चेरी के साथ चीज़केक

चीज़ और चेरी का केक एक ऐसा मिठाई है जो चीज़ की मीठी और रसदार चेरी के स्वाद को एक आकर्षक और सुखदायक तरीके से एक साथ लाता है। यह नुस्खा जो एक असफलता का परिणाम लग सकता है, हमें सिखाता है कि कभी-कभी सबसे स्वादिष्ट व्यंजन सबसे अप्रत्याशित क्षणों से उत्पन्न होते हैं। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन इसके परिणाम शानदार हैं, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह परिवार का उत्सव हो या दोस्तों के साथ मिलन।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री:
- 500 ग्राम पनीर
- 4 अंडे
- 4 चम्मच सूजी
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग पाउडर
- 1 कप चीनी
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 300 ग्राम चेरी (बीज रहित, डिब्बाबंद या जमी हुई)
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- वनीला एसेंस
- सजाने के लिए चेरी और सफेद चॉकलेट जाम

निर्माण के चरण:

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले अंडों को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में और यॉल्क को दूसरे में डालें। सुनिश्चित करें कि कटोरे साफ हैं, बिना किसी वसा के निशान के, ताकि एकदम सही फोम प्राप्त हो सके।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना:
एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को उच्च गति पर फेंटें जब तक यह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे आधी चीनी (लगभग 1/2 कप) डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक सख्त और चमकदार फोम न मिल जाए। यह केक को हल्का बनाना की कुंजी है।

3. पनीर क्रीम तैयार करना:
अंडे की जर्दी वाले कटोरे में, बाकी चीनी (1/2 कप) डालें और अच्छी तरह से फेंटें, जब तक यह एक समान क्रीम न बन जाए। पनीर, वनीला पुडिंग पाउडर, बेकिंग पाउडर, वनीला एसेंस और बारीक कटी सफेद चॉकलेट डालें। सभी सामग्रियों को समान रूप से मिलाने तक अच्छी तरह से मिलाएं।

4. अंडे के सफेद भाग के फोम को शामिल करना:
एक स्पैटुला का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग के एक भाग को पनीर क्रीम में डालें, हल्के से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए। शेष अंडे के सफेद भाग और पिघले हुए या डिब्बाबंद चेरी को धीरे-धीरे मिलाएं।

5. केक को बेक करना:
एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को अंदर डालें। ओवन को कम तापमान पर प्रीहीट करें और ट्रे को डालें। केक को 60 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकल जाए।

6. ठंडा करना और भाग करना:
जब केक तैयार हो जाए, तो उसे थोड़ा ठंडा होने दें। एक कांटा का उपयोग करके केक को इच्छित स्थिरता में कुचलें, फिर मिश्रण को व्यक्तिगत आकार में डालें। एक ठोस बनावट प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से दबाएं।

7. सजाना:
प्रत्येक भाग को प्लेट पर पलटें और फेंटे हुए क्रीम, चेरी जाम और सफेद चॉकलेट के स्ट्रिप्स से सजाएं। आप और भी आकर्षक रूप के लिए कुछ पूरे चेरी भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- पनीर: ताजा और अच्छी तरह से सूखे पनीर का चयन करें ताकि अतिरिक्त नमी से बचा जा सके। आप एक अधिक चिकनी बनावट के लिए रिकोटा पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं।
- चेरी: यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पूरी तरह से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। उन्हें सीधे मिश्रण में रखें, और उनकी नमी केक को नरम रखने में मदद करेगी।
- फलों का विकल्प: यह नुस्खा बहुत लचीला है! आप मौसम और पसंद के आधार पर चेरी को चेरी, आड़ू या यहां तक कि ब्लूबेरी से बदल सकते हैं।
- फ्रिज: केक ठंडा रहने पर अच्छी तरह से संग्रहीत होता है, इसलिए आप इसे एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे अगले दिन परोस सकते हैं, जब स्वाद और भी गहन हो जाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध है। यह केक एक अधिक स्वास्थ्यवर्धक मिठाई बन सकता है, खासकर यदि आप सीमित मात्रा में चीनी और प्राकृतिक क्रीम का उपयोग करते हैं।

सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं सोया पनीर का उपयोग कर सकता हूं?: हां, शाकाहारी विकल्प के लिए, आप पनीर को सोया पनीर या नरम टोफू से बदल सकते हैं।
- मैं ग्लूटेन-मुक्त केक कैसे बना सकता हूं?: सूजी को बिना ग्लूटेन वाले आटे, जैसे बादाम के आटे या चावल के आटे से बदलें।

सेवा के सुझाव:
चीज़ और चेरी का केक वनीला आइसक्रीम या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप एक मीठा-खट्टा कंट्रास्ट बनाने के लिए कैरामेल सॉस की एक बूंद भी जोड़ सकते हैं, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

इस स्वादिष्ट केक का आनंद लें, जो साबित करता है कि आपको वास्तव में विशेष कुछ बनाने के लिए परिपूर्ण होने की आवश्यकता नहीं है! शुभ भोजन!