樱桃海绵蛋糕

樱桃海绵蛋糕 - 一道甜美芳香的美味佳肴

我为你推荐一款樱桃海绵蛋糕的食谱，这是一种将简单与精致结合的甜点。这款食谱不仅易于制作，而且由于樱桃的加入，带来了独特的口感，增添了新鲜感和甜美。海绵蛋糕是烘焙中的基础食品，以其蓬松的质地和与多种水果搭配的多样性而受到喜爱。

准备时间：20分钟
烘焙时间：45分钟
总时间：65分钟
份数：12

成分

- 4个鸡蛋
- 14汤匙糖
- 15汤匙油
- 14汤匙牛奶
- 16汤匙面粉
- 4汤匙粗麦粉
- 1个橙子的橙皮
- 1个柠檬的柠檬皮和汁
- 1小勺泡打粉
- ½公斤新鲜樱桃

所需工具

- 一个大搅拌碗
- 一个电动搅拌器
- 一个刮刀
- 一个直径33厘米的铝制圆形烤盘（或可替代一个25/35厘米的长方形烤盘）
- 烘焙纸（可选）
- 一个烤箱

步骤

1. 准备食材：确保所有食材在室温下，以便更好地乳化。清洗樱桃，去核，然后对半切开。这个步骤将有助于樱桃均匀融入海绵蛋糕中。

2. 打发蛋白：在一个大碗中，将蛋白和蛋黄分开。使用搅拌器将蛋白打发至起泡。逐渐加入糖，持续搅拌，直到达到坚硬光滑的泡沫。

3. 加入蛋黄：在另一个碗中，将蛋黄与油、牛奶、橙皮和柠檬汁混合。将此混合物轻轻地加入到蛋白泡沫中，使用刮刀以免失去空气。

4. 加入干成分：将面粉、粗麦粉和泡打粉筛入湿混合物中，轻轻搅拌，直到完全混合。确保没有面团块。

5. 准备烤盘：用油涂抹烤盘，并撒上面粉，以防海绵蛋糕粘连。另一种选择是使用烘焙纸以增加安全性。

6. 倒入烤盘：将混合物倒入烤盘，用刮刀抹平表面。将切好的樱桃同心放置在混合物上方。

7. 烘烤：将烤箱预热至160摄氏度。将烤盘放入烤箱，烘烤45分钟，或直到海绵蛋糕变成金黄色并通过牙签测试。

8. 冷却与上菜：将海绵蛋糕从烤箱中取出，放置在烤盘中冷却几分钟，然后倒扣在盘子上。你可以立即切片或让其完全冷却。

变化与上菜建议

为了增添独特的风味，可以在海绵蛋糕的混合物中加入2-3滴红色食用色素，从而获得迷人的粉色。此外，可以尝试用可可粉替代2汤匙面粉，制作可可底。

无论是热食还是冷食，樱桃海绵蛋糕都是一个完美的下午茶点。你可以搭配一球香草冰淇淋或热巧克力酱，形成美味的对比。

营养益处

樱桃富含抗氧化剂和维生素，有助于心血管健康并减少炎症。此外，这款海绵蛋糕含有提供必需蛋白质的鸡蛋，而油则带来了健康脂肪酸。

常见问题

- 我可以使用冷冻樱桃吗？可以，但请确保在加入海绵蛋糕之前将其解冻并沥干。
- 如果我没有粗麦粉该怎么办？你可以用等量的面粉替代粗麦粉，尽管粗麦粉提供了更蓬松的质地。

结论

樱桃海绵蛋糕是一款简单快速的食谱，适合任何场合。凭借难忘的味道和轻盈的质地，这款甜点肯定会成为朋友和家人的最爱。不要忘了享受每一口，并与所爱的人分享这道美味佳肴。祝你好胃口！