Gâteau éponge aux cerises

Gâteau Éponge aux Cerises – Une Délicatesse Douce et Aromatique

Je te propose une recette de gâteau éponge aux cerises, un dessert qui allie simplicité et raffinement. Cette recette est non seulement facile à réaliser, mais elle offre également un goût unique, grâce aux cerises qui ajoutent une note de fraîcheur et de douceur. Le gâteau éponge est un incontournable en pâtisserie, apprécié pour sa texture moelleuse et sa polyvalence à être combiné avec divers fruits.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 65 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

- 4 œufs
- 14 cuillères à soupe de sucre
- 15 cuillères à soupe d'huile
- 14 cuillères à soupe de lait
- 16 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe de semoule
- Zeste râpé d'une orange
- Zeste râpé et jus d'un citron
- 1 sachet de levure chimique
- ½ kg de cerises fraîches

Ustensiles nécessaires

- Un grand bol pour mélanger
- Un batteur électrique
- Une spatule
- Un moule rond en aluminium de 33 cm de diamètre (ou alternativement, un moule rectangulaire de 25/35 cm)
- Papier sulfurisé (optionnel)
- Un four

Étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Assure-toi que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une meilleure émulsification. Lave les cerises et enlève les noyaux, puis coupe-les en deux. Cette étape aidera les cerises à s'intégrer uniformément dans le gâteau éponge.

2. Battre les blancs d'œufs : Dans un grand bol, sépare les blancs des jaunes d'œufs. Utilise un batteur pour battre les blancs jusqu'à obtenir une mousse. Ajoute le sucre progressivement tout en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.

3. Ajouter les jaunes : Dans un autre bol, mélange les jaunes avec l'huile, le lait, le zeste d'orange et le jus de citron. Incorpore ce mélange dans la mousse de blancs d'œufs à l'aide d'une spatule pour ne pas perdre d'air.

4. Incorporer les ingrédients secs : Tamise la farine, la semoule et la levure dans le mélange humide et mélange délicatement jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Assure-toi qu'il n'y a pas de grumeaux.

5. Préparer le moule : Graisse le moule avec de l'huile et saupoudre de farine pour éviter que le gâteau éponge ne colle. Une alternative est d'utiliser du papier sulfurisé pour plus de sécurité.

6. Remplir le moule : Verse la préparation dans le moule, en lissant la surface avec une spatule. Dispose les cerises coupées en deux de manière concentrique sur le dessus de la préparation.

7. Cuisson : Préchauffe le four à 160 degrés Celsius. Place le moule dans le four et fais cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau éponge soit doré et réussisse le test du cure-dent.

8. Refroidissement et service : Retire le gâteau éponge du four et laisse-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis retourne-le sur un plat. Tu peux le trancher immédiatement ou le laisser refroidir complètement.

Variations et suggestions de service

Pour donner une touche originale, tu peux ajouter 2-3 gouttes de colorant alimentaire rouge dans la préparation du gâteau éponge, obtenant ainsi une couleur rose attrayante. Tu peux également expérimenter avec une base au cacao, en remplaçant 2 cuillères à soupe de farine par du cacao.

Servi chaud ou froid, le gâteau éponge aux cerises est la douceur parfaite pour un après-midi relaxant. Tu peux l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'une sauce au chocolat chaud pour un délicieux contraste.

Bénéfices nutritionnels

Les cerises sont riches en antioxydants et en vitamines, contribuant à la santé cardiovasculaire et à la réduction des inflammations. De plus, ce gâteau éponge contient des œufs qui fournissent des protéines essentielles, tandis que l'huile apporte des acides gras sains.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser des cerises congelées ? Oui, mais assure-toi de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter au gâteau éponge.
- Que puis-je faire si je n'ai pas de semoule ? Tu peux remplacer la semoule par une quantité égale de farine, bien que la semoule offre une texture plus moelleuse.

Conclusion

Le gâteau éponge aux cerises est une recette simple et rapide, idéale pour toute occasion. Avec un goût inoubliable et une texture légère, ce dessert deviendra sûrement un favori parmi amis et famille. N'oublie pas de savourer chaque bouchée et de partager cette délicatesse avec tes proches. Bon appétit!