Yıldız pasta ~ MUTLU YILLAR 2013 ~

Yıldız Kek - Bir Bayram Lezzeti

Her yıl, bayramlar, hem damak zevkimize hem de gözlerimize hitap eden mutfak lezzetleriyle kendimizi şımartma arzusunu beraberinde getirir. Bugün, birlikte Yıldız Kek hazırlamaya davet ediyorum, özel anlarımızı kutlamak için mükemmel, basit ama etkileyici bir tarif. Hava kabarcıklarıyla dolu bir kek, ince bir krema ve neşe veren bir süsleme ile bu kek gerçekten bayram masasında bir yıldızdır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 7 yumurta
- 7 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçeği yağı)
- 1 su bardağı şeker
- 1,5 su bardağı un (mükemmel bir sonuç için kaliteli un kullanın)
- 1 paket kabartma tozu

Krema için:
- 1 litre süt (tercihen tam yağlı, daha kremalı bir krema için)
- 4 yemek kaşığı un
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 vanilya özütü (yoğun bir tat için)
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında, kolayca karışması için)
- 200 ml sıvı krema (kullanımdan önce iyi soğutulduğundan emin olun)

Süsleme için:
- Vişne kompostosu (veya taze vişne)
- Kivi (renk ve tat kontrastı için)
- Sıvı krema (keke şık bir görünüm vermek için)

Hazırlık

1. Kekin hazırlanması:
Öncelikle yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazlar için büyük bir kase, sarılar için daha küçük bir kase kullanın. Beyazları yüksek hızda bir mikserle çırpın, sertleşene kadar. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak, sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, havadar ve kabarık bir kekin sırrıdır.

2. Başka bir kasede, yumurtaların sarılarını yağ ile çırpın. Bu, kekinize nem ve zenginlik katacaktır.

3. Yavaşça yumurta sarısı karışımını beyaz merengine ekleyin, bir spatula kullanarak ve katlama hareketleriyle karıştırın. Bu, merengdeki havayı kaybetmemenize yardımcı olur, bu da kekin dokusu için esastır.

4. Unu kabartma tozu ile eleyin ve yavaşça yumurta karışımına ekleyin, dikkatlice karıştırarak homojen hale getirin.

5. Yıldız şeklinde bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayarak hazırlayın. Karışımı kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin.

6. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve keki 40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdanı kekin ortasına sokun; temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Tamamen soğumaya bırakın.

2. Krema hazırlanması:
Bir kasede, 250 ml sütü un ve şekerle karıştırın, topaklanma olmamasına dikkat edin.

3. Bir tencerede, kalan sütü (750 ml) orta ateşte ısıtın. Süt, un ve şeker karışımını ekleyin. Topaklanmayı önlemek için sürekli bir çırpıcı ile karıştırın. Krema koyulaşana kadar pişirin.

4. Krema koyulaştıktan ve hafif kaynamaya başladıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ve vanilya özünü ekleyin. Tereyağı eriyene kadar iyice karıştırın.

5. Kremayı oda sıcaklığına soğutun, ardından çırpılmış kremayı ekleyin ve hafif ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar karıştırın.

3. Kekin montajı:
Kek tamamen soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesin. Daha hassas kesimler yapmak için dişli bir bıçak kullanabilirsiniz.

4. Her kek katmanını vişne kompostosunun suyuyla ıslatın, böylece nem ve lezzet katın.

5. İlk kek katmanının üzerine bir kat krema sürün, ardından ikinci kek katmanını yerleştirin. Krema ile işlemi tekrarlayın, tüm üç katmanı monte edene kadar her katmanı ekleyin.

6. Son olarak, keki çırpılmış krema, vişne kompostosu ve kivi dilimleri ile süsleyin. Burada süslemede hayal gücünüzü serbest bırakabilirsiniz.

Servis ve faydalı ipuçları:
- Bu Yıldız Kek, iyi soğutulmuş olarak servis edilir, misafirlerinizi etkilemek istediğiniz anlar için idealdir. Keki, meyve çayı veya hafif bir cappuccino gibi sıcak bir içecek ile birlikte sunabilirsiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon isterseniz, kremadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca, vişneleri mevsim meyveleriyle, çilekler veya ahududularla değiştirerek taze bir dokunuş ekleyebilirsiniz.
- Kek, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en iyi ilk 48 saat içinde tüketilir.

Besin faydaları:
Bu kek, lezzetli olmasının yanı sıra, protein açısından zengin yumurtalar, kalsiyum sağlayan süt ve sağlıklı yağlar sunan tereyağı içerir. Krema, lezzet katarken aynı zamanda kalori ekler, bu yüzden ölçülü olarak damak zevkinizi şımartabilirsiniz.

Her zaman sevgiyle ve küçüklerin yardımıyla bir kek hazırlamak bir zevktir, ben de çocuklarımla birlikte böyle yaptım. Mutfakta oluşturulan anılar en güzelleridir ve bu Yıldız Kek kesinlikle bayram geleneklerinizin bir parçası olacaktır. O halde mutfak eldivenlerinizi takın ve sevdiklerinizle güzel anların tadını çıkaralım! Mutlu yıllar ve iyi pişirmeler!