Pan di spagna alle ciliegie

Torta di Ciliegie – Una Delizia Dolce e Aromatica

Ti propongo una ricetta per la torta di ciliegie, un dessert che combina semplicità e raffinatezza. Questa ricetta non è solo facile da realizzare, ma offre anche un sapore unico, grazie alle ciliegie, che aggiungono una nota di freschezza e dolcezza. La torta di ciliegie è un preparato base in pasticceria, apprezzato per la sua consistenza soffice e la versatilità di essere combinato con vari frutti.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 65 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti

- 4 uova
- 14 cucchiai di zucchero
- 15 cucchiai di olio
- 14 cucchiai di latte
- 16 cucchiai di farina
- 4 cucchiai di semola
- Scorza grattugiata di un'arancia
- Scorza grattugiata e succo di un limone
- 1 bustina di lievito in polvere
- ½ kg di ciliegie fresche

Utensili necessari

- Una grande ciotola per mescolare
- Un mixer elettrico
- Una spatola
- Una teglia rotonda di alluminio con un diametro di 33 cm (o alternativamente, una teglia rettangolare di 25/35 cm)
- Carta da forno (opzionale)
- Un forno

Passo dopo passo

1. Preparazione degli ingredienti: Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per una migliore emulsificazione. Lava le ciliegie e togli i noccioli, poi tagliale a metà. Questo passaggio aiuterà le ciliegie a integrarsi uniformemente nella torta.

2. Montare gli albumi: In una grande ciotola, separa gli albumi dai tuorli. Usa un mixer per montare gli albumi fino a ottenere una schiuma. Aggiungi lo zucchero gradualmente, continuando a mescolare fino a ottenere una meringa ferma e lucida.

3. Aggiungere i tuorli: In un'altra ciotola, mescola i tuorli con l'olio, il latte, la scorza d'arancia grattugiata e il succo di limone. Incorpora questo composto nella schiuma di albumi usando una spatola per non perdere aria.

4. Incorporare gli ingredienti secchi: Setaccia la farina, la semola e il lievito nella miscela umida e mescola delicatamente fino a quando tutto è ben combinato. Assicurati che non ci siano grumi.

5. Preparare la teglia: Ungi la teglia con olio e spolvera di farina per evitare che la torta si attacchi. Un'alternativa è utilizzare carta da forno per maggiore sicurezza.

6. Riempire la teglia: Versa il composto nella teglia, livellando la superficie con una spatola. Disponi le ciliegie tagliate a metà in modo concentrico sopra il composto.

7. Cottura: Preriscalda il forno a 160 gradi Celsius. Inserisci la teglia nel forno e cuoci per 45 minuti o fino a quando la torta diventa dorata e supera il test dello stuzzicadenti.

8. Raffreddamento e servizio: Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare nella teglia per alcuni minuti, poi rovesciala su un piatto. Puoi affettarla subito o lasciarla raffreddare completamente.

Varianti e suggerimenti di servizio

Per dare un tocco originale, puoi aggiungere 2-3 gocce di colorante alimentare rosso nella miscela della torta, ottenendo così un colore rosa attraente. Puoi anche sperimentare con una base di cacao, sostituendo 2 cucchiai di farina con cacao.

Servita calda o fredda, la torta di ciliegie è la dolcezza perfetta per un pomeriggio rilassante. Puoi accompagnarla con una pallina di gelato alla vaniglia o con una salsa di cioccolato caldo per un contrasto delizioso.

Benefici nutrizionali

Le ciliegie sono ricche di antiossidanti e vitamine, contribuendo alla salute cardiovascolare e alla riduzione delle infiammazioni. Inoltre, questa torta contiene uova che forniscono proteine essenziali, mentre l'olio apporta acidi grassi sani.

Domande frequenti

- Posso usare ciliegie surgelate? Sì, ma assicurati di scongelarle e scolarle bene prima di aggiungerle alla torta.
- Cosa posso fare se non ho semola? Puoi sostituire la semola con la stessa quantità di farina, anche se la semola offre una consistenza più soffice.

Conclusione

La torta di ciliegie è una ricetta semplice e veloce, ideale per ogni occasione. Con un sapore indimenticabile e una consistenza leggera, questo dessert diventerà sicuramente un favorito tra amici e familiari. Non dimenticare di gustare ogni morso e di condividere questa delizia con i tuoi cari. Buon appetito!