整颗苹果蛋糕

整颗苹果蛋糕 - 一种甜蜜的享受
整颗苹果蛋糕是一种优雅美味的甜点，非常适合在任何场合增添一丝魔力。这道食谱将诱人的焦糖苹果的香味与松软的蛋糕底和意外的坚果和果酱馅料结合在一起。无论是家庭聚会还是简单的放松下午，这款蛋糕肯定会成为大家的最爱。

准备时间
- 准备时间：30分钟
- 烘烤时间：45分钟
- 总时间：1小时15分钟
- 份数：8

材料
蛋糕：
- 8个适中的苹果（约1公斤）
- 6汤匙糖（用于焦糖）
- 1/2杯切碎的坚果
- 3汤匙榅子果酱
- 1茶匙肉桂

蛋糕底：
- 4个鸡蛋
- 4汤匙糖（用于蛋糕底）
- 4汤匙面粉
- 4汤匙油
- 1个柠檬的磨碎皮
- 50克葡萄干（可选，用1茶匙朗姆酒浸泡）
- 1茶匙泡打粉
- 一撮盐

装饰（可选）：
- 400毫升打发的鲜奶油
- 几片苹果用于装饰

所需工具
- 直径24厘米的锅
- 一个搅拌器
- 一个刮刀
- 一个大碗
- 一个烤盘

逐步说明
步骤1：焦糖化苹果
1. 首先，将烤箱预热至180°C（350°F）。
2. 在24厘米的锅中，加入6汤匙糖，放在中火上。不断搅拌以防烧焦，直到糖变成金色焦糖。
3. 一旦焦糖完成，从火上取下锅，均匀地涂抹在锅壁上。
4. 削去苹果的皮和果心，然后小心地将它们放入锅中，放入焦糖中。将锅放入烤箱15-20分钟，直到苹果变软。

步骤2：准备蛋糕底
5. 在苹果烘烤的时候，将蛋清和蛋黄分开。用一撮盐将蛋清打发至硬性发泡。逐渐加入4汤匙糖，继续搅拌直到完全溶解。
6. 将蛋黄与油混合，然后轻轻将其加入蛋清中，从底部向上翻拌。
7. 逐渐加入过筛的面粉和泡打粉，继续小心搅拌。最后，加入柠檬皮和浸泡过朗姆酒的葡萄干（如果使用）。

步骤3：填充和烘烤蛋糕
8. 一旦苹果变软，将坚果和榅子果酱的混合物填入每个苹果中。在苹果上撒上肉桂。
9. 均匀倒入蛋糕底的混合物，确保完全覆盖所有水果。
10. 将锅重新放入烤箱，烘烤约30分钟，直到蛋糕底变成金色并且触感坚实。

步骤4：冷却和装饰
11. 当蛋糕烤好后，从烤箱中取出，静置10-15分钟冷却。然后小心地将其倒扣在盘子上。
12. 等蛋糕完全冷却后，用打发的鲜奶油覆盖，并用几片苹果装饰以增添优雅。

实用小贴士
- 苹果选择：选择酸甜适中的苹果，如格兰尼史密斯或加拉，以获得与焦糖甜味的良好对比。
- 焦糖：注意焦糖的温度；它应该是金黄色的，而不是烧焦的。如果烧焦了，会有苦味。
- 松软的蛋糕底：确保蛋清打发得很好，以获得蓬松的蛋糕底。
- 变体：可以尝试其他水果的果酱，或者添加山核桃或榛子以获得不同的风味。

卡路里和营养益处
每份整颗苹果蛋糕约含350卡路里，具体取决于所用材料。苹果富含纤维和维生素C，坚果则提供健康的omega-3脂肪酸，对心脏有益。

常见问题
- 我可以使用其他水果吗？
当然！您可以尝试用梨或桃子来变换食谱。

- 我该如何保存蛋糕？
蛋糕可以在冰箱中覆盖保存3-4天。最好新鲜食用，但也可以冷吃。

上菜和搭配
这款蛋糕非常适合搭配一球香草冰淇淋或淋上焦糖酱。此外，一杯茶或咖啡将完美搭配这道甜点。

希望您享受每一口整颗苹果蛋糕！这是一个简单但充满风味的食谱，定会给您所爱的人带来微笑。别忘了和朋友和家人分享这个食谱！