Prajitura cu branza si visine

Prajitura cu brânză și vișine este un desert care aduce împreună aromele dulci ale brânzei și ale vișinelor suculente, într-un mod încântător și reconfortant. Această rețetă, care poate părea rezultatul unui eșec, ne învață că, uneori, cele mai delicioase preparate apar din cele mai puțin așteptate momente. Este o rețetă simplă, dar cu un rezultat spectaculos, ideală pentru orice ocazie, fie că este vorba de o petrecere în familie sau de o întâlnire cu prietenii.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 60 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente:
- 500 g brânză de vacă
- 4 ouă
- 4 linguri cu griș
- 1 plic praf de budincă de vanilie
- 1 cană de zahăr
- 1/2 pliculeț praf de copt
- 300 g vișine (fără sâmburi, din compot sau congelate)
- 50 g ciocolată albă
- 250 ml frișcă lichidă
- Esență de vanilie
- Gem de vișine și ciocolată albă pentru ornat

Pași de preparare:

1. Prepararea ingredientelor:
Începe prin a separa ouăle. Pune albușurile într-un bol mare și galbenusurile într-un altul. Asigură-te că bolurile sunt curate, fără urmă de grăsime, pentru a obține o spumă perfectă.

2. Bătutul albușurilor:
Folosește un mixer pentru a bate albușurile la viteză mare până devin spumă. Adaugă treptat jumătate din cantitatea de zahăr (aproximativ 1/2 cană) și continuă să mixezi până obții o spumă fermă și lucioasă. Aceasta este cheia pentru a da prăjiturii o textură aerată.

3. Prepararea cremei de brânză:
În bolul cu gălbenușuri, adaugă restul de zahăr (1/2 cană) și freacă bine, până devin o cremă omogenă. Adaugă brânza de vacă, praful de budincă de vanilie, praful de copt, esența de vanilie și ciocolata albă tăiată mărunt. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt combinate uniform.

4. Incorporarea spumei de albușuri:
Cu o spatulă, ia o porție din spuma de albușuri și adaug-o în crema de brânză, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție. Continuă să adaugi restul spumei de albușuri și vișinele decongelate sau scurse din compot, amestecând cu grijă.

5. Coacerea prăjiturii:
Tapetează o tavă cu hârtie de copt și toarnă compoziția înăuntru. Preîncălzește cuptorul la foc mic și introduce tava. Coace prăjitura timp de 60 de minute sau până când devine aurie și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

6. Răcirea și porționarea:
După ce este gata, lasă prăjitura să se răcească puțin. Folosește o furculiță pentru a zdrobi prăjitura într-o consistență dorită, apoi pune compoziția în forme individuale. Tasează bine pentru a obține o textură compactă.

7. Ornarea:
Răstoarnă fiecare porție pe farfurii și decorează cu frișcă bătută, gem de vișine și fâșii de ciocolată albă. Poți adăuga și câteva vișine întregi pentru un aspect mai atrăgător.

Sfaturi practice:
- Brânza de vacă: Alege o brânză de vacă proaspătă și bine scursă pentru a evita excesul de umiditate. Poți folosi și brânză de tip ricotta pentru o textură mai fină.
- Vișinele: Dacă folosești vișine congelate, nu este necesar să le decongelezi complet. Așază-le direct în aluat, iar umiditatea lor va ajuta la menținerea prăjiturii moi.
- Varianta cu fructe: Această rețetă este versatilă! Poți înlocui vișinele cu cireșe, piersici sau chiar afine, în funcție de sezon și preferințe.
- Frigiderul: Prăjitura se păstrează bine la rece, așa că o poți prepara cu o zi înainte și o poți servi a doua zi, când aromele s-au intensificat.

Beneficii nutriționale:
Brânza de vacă este o sursă excelentă de proteine și calciu, în timp ce vișinele sunt bogate în antioxidanți și vitamine. Această prăjitură poate constitui un desert mai sănătos, mai ales dacă folosești zahăr moderat și frișcă naturală.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi brânză de soia?: Da, pentru o variantă vegană, poți înlocui brânza de vacă cu brânză de soia sau tofu moale.
- Cum pot face prăjitura fără gluten?: Înlocuiește grișul cu o făină fără gluten, cum ar fi făina de migdale sau făina de orez.

Sugestii de servire:
Prăjitura cu brânză și vișine se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu o ceașcă de ceai aromat. Poți adăuga și un strop de sos de caramel pentru un contrast dulce-acrișor care va încânta papilele gustative.

Bucură-te de această prăjitură delicioasă, care dovedește că nu trebuie să fii perfect pentru a crea ceva cu adevărat special! Poftă bună!