro freddo a cubetti e uniscilo con gli altri ingredienti per la base: 280 g di farina, 1 uovo, 1 cucchiaio di panna acida, un pizzico di sale, vaniglia, 2 cucchiai di latte freddo e 2 cucchiai di cacao.
- Impasta rapidamente fino a ottenere un composto omogeneo. Non preoccuparti se sembra un po' appiccicoso; sarà delizioso.
- Stendi l'impasto su un foglio di carta da forno e trasferiscilo in una tortiera imburrata. Con le dita, premi delicatamente l'impasto sui lati della tortiera per formare la base della torta.

3. Cottura della base:
- Copri l'impasto con un altro foglio di carta da forno e aggiungi fagioli o riso per evitare che si gonfi. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
- Dopo 20 minuti, apri il forno, rimuovi il foglio con i fagioli e lascia cuocere la base per altri 15-20 minuti, fino a quando diventa dorata.

4. Montaggio della torta:
- Una volta che la base si è leggermente raffreddata, trasferiscila su un piatto da portata e versa la crema al cioccolato sopra. Puoi usare un cucchiaio per distribuire uniformemente la crema.
- Cospargi la farina di nocciole sopra per aggiungere ulteriore texture e sapore.

5. Raffreddamento e servizio:
- Lascia raffreddare la torta in frigorifero per alcune ore (idealmente tutta la notte) affinché la crema si rassodi.
- Taglia in fette generose e gusta con un bicchiere di latte freddo o una tazza di caffè aromatico.

Consigli e varianti:
- Puoi anche aggiungere nocciole tritate alla crema al cioccolato per un sapore e una consistenza ancora più ricchi.
- Se desideri una versione più leggera, puoi sostituire il burro nella crema con formaggio cremoso o mascarpone.
- Se non hai farina di nocciole, puoi usare noci tritate o mandorle per un sapore leggermente diverso.

Benefici nutrizionali:
Questa torta contiene ingredienti come il cacao, ricco di antiossidanti, e nocciole, che sono un'ottima fonte di grassi sani, proteine e vitamine. Tuttavia, è importante notare che, essendo un dessert, dovrebbe essere consumata con moderazione.

Domande frequenti:
- Posso sostituire lo zucchero di canna con qualcos'altro? Sì, puoi usare zucchero bianco o dolcificanti naturali, ma il sapore varierà leggermente.
- Come posso conservare la torta? La torta si conserva bene in frigorifero, coperta, per 3-4 giorni.
- È difficile da fare? Questa ricetta è abbastanza semplice, perfetta per i principianti, ma impressionerà qualsiasi ospite!

Spero che ti piaccia questa torta al cioccolato fatta in casa con nocciole, una scelta perfetta per momenti di dolcezza!