樱桃奶酪蛋糕

奶酪樱桃蛋糕是一种甜点，将奶酪的甜美与多汁樱桃的风味完美结合，以令人愉悦和舒适的方式呈现。这道看似失败的食谱教会我们，有时最美味的菜肴出现在最意想不到的时刻。这是一道简单但效果惊人的食谱，适合任何场合，无论是家庭聚会还是与朋友的聚会。

准备时间：20分钟
烘烤时间：60分钟
总时间：1小时20分钟
份量：8

配料：
- 500克奶酪
- 4个鸡蛋
- 4汤匙粗麦粉
- 1袋香草布丁粉
- 1杯糖
- 1/2小袋泡打粉
- 300克樱桃（去核，罐装或冷冻）
- 50克白巧克力
- 250毫升液态奶油
- 香草精
- 樱桃和白巧克力酱用于装饰

制作步骤：

1. 准备配料：
首先将鸡蛋分开。将蛋白放入一个大碗中，蛋黄放入另一个碗中。确保碗干净，无油脂痕迹，以获得完美的泡沫。

2. 打发蛋白：
使用搅拌器以高速打发蛋白，直到变成泡沫。逐渐加入一半的糖（大约1/2杯），继续搅拌，直到得到坚固光滑的泡沫。这是让蛋糕具有蓬松质地的关键。

3. 准备奶酪奶油：
在蛋黄碗中，加入剩余的糖（1/2杯），搅拌均匀，直到成为均匀的奶油。加入奶酪、香草布丁粉、泡打粉、香草精和切碎的白巧克力。充分搅拌，直到所有配料均匀混合。

4. 加入蛋白泡沫：
用刮刀取一部分蛋白泡沫，加入奶酪奶油中，轻轻搅拌，以免失去空气。继续加入剩余的蛋白泡沫和解冻或沥干的樱桃，小心搅拌。

5. 烘烤蛋糕：
用烘焙纸铺好烤盘，将混合物倒入其中。将烤箱预热至低温，放入烤盘。烘烤蛋糕60分钟，或直到表面变成金黄色，插入中间的牙签干净取出。

6. 冷却和分割：
蛋糕烤好后，稍微冷却。用叉子将蛋糕捣碎至所需的稠度，然后将混合物放入单独的模具中。压实以获得紧凑的质地。

7. 装饰：
将每份蛋糕翻转到盘子上，装饰以打发奶油、樱桃酱和白巧克力条。你还可以添加一些完整的樱桃，以增加吸引力。

实用建议：
- 奶酪：选择新鲜且排水良好的奶酪，以避免过多水分。你也可以使用瑞可达奶酪，以获得更细腻的质地。
- 樱桃：如果使用冷冻樱桃，不必完全解冻。直接放入面糊中，其水分将有助于保持蛋糕的湿润。
- 水果变体：这个食谱非常灵活！你可以用樱桃替代桃子、李子或蓝莓，具体取决于季节和个人喜好。
- 冰箱：蛋糕在冷藏条件下保存良好，因此可以提前一天制作，第二天享用，味道会更加浓郁。

营养益处：
奶酪是优质蛋白质和钙的极佳来源，而樱桃富含抗氧化剂和维生素。这款蛋糕可以成为更健康的甜点，特别是如果你使用适量的糖和天然奶油。

常见问题：
- 我可以使用豆腐奶酪吗？：可以，作为素食选择，你可以用豆腐或豆腐奶酪替代奶酪。
- 如何制作无麸质蛋糕？：用无麸质面粉替代粗麦粉，比如杏仁粉或米粉。

上菜建议：
奶酪樱桃蛋糕与香草冰淇淋或香气四溢的茶完美搭配。你还可以加入一丝焦糖酱，以创造出甜酸的对比，令人愉悦。

享受这款美味的蛋糕，它证明了你不必完美才能创造出真正特别的东西！祝你好胃口！