Kirschen- und Schokoladenkekse

In einer großen Schüssel beginnen Sie damit, das Schmalz hinzuzufügen, das Zimmertemperatur haben sollte, um sich leicht vermischen zu lassen. Fügen Sie den Puderzucker und das Ei hinzu und mischen Sie die Zutaten gut mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis die Mischung glatt und luftig wird. Dieser Prozess ist entscheidend, um luftige Kekse zu erhalten. Sobald die Mischung gut kombiniert ist, fügen Sie die saure Sahne hinzu, die einen cremigen Geschmack und eine weiche Textur verleiht. Als Nächstes fügen Sie das Backpulver, den Vanilleextrakt und den geriebenen Zitronenabrieb hinzu, der ein frisches und belebendes Aroma verleiht.

Das Sieben des Mehls ist ein wichtiger Schritt, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie das Mehl nach und nach, löffelweise, hinzu und mischen Sie mit einem Silikonspatel oder einem Holzlöffel, um eine gleichmäßige Vermischung der Zutaten zu gewährleisten. Dieser Schritt erfordert Geduld, aber es lohnt sich, um perfekte Kekse zu erhalten. Nachdem Sie das gesamte Mehl integriert haben, schneiden Sie die Schokolade in kleine Würfel, die beim Backen leicht schmelzen und zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Die Kirschen, gut abgetropft, sollten in kleinere Stücke geschnitten und zur Mischung hinzugefügt werden, wobei Sie darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt sind.

Bereiten Sie ein großes Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen, um ein Ankleben der Kekse zu verhindern. Verwenden Sie einen Teelöffel, um aus der erhaltenen Mischung zu schöpfen und kleine Häufchen auf das Backpapier zu formen, wobei Sie genügend Abstand zwischen ihnen lassen, da die Kekse im Ofen aufgehen werden. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur, die ideal für das gleichmäßige Backen der Kekse ist. Nach etwa 15 Minuten überprüfen Sie den Zustand der Kekse: Wenn sie eine goldene Farbe angenommen haben, sind sie bereit zum Herausnehmen. Wenn nicht, lassen Sie sie noch ein paar Minuten, und achten Sie darauf, dass sie nicht austrocknen.

Sobald sie gebacken sind, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse auf einem Gitter abkühlen. Dieser Schritt hilft, ihre knusprige Konsistenz zu bewahren. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, können die Kekse zusammen mit einer Tasse Tee oder aromatischem Kaffee genossen werden. Um sie frisch zu halten, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Mit diesem köstlichen Rezept erhalten Sie etwa 55 Kekse, ideal zum Teilen mit geliebten Menschen oder um sich in entspannenden Momenten zu verwöhnen. Diese süßen Leckereien vereinen die Aromen von Schokolade und Kirschen und bieten ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.