चेरी स्पंज केक

चेरी स्पंज केक - एक मीठी और सुगंधित डिश

मैं आपको चेरी के साथ स्पंज केक की एक रेसिपी पेश करता हूँ, जो सरलता और परिष्कार का संयोजन है। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि चेरी के कारण एक विशेष स्वाद भी प्रदान करती है, जो ताजगी और मिठास का एक नोट जोड़ती है। स्पंज केक बेकरी में एक बुनियादी तैयारी है, जिसे इसके फूले हुए बनावट और विभिन्न फलों के साथ संयोजित करने की बहुविधता के लिए सराहा जाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 65 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

- 4 अंडे
- 14 बड़े चम्मच चीनी
- 15 बड़े चम्मच तेल
- 14 बड़े चम्मच दूध
- 16 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच सूजी
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और रस
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- ½ किलोग्राम ताजा चेरी

आवश्यक उपकरण

- एक बड़ा मिक्सिंग बाउल
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर
- एक स्पैचुला
- 33 सेमी व्यास का एक गोल एल्यूमिनियम बेकिंग पैन (या वैकल्पिक रूप से 25/35 सेमी का एक आयताकार बेकिंग पैन)
- बेकिंग पेपर (वैकल्पिक)
- एक ओवन

कदम दर कदम

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर इमल्सीफिकेशन हो सके। चेरी को धोएं और उनके बीज निकाल दें, फिर उन्हें आधा काट लें। यह कदम चेरी को स्पंज केक में समान रूप से मिश्रित करने में मदद करेगा।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े बाउल में अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि वह फेनदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें, जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार फेन नहीं मिल जाए।

3. अंडे की जर्दी जोड़ना: एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल, दूध, संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका और नींबू का रस मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे की सफेदी के फेन में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करते हुए ताकि हवा न निकल जाए।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना: आटे, सूजी और बेकिंग पाउडर को गीले मिश्रण में छानकर डालें और हल्के से मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे।

5. बेकिंग पैन की तैयारी: बेकिंग पैन को तेल से चिकना करें और स्पंज केक के चिपकने से बचाने के लिए आटा छिड़कें। एक वैकल्पिक उपाय के रूप में, सुरक्षा के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें।

6. पैन को भरना: मिश्रण को पैन में डालें, स्पैचुला से सतह को चिकना करें। आधे कटे हुए चेरी को केंद्र में रखकर मिश्रण के ऊपर रखें।

7. बेकिंग: ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में डालें और 45 मिनट तक बेक करें या जब तक स्पंज केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

8. ठंडा करना और परोसना: स्पंज केक को ओवन से निकालें और इसे पैन में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें। आप इसे तुरंत काट सकते हैं या इसे पूरी तरह से ठंडा होने दे सकते हैं।

विविधताएँ और परोसने के सुझाव

एक अद्वितीय नोट देने के लिए, आप स्पंज केक के मिश्रण में 2-3 बूँदें लाल खाद्य रंग डाल सकते हैं, जिससे एक आकर्षक गुलाबी रंग प्राप्त होगा। इसके अलावा, आप 2 बड़े चम्मच आटे को कोको पाउडर से बदलकर एक कोको बेस का प्रयोग कर सकते हैं।

गर्म या ठंडा परोसा जाए, चेरी का स्पंज केक एक आरामदायक दोपहर के लिए एक आदर्श डिश है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ

चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होती हैं, जो हृदय स्वास्थ्य में मदद करती हैं और सूजन को कम करती हैं। इसके अलावा, इस स्पंज केक में अंडे होते हैं जो आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं, और तेल से स्वस्थ फैटी एसिड मिलते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें स्पंज केक में डालने से पहले पिघला लें और अच्छी तरह से सूखा लें।
- अगर मेरे पास सूजी नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप सूजी को समान मात्रा में आटे से बदल सकते हैं, हालाँकि सूजी एक अधिक फूली हुई बनावट प्रदान करती है।

निष्कर्ष

चेरी का स्पंज केक एक सरल और तेज़ रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। अविस्मरणीय स्वाद और हल्की बनावट के साथ, यह डेज़र्ट निश्चित रूप से दोस्तों और परिवार में पसंदीदा बन जाएगा। हर काटने का आनंद लेना न भूलें और इस डिश को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। बधाई हो!