Biscuits aux cerises et au chocolat

Dans un grand bol, commencez par ajouter le saindoux, qui doit être à température ambiante pour un mélange facile. Ajoutez le sucre en poudre et l'œuf, puis mélangez bien les ingrédients avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et aéré. Ce processus est essentiel pour obtenir des biscuits légers. Une fois le mélange bien homogénéisé, incorporez la crème aigre, qui ajoutera une saveur crémeuse et une texture douce. Ensuite, ajoutez la levure chimique, l'extrait de vanille et le zeste de citron râpé, qui apportera un parfum frais et vivifiant.

Tamisage de la farine est une étape importante pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez la farine progressivement, cuillère par cuillère, en mélangeant avec une spatule en silicone ou une cuillère en bois pour assurer un mélange uniforme des ingrédients. Cette étape nécessite de la patience, mais cela vaut l'effort pour obtenir des biscuits parfaits. Après avoir intégré toute la farine, découpez le chocolat en petits cubes, qui fondront facilement pendant la cuisson, ajoutant une saveur supplémentaire. Les cerises, bien égouttées de leur jus, doivent être coupées en morceaux plus petits et ajoutées au mélange, en veillant à ce qu'elles soient uniformément réparties.

Préparez une grande plaque de cuisson en la tapissant de papier sulfurisé pour éviter que les biscuits ne collent. À l'aide d'une cuillère à café, prélevez de la préparation obtenue et formez des petits tas sur le papier sulfurisé, en laissant suffisamment d'espace entre eux, car les biscuits vont gonfler au four. Placez la plaque dans le four préchauffé à une température moyenne, idéale pour cuire uniformément les biscuits. Après environ 15 minutes, vérifiez l'état des biscuits : s'ils ont pris une couleur dorée, ils sont prêts à être sortis. Sinon, laissez-les encore quelques minutes, en veillant à ne pas les dessécher.

Une fois cuits, retirez la plaque du four et laissez les biscuits refroidir sur une grille. Cette étape aidera à maintenir leur consistance croustillante. Une fois complètement refroidis, les biscuits peuvent être dégustés avec une tasse de thé ou de café aromatisé. Pour les garder frais, conservez-les dans une boîte hermétique. Avec cette délicieuse recette, vous obtiendrez environ 55 biscuits, idéaux pour partager avec vos proches ou pour vous faire plaisir lors de moments de détente. Ces douceurs sucrées allient les saveurs de chocolat et de cerises, offrant une expérience culinaire inoubliable.