Torta di ciliegie 2

Torta di ciliegie - un delizioso di stagione

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Numero di porzioni: 12

Ti propongo una ricetta per una torta di ciliegie che diventerà sicuramente la tua preferita! Questa torta è facile da realizzare, perfetta sia con ciliegie fresche che congelate, quindi puoi gustarla in qualsiasi momento dell'anno. È un dessert veloce e semplice, con una consistenza soffice e un sapore delizioso, grazie alla combinazione di ciliegie aspre e aromi agrumati.

Ingredienti necessari:
- 1 kg di ciliegie (fresche o congelate)
- 6 uova (a temperatura ambiente)
- 6 cucchiai di farina
- 1 tazza di zucchero (200 g)
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Essenze di vaniglia e rum (a piacere)
- Scorza grattugiata di un'arancia e di un limone
- 6 cucchiai di zucchero a velo (per decorare)

Passo 1: Preparazione delle ciliegie
Se usi ciliegie fresche, lavale bene e rimuovi i noccioli. Se scegli ciliegie congelate, lasciale scongelare a temperatura ambiente. Cospargi le ciliegie con una tazza di zucchero e lasciale in frigorifero per alcune ore in modo che rilascino il loro sciroppo. Questo passaggio intensificherà il sapore della torta.

Passo 2: Preparazione della composizione
In una ciotola grande, sbatti le 6 cucchiai di zucchero con i tuorli d'uovo, aggiungendo la scorza grattugiata d'arancia, le essenze e la scorza di limone. Sbatti fino a ottenere una composizione cremosa e spumosa. È importante che le uova siano a temperatura ambiente per una migliore incorporazione.

Passo 3: Montare gli albumi
In un'altra ciotola, monta gli albumi freddi con il succo di limone e un pizzico di sale, fino a ottenere una composizione ferma. Questo passaggio è essenziale per dare alla torta una consistenza soffice. Aggiungi gli albumi montati, alternando con la farina, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto, per non perdere l'aria dagli albumi.

Passo 4: Cottura della torta
Fodera una teglia di 20x30 cm con carta da forno. Versa la composizione nella teglia e distribuisci le ciliegie scolate e leggermente infarinati in modo che non affondino sul fondo della torta. Tieni il resto dello sciroppo in freezer per un altro utilizzo, come una salsa per gelato o un'altra torta. Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la torta per circa 30-40 minuti, fino a quando diventa dorata e supera il test dello stecchino.

Passo 5: Servire
Dopo che la torta si è raffreddata, spolvera di zucchero a velo sopra e taglia a porzioni. Può essere servita semplice o con un cucchiaio di panna montata fresca per un sapore in più. Questa ricetta è versatile, quindi non esitare a provare anche altri frutti, come ciliegie o pesche, per una nuova variante.

Suggerimento personale: prova ad aggiungere alcune noci tritate nella composizione per un contrasto di consistenze e un sapore arricchito.

Questa torta di ciliegie non solo impressionerà per il suo aspetto, ma porterà anche un tocco di freschezza e gioia in ogni morso. Gustala con i tuoi cari!