Tort stea ~ LA MULTI ANI 2013 ~

Tort Stea - O Delicatețe de Sărbătoare

În fiecare an, sărbătorile aduc cu ele dorința de a ne răsfăța cu delicii culinare care să ne încânte atât papilele gustative, cât și privirile. Astăzi, vă invit să pregătim împreună un Tort Stea, o rețetă simplă dar spectaculoasă, perfectă pentru a sărbători momentele speciale din viața noastră. Cu un blat aerat, o cremă fină și o decorare ce aduce bucurie, acest tort este cu adevărat o vedetă pe masa de sărbătoare.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 7 ouă
- 7 linguri de ulei (preferabil de floarea-soarelui)
- 1 cană de zahăr
- 1 cană și 1/2 de făină (folosiți făină de calitate pentru un rezultat perfect)
- 1 praf de copt

Pentru cremă:
- 1 litru de lapte (preferabil integral pentru o cremă mai cremoasă)
- 4 linguri de făină
- 6 linguri de zahăr
- 1 esență de vanilie (pentru un gust intens)
- 100 g de unt (la temperatura camerei, pentru a se încorpora ușor)
- 200 ml de frișcă lichidă (asigurați-vă că este bine refrigerată înainte de a o folosi)

Pentru decor:
- Compot de vișine (sau vișine proaspete)
- Kiwi (pentru un contrast de culoare și gust)
- Frișcă lichidă (pentru a da un aspect elegant tortului)

Preparare

1. Pregătirea blatului:
Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Folosește un bol mare pentru albușuri și un altul mai mic pentru gălbenușuri. Bate albușurile cu un mixer la viteză mare până devin spumă. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o bezea lucioasă și fermă. Acesta este secretul unui blat pufos și aerat.

2. Într-un alt bol, freacă gălbenușurile cu uleiul până devin o compoziție omogenă. Acesta va adăuga umiditate și bogăție blaturilor tale.

3. Încorporează cu grijă amestecul de gălbenușuri în bezeaua de albușuri, folosind o spatulă și mișcări de pliere. Aceasta va ajuta să nu pierzi aerul din bezea, esențial pentru textura blaturilor.

4. Cerne făina împreună cu praful de copt și adaugă-le treptat în amestecul de ouă, amestecând cu grijă până se omogenizează.

5. Pregătește o tavă de copt în formă de stea, tapetând-o cu hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața.

6. Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace blatul timp de 40 de minute. Verifică dacă este gata prin metoda scobitorii: introduce o scobitoare în mijlocul blatului; dacă iese curată, tortul este gata. Lasă-l să se răcească complet.

2. Prepararea cremei:
Într-un bol, amestecă 250 ml de lapte cu făina și zahărul, asigurându-te că nu se formează cocoloase.

3. Într-o cratiță, pune restul de lapte (750 ml) pe foc mediu. Adaugă amestecul de lapte, făină și zahăr. Amestecă constant cu un tel, pentru a preveni formarea cocoloașelor. Gătește până când crema se îngroașă.

4. Odată ce crema s-a îngroșat și a început să fiarbă ușor, îndepărtează cratița de pe foc și adaugă untul și esența de vanilie. Amestecă bine până se topește untul.

5. Lasă crema să se răcească la temperatura camerei, apoi încorporează frișca bătută până obții o cremă aerată și fină.

3. Asamblarea tortului:
Odată ce blatul s-a răcit complet, taie-l în trei părți egale. Poți folosi un cuțit zimțat pentru a face tăieturile mai precise.

4. Îmbibă fiecare strat de blat cu zeama din compotul de vișine pentru a-i oferi umiditate și un gust delicios.

5. Întinde un strat de cremă pe primul strat de blat, apoi așază al doilea strat de blat. Repetă procesul cu crema, adăugând fiecare strat până când ai terminat de asamblat toate cele trei straturi.

6. La final, decorează tortul cu frișcă lichidă bătută, compot de vișine și feliuțe de kiwi. Aici te poți juca cu decorarea, lăsând loc imaginației tale.

Servire și sfaturi utile:
- Acest Tort Stea se servește bine răcit, ideal pentru momentele în care vrei să impresionezi musafirii. Poți acompania tortul cu o băutură caldă, precum un ceai de fructe sau un cappuccino delicat.
- Dacă dorești o variantă mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr din cremă. De asemenea, poți înlocui vișinele cu alte fructe de sezon, cum ar fi căpșunile sau zmeura, pentru a adăuga o notă proaspătă.
- Tortul poate fi păstrat la frigider timp de 3-4 zile, dar este cel mai bun consumat în primele 48 de ore.

Beneficii nutriționale:
Acest tort, pe lângă faptul că este delicios, conține ouă bogate în proteine, lapte care oferă calciu și unt ce oferă grăsimi sănătoase. Frișca adaugă un plus de savoare, dar și un aport de calorii, așa că, cu moderație, îți poți bucura papilele gustative fără a te simți vinovat.

Întotdeauna este o plăcere să pregătești un tort cu drag și cu ajutorul celor mici, așa cum am făcut eu cu ai mei copii. Amintirile create în bucătărie sunt cele mai frumoase, iar acest Tort Stea va deveni cu siguranță parte din tradițiile tale de sărbători. Așadar, pune-ți mănușile de bucătărie și hai să ne bucurăm de momentele frumoase alături de cei dragi! La mulți ani și spor la gătit!