Gâteau aux cerises 2

Gâteau aux cerises - un délice de saison

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 12

Je te propose une recette de gâteau aux cerises qui va sûrement devenir ta préférée ! Ce gâteau est facile à réaliser, parfait avec des cerises fraîches ou congelées, tu peux donc en profiter à tout moment de l'année. C'est un dessert rapide et simple, avec une texture moelleuse et un goût délicieux, grâce à la combinaison de cerises acidulées et de saveurs d'agrumes.

Ingrédients nécessaires :
- 1 kg de cerises (fraîches ou congelées)
- 6 œufs (à température ambiante)
- 6 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse de sucre (200 g)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Essences de vanille et de rhum (au goût)
- Zeste râpé d'une orange et d'un citron
- 6 cuillères à soupe de sucre glace (pour la décoration)

Étape 1 : Préparation des cerises
Si tu utilises des cerises fraîches, lave-les bien et retire les noyaux. Si tu choisis des cerises congelées, laisse-les décongeler à température ambiante. Saupoudre les cerises avec une tasse de sucre et laisse-les au frais pendant quelques heures pour qu'elles rendent leur sirop. Cette étape intensifiera la saveur du gâteau.

Étape 2 : Préparation de la composition
Dans un grand bol, bats les 6 cuillères à soupe de sucre avec les jaunes d'œufs, en ajoutant le zeste d'orange, les essences et le zeste de citron. Bat jusqu'à obtenir une composition crémeuse et mousseuse. Il est important que les œufs soient à température ambiante pour une meilleure incorporation.

Étape 3 : Battre les blancs d'œufs
Dans un autre bol, bats les blancs d'œufs froids avec le jus de citron et une pincée de sel, jusqu'à obtenir une composition ferme. Cette étape est essentielle pour donner au gâteau une texture moelleuse. Ajoute les blancs d'œufs battus, alternativement avec la farine, en mélangeant avec une spatule de bas en haut, pour ne pas perdre l'air des blancs d'œufs.

Étape 4 : Cuisson du gâteau
Tapisse un moule de 20x30 cm avec du papier sulfurisé. Verse la composition dans le moule et disperse les cerises égouttées et légèrement farinées pour qu'elles ne tombent pas au fond du gâteau. Garde le sirop restant au congélateur pour une autre utilisation, comme une sauce pour la glace ou un autre gâteau. Préchauffe le four à 180°C et fais cuire le gâteau pendant environ 30-40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et passe le test du cure-dent.

Étape 5 : Service
Une fois que le gâteau a refroidi, saupoudre de sucre glace sur le dessus et coupe en portions. Il peut être servi nature ou avec une cuillerée de crème fraîche battue pour un goût supplémentaire. Cette recette est polyvalente, alors n'hésite pas à essayer d'autres fruits, comme les cerises ou les pêches, pour une nouvelle variante.

Suggestion personnelle : Essaie d'ajouter quelques noix moulues à la composition pour un contraste de textures et un goût enrichi.

Ce gâteau aux cerises ne va pas seulement impressionner par son apparence, mais il apportera aussi une touche de fraîcheur et de joie à chaque bouchée. Savoure-le avec tes proches !