चेरी और चॉकलेट बिस्कुट
एक बड़े कटोरे में, उस चर्बी को डालना शुरू करें, जो कमरे के तापमान पर होनी चाहिए, ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके। पाउडर चीनी और अंडा डालें, फिर मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप और फूला हुआ न हो जाए। यह प्रक्रिया हवादार बिस्कुट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक बार जब मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए, तो खट्टा क्रीम मिलाएं, जो एक मलाईदार स्वाद और नरम बनावट जोड़ देगा। इसके बाद, बेकिंग पाउडर, वनीला एक्सट्रेक्ट और कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका डालें, जो एक ताज़ा और जीवंत सुगंध प्रदान करेगा।
आटे को छानना एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि गुठलियाँ न बनें। धीरे-धीरे आटा डालें, एक चम्मच करके, एक सिलिकॉन स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए, ताकि सामग्रियों का समान मिश्रण सुनिश्चित हो सके। यह कदम धैर्य की आवश्यकता है, लेकिन परफेक्ट बिस्कुट प्राप्त करने के लिए प्रयास करने लायक है। जब आप सारा आटा मिला लें, तो चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें, जो बेकिंग के दौरान आसानी से पिघल जाएंगे, अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हुए। चेरी, जो अच्छी तरह से रस से निकली हुई हो, को छोटे टुकड़ों में काटकर मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों।
एक बड़े बेकिंग ट्रे को तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करके ताकि बिस्कुट चिपक न जाएं। एक चम्मच का उपयोग करके, प्राप्त मिश्रण से लें और बेकिंग पेपर पर ढेर बनाएं, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें, क्योंकि बिस्कुट ओवन में बढ़ेंगे। ट्रे को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें, जो बिस्कुट को समान रूप से पकाने के लिए आदर्श मध्यम तापमान पर हो। लगभग 15 मिनट बाद, बिस्कुट की स्थिति की जांच करें: यदि वे सुनहरे रंग के हो गए हैं, तो उन्हें निकालने के लिए तैयार हैं। यदि नहीं, तो उन्हें कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दें, सावधान रहें कि वे सूख न जाएं।
पकने के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और बिस्कुट को एक रैक पर ठंडा होने दें। यह कदम उनकी कुरकुरी स्थिरता बनाए रखने में मदद करेगा। एक बार पूरी तरह से ठंडा होने पर, बिस्कुट को चाय या सुगंधित कॉफी के साथ आनंद लिया जा सकता है। उन्हें ताजा रखने के लिए, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। इस स्वादिष्ट नुस्खे से आपको लगभग 55 बिस्कुट मिलेंगे, जो प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए या विश्राम के क्षणों में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श हैं। ये मीठे व्यंजन चॉकलेट और चेरी के स्वाद को मिलाकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करते हैं।
सामग्री: 7 चम्मच चर्बी, 7 चम्मच पाउडर चीनी, 1 अंडा, 5 चम्मच खट्टा क्रीम, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, 2 चम्मच वैनिला अर्क, 25 चम्मच आटा, 30 ग्राम दूध चॉकलेट, 1/2 कप बिना गुठली की चेरी।
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