星星蛋糕 ~ 新年快乐 2013 ~

星形蛋糕 - 节日的美味

每年，节日都带来了让我们沉醉于美味佳肴的愿望，既能愉悦我们的味蕾，也能赏心悦目。今天，我邀请您一起准备一个星形蛋糕，这是一种简单但壮观的食谱，非常适合庆祝我们生活中的特殊时刻。这个蛋糕有松软的蛋糕体、细腻的奶油和带来快乐的装饰，确实是节日餐桌上的明星。

准备时间：30分钟
烘焙时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份数：12

材料

蛋糕体：
- 7个鸡蛋
- 7汤匙油（最好是葵花籽油）
- 1杯糖
- 1杯半面粉（使用优质面粉以获得完美的效果）
- 1小勺泡打粉

奶油：
- 1升牛奶（最好是全脂以获得更浓稠的奶油）
- 4汤匙面粉
- 6汤匙糖
- 1瓶香草精（以增强风味）
- 100克黄油（室温，以便于混合）
- 200毫升液态奶油（确保在使用前充分冷藏）

装饰：
- 酸樱桃罐头（或新鲜酸樱桃）
- 猕猴桃（增加色彩和口味对比）
- 液态奶油（为蛋糕增添优雅外观）

制作方法

1. 准备蛋糕体：
首先将蛋清与蛋黄分开。使用一个大碗放蛋清，另一个小碗放蛋黄。用高速打蛋器打发蛋清至起泡。逐渐加入糖，继续打至形成光亮且坚硬的蛋白霜。这是制作松软蛋糕体的秘诀。

2. 在另一个碗中，将蛋黄与油混合，直到形成均匀的混合物。这将为您的蛋糕体增加湿润和丰富的口感。

3. 小心地将蛋黄混合物加入蛋白霜中，使用刮刀以折叠的方式混合。这将有助于保持蛋白霜中的空气，这是蛋糕体质地的关键。

4. 将面粉和泡打粉筛入鸡蛋混合物中，逐渐加入并小心搅拌至均匀。

5. 准备一个星形烤盘，用烘焙纸铺底。将混合物倒入烤盘中，抹平表面。

6. 将烤箱预热至180°C，烘烤蛋糕体40分钟。用牙签检查蛋糕是否熟透：在蛋糕中间插入牙签；如果拔出时干净，蛋糕就做好了。让其完全冷却。

2. 制作奶油：
在一个碗中，将250毫升牛奶与面粉和糖混合，确保没有结块。

3. 在锅中，将剩余的牛奶（750毫升）放在中火上加热。加入牛奶、面粉和糖的混合物。不断用打蛋器搅拌，以防止结块。煮至奶油变稠。

4. 当奶油变稠并开始轻轻沸腾时，立即将锅从火上移开，加入黄油和香草精。搅拌至黄油融化。

5. 让奶油在室温下冷却，然后加入打发的奶油，直到得到轻盈细腻的奶油。

3. 装配蛋糕：
当蛋糕体完全冷却后，将其切成三等份。可以使用锯齿刀使切割更精确。

4. 用酸樱桃罐头的汁液浸泡每一层蛋糕体，以增加湿润度和美味。

5. 在第一层蛋糕上涂抹一层奶油，然后放上第二层蛋糕。重复这个过程，直到所有三层都组装完成。

6. 最后，用打发的液态奶油、酸樱桃罐头和切片的猕猴桃装饰蛋糕。您可以在装饰上发挥想象力。

服务和实用建议：
- 这个星形蛋糕最好冷藏后享用，特别适合在您想要给客人留下深刻印象的时刻。您可以搭配一杯热饮，如水果茶或精致的卡布奇诺。
- 如果您希望减少甜味，可以减少奶油中的糖量。此外，您可以用其他时令水果，如草莓或覆盆子，替代酸樱桃，以增添新鲜感。
- 蛋糕可以在冰箱中保存3-4天，但在前48小时内食用效果最佳。

营养益处：
这个蛋糕不仅美味，还含有丰富的蛋白质的鸡蛋、提供钙的牛奶和健康脂肪的黄油。奶油增加了风味，但也增加了热量，因此适量享用，可以让您愉悦味蕾而不感到内疚。

准备一个蛋糕总是令人愉快的，尤其是和孩子们一起，就像我和我的孩子们一样。在厨房里创造的回忆是最美好的，而这个星形蛋糕无疑会成为您节日传统的一部分。因此，戴上厨房手套，让我们与亲人一起享受美好的时光吧！祝您新年快乐，烹饪愉快！