चेरी केक 2

चेर्री केक - एक मौसमी आनंद

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

मैं आपको एक चेर्री केक की रेसिपी पेश करता हूं जो निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी! यह केक बनाना आसान है, ताज़ी और जमी हुई चेरियों दोनों के साथ परफेक्ट है, जिससे आप इसे साल के किसी भी समय का आनंद ले सकते हैं। यह एक त्वरित और सरल मिठाई है, जिसमें एक हल्की बनावट और स्वादिष्ट स्वाद है, जो खट्टी चेरियों और साइट्रस के स्वाद के संयोजन के कारण है।

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम चेरियाँ (ताज़ी या जमी हुई)
- 6 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 6 चम्मच आटा
- 1 कप चीनी (200 ग्राम)
- 1 चम्मच नींबू का रस
- वनीला और रम का अर्क (स्वाद के अनुसार)
- एक संतरे और एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 6 चम्मच पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

चरण 1: चेरियों की तैयारी
यदि आप ताज़ी चेरियाँ का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धो लें और बीज हटा दें। यदि आप जमी हुई चेरियाँ चुनते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें। चेरियों पर एक कप चीनी छिड़कें और उन्हें कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि वे अपना सिरप छोड़ दें। यह कदम केक के स्वाद को बढ़ाएगा।

चरण 2: मिश्रण तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, 6 चम्मच चीनी को अंडे की जर्दी के साथ फेंटें, कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका, अर्क और नींबू का छिलका डालें। एक क्रीमी और फूली हुई मिश्रण प्राप्त करने तक फेंटें। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे कमरे के तापमान पर हों ताकि वे बेहतर तरीके से मिल सकें।

चरण 3: अंडे की सफेदी को फेंटना
एक अन्य बर्तन में, ठंडे अंडे की सफेदी को नींबू के रस और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि एक ठोस मिश्रण न बन जाए। यह कदम केक को हल्की बनावट देने के लिए आवश्यक है। फेंटे हुए अंडे की सफेदी को आटे के साथ वैकल्पिक रूप से जोड़ें, और स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी से हवा न खोएं।

चरण 4: केक को बेक करना
20x30 सेमी के बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें और सूखी और थोड़ी सी आटे में लिपटी चेरियों को फैलाएं ताकि वे केक के नीचे न डूबें। शेष सिरप को एक और उपयोग के लिए फ्रीजर में रखें, जैसे आइसक्रीम या अन्य केक के लिए सॉस। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए।

चरण 5: परोसना
जब केक ठंडा हो जाए, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें और भागों में काटें। इसे साधारण या ताज़ी फेंटे हुए क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। यह नुस्खा बहुपरकारी है, इसलिए चेरियों या आड़ू जैसे अन्य फलों को आज़माने में संकोच न करें।

व्यक्तिगत सुझाव: मिश्रण में कुछ पिसे हुए नट्स डालने की कोशिश करें ताकि बनावट में अंतर और समृद्ध स्वाद मिल सके।

यह चेर्री केक न केवल अपने रूप से प्रभावित करेगा, बल्कि हर काटने में ताजगी और खुशी लाएगा। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें!