पूर्ण सेब का केक

पूर्ण सेब का केक - एक मीठा आनंद
पूर्ण सेब का केक एक शानदार और स्वादिष्ट मिठाई है, जो किसी भी अवसर पर जादू लाने के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा कारमेलाइज्ड सेबों की लुभावनी खुशबू को फुलके और नट्स और जैम के सरप्राइज भराव के साथ मिलाता है। चाहे वह पारिवारिक उत्सव हो या बस एक आरामदायक दोपहर, यह केक निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 45 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
- सर्विंग: 8

सामग्री
केक के लिए:
- 8 मध्यम सेब (लगभग 1 किलोग्राम)
- 6 बड़े चम्मच चीनी (कारमेल के लिए)
- 1/2 कप कटा हुआ नट्स
- 3 बड़े चम्मच क्विंस जैम
- 1 चम्मच दालचीनी

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी (बेस के लिए)
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 50 ग्राम किशमिश (वैकल्पिक, 1 चम्मच रम के साथ छिड़का हुआ)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

सजावट (वैकल्पिक):
- 400 मिली क्रीम (फेंटी हुई)
- सजाने के लिए कुछ सेब के टुकड़े

आवश्यक उपकरण
- 24 सेमी व्यास का बर्तन
- एक मिक्सर
- एक स्पैटुला
- एक बड़ा बाउल
- एक बेकिंग ट्रे

चरण-दर-चरण निर्देश
चरण 1: सेबों का कैरामेलाइजेशन
1. सबसे पहले, ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
2. 24 सेमी के बर्तन में 6 बड़े चम्मच चीनी डालें और मध्यम आंच पर रखें। जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें, जब तक चीनी सुनहरे कैरामेल में न बदल जाए।
3. जब कैरामेल तैयार हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और बर्तन की दीवारों को जले हुए चीनी से समान रूप से कोट करें।
4. सेबों को छिलका और बीज निकालें, फिर उन्हें ध्यान से बर्तन में कैरामेल के अंदर रखें। बर्तन को ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें, जब तक सेब नरम न हो जाएं।

चरण 2: बेस का मिश्रण तैयार करना
5. जब सेब पक रहे हों, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फेन नहीं बन जाए। धीरे-धीरे 4 बड़े चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए।
6. अंडे की जर्दी को तेल के साथ फेंटें, फिर धीरे-धीरे इसे अंडे की सफेदी में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर स्पैटुला से हल्के से मिलाते हुए।
7. धीरे-धीरे छानकर लिया हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें, और ध्यान से मिलाते रहें। अंत में, नींबू का छिलका और रम में भिगोई हुई किशमिश (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें।

चरण 3: केक को भरना और बेक करना
8. जब सेब नरम हो जाएं, तो हर सेब को नट्स और क्विंस जैम के मिश्रण से भरें। सेबों के ऊपर दालचीनी छिड़कें।
9. बेस के मिश्रण को सेबों पर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी फलों को अच्छी तरह से ढक लिया गया है।
10. बर्तन को फिर से ओवन में डालें और केक को लगभग 30 मिनट तक बेक करें, जब तक बेस सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

चरण 4: ठंडा करना और सजाना
11. जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलट दें।
12. जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे फेंटी हुई क्रीम से ढक दें और सजाने के लिए कुछ सेब के टुकड़े लगाएं।

व्यावहारिक सुझाव
- सेब का चयन: मीठे-खट्टे सेब जैसे ग्रैनी स्मिथ या गाला का चयन करें, ताकि कैरामेल की मिठास के साथ अच्छा संतुलन मिल सके।
- कैरामेल: कैरामेल के तापमान का ध्यान रखें; इसे सुनहरा होना चाहिए, जलना नहीं चाहिए। अगर जल गया, तो इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा।
- फुलका बेस: सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेंटे गए हैं ताकि एक हवादार बेस प्राप्त हो सके।
- विविधताएँ: आप अन्य फलों के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं या अलग स्वाद के लिए पेकान नट्स या हेज़लनट्स जोड़ सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ
पूर्ण सेब के केक का प्रत्येक भाग लगभग 350 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। सेब फाइबर और विटामिन C में समृद्ध होते हैं, और नट्स दिल के लिए फायदेमंद ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक स्वस्थ डोज प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बेशक! आप नुस्खा को बदलने के लिए नाशपाती या आड़ू का प्रयास कर सकते हैं।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। ताजा खाना सबसे अच्छा है, लेकिन इसे ठंडा करके भी आनंद लिया जा सकता है।

सर्विंग और संयोजन
यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या ऊपर से कैरामेल सॉस के साथ परफेक्ट है। इसके अलावा, एक कप चाय या कॉफी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

मैं आशा करता हूँ कि आप इस पूर्ण सेब के केक के हर कौर का आनंद लें! यह एक साधारण लेकिन स्वादों से भरा नुस्खा है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इस नुस्खा को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें!