Bolo estrela ~ FELIZ ANO NOVO 2013 ~

Bolo Estrela - Uma Delícia de Festa

Todos os anos, as festas trazem consigo o desejo de nos deliciarmos com iguarias que encantam tanto o paladar quanto os olhos. Hoje, convido você a preparar um Bolo Estrela, uma receita simples, mas espetacular, perfeita para celebrar momentos especiais em nossas vidas. Com uma massa leve, um creme suave e uma decoração que traz alegria, este bolo é realmente uma estrela na mesa de festas.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 7 ovos
- 7 colheres de sopa de óleo (preferencialmente de girassol)
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara e 1/2 de farinha (use farinha de qualidade para um resultado perfeito)
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Para o creme:
- 1 litro de leite (preferencialmente integral para um creme mais cremoso)
- 4 colheres de sopa de farinha
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 essência de baunilha (para um sabor intenso)
- 100 g de manteiga (em temperatura ambiente, para se incorporar facilmente)
- 200 ml de creme de leite (certifique-se de que esteja bem refrigerado antes de usar)

Para a decoração:
- Compota de cerejas (ou cerejas frescas)
- Kiwi (para um contraste de cor e sabor)
- Creme de leite batido (para dar um aspecto elegante ao bolo)

Preparo

1. Preparação da massa:
Comece separando as claras das gemas. Use uma tigela grande para as claras e outra menor para as gemas. Bata as claras com uma batedeira em alta velocidade até formarem picos firmes. Adicione o açúcar gradualmente e continue batendo até obter um merengue brilhante e firme. Este é o segredo de uma massa fofa e leve.

2. Em outra tigela, bata as gemas com o óleo até obter uma mistura homogênea. Isso adicionará umidade e riqueza às suas massas.

3. Incorpore cuidadosamente a mistura de gemas na clara em neve, usando uma espátula e movimentos de dobra. Isso ajudará a não perder o ar do merengue, essencial para a textura das massas.

4. Peneire a farinha junto com o fermento em pó e adicione gradualmente à mistura de ovos, mexendo delicadamente até homogeneizar.

5. Prepare uma forma de bolo em formato de estrela, forrando-a com papel manteiga. Despeje a massa na forma e nivele a superfície.

6. Preaqueça o forno a 180°C e asse a massa por 40 minutos. Verifique se está pronta pelo método do palito: insira um palito no meio da massa; se sair limpo, o bolo está pronto. Deixe esfriar completamente.

2. Preparação do creme:
Em uma tigela, misture 250 ml de leite com a farinha e o açúcar, certificando-se de que não haja grumos.

3. Em uma panela, coloque o restante do leite (750 ml) em fogo médio. Adicione a mistura de leite, farinha e açúcar. Mexa constantemente com um batedor, para evitar a formação de grumos. Cozinhe até que o creme engrosse.

4. Assim que o creme engrossar e começar a ferver levemente, retire a panela do fogo e adicione a manteiga e a essência de baunilha. Misture bem até que a manteiga derreta.

5. Deixe o creme esfriar à temperatura ambiente, depois incorpore o creme de leite batido até obter um creme leve e suave.

3. Montagem do bolo:
Assim que a massa esfriar completamente, corte-a em três partes iguais. Você pode usar uma faca serrilhada para fazer os cortes mais precisos.

4. Umedeça cada camada de massa com a calda da compota de cerejas para dar umidade e um sabor delicioso.

5. Espalhe uma camada de creme na primeira camada de massa, depois coloque a segunda camada de massa. Repita o processo com o creme, adicionando cada camada até que tenha montado todas as três camadas.

6. Por fim, decore o bolo com creme de leite batido, compota de cerejas e fatias de kiwi. Aqui você pode soltar a imaginação na decoração.

Serviço e dicas úteis:
- Este Bolo Estrela é melhor servido bem gelado, ideal para momentos em que você quer impressionar os convidados. Você pode acompanhar o bolo com uma bebida quente, como um chá de frutas ou um delicado cappuccino.
- Se você deseja uma versão menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar no creme. Além disso, você pode substituir as cerejas por outras frutas da estação, como morangos ou framboesas, para adicionar um toque fresco.
- O bolo pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, mas é melhor consumido nas primeiras 48 horas.

Benefícios nutricionais:
Este bolo, além de delicioso, contém ovos ricos em proteínas, leite que fornece cálcio e manteiga que oferece gorduras saudáveis. O creme de leite adiciona um toque de sabor, mas também um aporte calórico, então, com moderação, você pode deliciar seu paladar sem se sentir culpado.

É sempre um prazer preparar um bolo com amor e com a ajuda dos pequenos, assim como fiz com meus filhos. As memórias criadas na cozinha são as mais bonitas, e este Bolo Estrela certamente se tornará parte das suas tradições de festas. Portanto, coloque suas luvas de cozinha e vamos aproveitar os momentos bonitos ao lado de quem amamos! Feliz Ano Novo e bom apetite!