Tarta estrella ~ FELIZ AÑO NUEVO 2013 ~

Pastel Estrella - Un Delicioso Manjar Festivo

Cada año, las fiestas traen consigo el deseo de deleitarnos con delicias culinarias que encantan tanto a nuestro paladar como a la vista. Hoy, te invito a preparar juntos un Pastel Estrella, una receta sencilla pero espectacular, perfecta para celebrar los momentos especiales de nuestras vidas. Con una base esponjosa, una crema suave y una decoración que trae alegría, este pastel es verdaderamente una estrella en la mesa festiva.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Porciones: 12

Ingredientes

Para la base:
- 7 huevos
- 7 cucharadas de aceite (preferiblemente de girasol)
- 1 taza de azúcar
- 1 taza y 1/2 de harina (usa harina de calidad para un resultado perfecto)
- 1 cucharadita de polvo de hornear

Para la crema:
- 1 litro de leche (preferiblemente entera para una textura más cremosa)
- 4 cucharadas de harina
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 esencia de vainilla (para un sabor intenso)
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente para una fácil incorporación)
- 200 ml de crema líquida (asegúrate de que esté bien fría antes de usar)

Para decorar:
- Compota de cerezas (o cerezas frescas)
- Kiwi (para un contraste de color y sabor)
- Crema líquida (para dar un aspecto elegante al pastel)

Preparación

1. Preparando la base:
Comienza separando las claras de las yemas. Usa un tazón grande para las claras y otro más pequeño para las yemas. Bate las claras con una batidora a alta velocidad hasta que se formen espuma. Agrega gradualmente el azúcar y sigue batiendo hasta obtener un merengue brillante y firme. Este es el secreto para una base esponjosa y aireada.

2. En otro tazón, bate las yemas con el aceite hasta que se forme una mezcla homogénea. Esto añadirá humedad y riqueza a tus bases.

3. Incorpora con cuidado la mezcla de yemas en el merengue de claras, usando una espátula y movimientos suaves. Esto ayudará a mantener el aire en el merengue, esencial para la textura de las bases.

4. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y agrégala gradualmente a la mezcla de huevos, mezclando con cuidado hasta que esté homogénea.

5. Prepara un molde para hornear en forma de estrella, forrándolo con papel de hornear. Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie.

6. Precalienta el horno a 180°C y hornea la base durante 40 minutos. Verifica si está lista usando el método del palillo: inserta un palillo en el centro de la base; si sale limpio, el pastel está listo. Déjalo enfriar completamente.

2. Preparando la crema:
En un tazón, mezcla 250 ml de leche con la harina y el azúcar, asegurándote de que no se formen grumos.

3. En una cacerola, calienta el resto de la leche (750 ml) a fuego medio. Agrega la mezcla de leche, harina y azúcar. Bate constantemente con un batidor para evitar que se formen grumos. Cocina hasta que la crema espese.

4. Una vez que la crema haya espesado y comience a hervir suavemente, retira la cacerola del fuego y agrega la mantequilla y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que la mantequilla se derrita.

5. Deja enfriar la crema a temperatura ambiente, luego incorpora la crema batida hasta obtener una crema ligera y suave.

3. Montando el pastel:
Una vez que la base se haya enfriado completamente, córtala en tres partes iguales. Puedes usar un cuchillo de sierra para hacer cortes más precisos.

4. Empapa cada capa de la base con el jugo de la compota de cerezas para darle humedad y un delicioso sabor.

5. Extiende una capa de crema sobre la primera capa de la base, luego coloca la segunda capa de la base. Repite el proceso con la crema, añadiendo cada capa hasta que hayas montado las tres capas.

6. Finalmente, decora el pastel con crema líquida batida, compota de cerezas y rodajas de kiwi. Aquí puedes jugar con la decoración, dejando espacio para tu imaginación.

Servicio y consejos útiles:
- Este Pastel Estrella se sirve bien frío, ideal para momentos en los que deseas impresionar a tus invitados. Puedes acompañar el pastel con una bebida caliente, como un té de frutas o un delicado cappuccino.
- Si deseas una versión menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en la crema. También puedes reemplazar las cerezas con otras frutas de temporada, como fresas o frambuesas, para añadir un toque fresco.
- El pastel se puede guardar en el refrigerador durante 3-4 días, pero es mejor disfrutarlo dentro de las primeras 48 horas.

Beneficios nutricionales:
Este pastel, además de ser delicioso, contiene huevos ricos en proteínas, leche que aporta calcio y mantequilla que ofrece grasas saludables. La crema añade un toque de sabor, pero también un aporte calórico, así que, con moderación, puedes disfrutar de tus papilas gustativas sin sentirte culpable.

Siempre es un placer preparar un pastel con amor y con la ayuda de los más pequeños, tal como hice yo con mis hijos. Los recuerdos creados en la cocina son los más hermosos, y este Pastel Estrella seguramente se convertirá en parte de tus tradiciones festivas. ¡Así que, ponte los guantes de cocina y disfrutemos de momentos hermosos con nuestros seres queridos! ¡Felices fiestas y buen provecho!