Biscotti con ciliegie e cioccolato

In una grande ciotola, inizia aggiungendo il grasso, che deve essere a temperatura ambiente per mescolarsi facilmente. Aggiungi lo zucchero a velo e l'uovo, quindi mescola bene gli ingredienti con un mixer elettrico a velocità media fino a quando il composto diventa liscio e soffice. Questo processo è essenziale per ottenere biscotti ariosi. Una volta che il composto è ben amalgamato, incorpora la panna acida, che aggiungerà un sapore cremoso e una consistenza morbida. Successivamente, aggiungi il lievito in polvere, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata, che darà un profumo fresco e rinvigorente.

Setacciare la farina è un passaggio importante per evitare la formazione di grumi. Aggiungi la farina gradualmente, cucchiaio per cucchiaio, mescolando con una spatola in silicone o un cucchiaio di legno per garantire un'unione uniforme degli ingredienti. Questo passaggio richiede pazienza, ma ne vale la pena per ottenere biscotti perfetti. Dopo aver integrato tutta la farina, taglia il cioccolato a cubetti piccoli, che si scioglieranno facilmente durante la cottura, aggiungendo un sapore extra. Le ciliegie, ben scolate dal succo, devono essere tagliate a pezzetti più piccoli e aggiunte al composto, assicurandosi che siano distribuite uniformemente.

Prepara una grande teglia rivestendola con carta da forno per evitare che i biscotti si attacchino. Con un cucchiaino, prendi dalla composizione ottenuta e forma dei mucchietti sulla carta da forno, lasciando abbastanza spazio tra di loro, poiché i biscotti cresceranno in forno. Posiziona la teglia nel forno preriscaldato a una temperatura media, ideale per cuocere uniformemente i biscotti. Dopo circa 15 minuti, controlla lo stato dei biscotti: se hanno preso un colore dorato, sono pronti per essere estratti. In caso contrario, lasciali cuocere per qualche minuto in più, facendo attenzione a non farli seccare.

Una volta cotti, togli la teglia dal forno e lascia raffreddare i biscotti su una griglia. Questo passaggio aiuterà a mantenere la loro consistenza croccante. Una volta completamente raffreddati, i biscotti possono essere gustati insieme a una tazza di tè o caffè aromatizzato. Per mantenerli freschi, conservali in un contenitore ermetico. Da questa deliziosa ricetta otterrai circa 55 biscotti, ideali per condividerli con i tuoi cari o per concederti momenti di relax. Queste dolci delizie combinano i sapori di cioccolato e ciliegie, offrendo un'esperienza culinaria indimenticabile.