樱桃蛋糕 2

樱桃蛋糕 - 一种季节性美味

准备时间：15分钟
烘焙时间：40分钟
总时间：55分钟
份量：12

我为你推荐一个樱桃蛋糕的食谱，它一定会成为你的最爱！这个蛋糕制作简单，适合使用新鲜或冷冻的樱桃，因此你可以在一年中的任何时候享用。它是一款快速简单的甜点，因酸樱桃和柑橘香气的结合而拥有松软的质地和美味的口感。

所需材料：
- 1公斤樱桃（新鲜或冷冻）
- 6个鸡蛋（室温）
- 6汤匙面粉
- 1杯糖（200克）
- 1茶匙柠檬汁
- 香草和朗姆酒精华（根据口味）
- 一个橙子和一个柠檬的磨碎皮
- 6汤匙糖粉（用于装饰）

步骤1：准备樱桃
如果使用新鲜樱桃，先将其洗净并去核。如果选择冷冻樱桃，让它们在室温下解冻。用一杯糖撒在樱桃上，并放入冰箱几小时，以便它们释放出糖浆。此步骤将增强蛋糕的风味。

步骤2：准备混合物
在一个大碗中，将6汤匙糖与蛋黄打匀，加入橙子皮、香精和柠檬皮。打至得到奶油状和泡沫状的混合物。重要的是，鸡蛋要在室温下，以便更好地混合。

步骤3：打发蛋白
在另一个碗中，将冷蛋白与柠檬汁和一小撮盐打发，直到形成坚硬的混合物。此步骤对于使蛋糕具有松软的质地至关重要。交替加入打发的蛋白和面粉，用刮刀从下往上轻轻混合，以免失去蛋白中的空气。

步骤4：烘烤蛋糕
用烘焙纸铺一块20x30厘米的烤盘。将混合物倒入烤盘中，撒上沥干并稍微裹粉的樱桃，以免它们沉到蛋糕底部。将剩余的糖浆放入冰箱以备后用，例如作为冰淇淋或其他蛋糕的酱汁。预热烤箱至180°C，烘烤蛋糕约30-40分钟，直到金黄并通过牙签测试。

步骤5：上菜
蛋糕冷却后，在上面撒上糖粉，切成块。可以单独食用，也可以加一勺新鲜打发的奶油以增加风味。这道食谱很有弹性，所以不要犹豫尝试其他水果，例如樱桃或桃子，以获得新变化。

个人建议：尝试在混合物中加入一些磨碎的坚果，以获得口感对比和丰富的味道。

这个樱桃蛋糕不仅外观令人印象深刻，而且每一口都会带来一丝清新和快乐。与亲人一起享用吧！