Sternenkuchen ~ FROHES NEUES JAHR 2013 ~

Sternenkuchen - Eine Festliche Delikatesse

Jedes Jahr bringen die Feiertage den Wunsch mit sich, sich mit kulinarischen Köstlichkeiten zu verwöhnen, die sowohl unseren Gaumen als auch unsere Augen erfreuen. Heute lade ich euch ein, zusammen einen Sternenkuchen zuzubereiten, ein einfaches, aber spektakuläres Rezept, perfekt, um die besonderen Momente in unserem Leben zu feiern. Mit einem luftigen Boden, einer feinen Creme und einer Dekoration, die Freude bereitet, ist dieser Kuchen wirklich ein Star auf dem Festtagstisch.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 12

Zutaten

Für den Boden:
- 7 Eier
- 7 Esslöffel Öl (vorzugsweise Sonnenblumenöl)
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse und 1/2 Mehl (verwenden Sie Mehl von guter Qualität für ein perfektes Ergebnis)
- 1 Teelöffel Backpulver

Für die Creme:
- 1 Liter Milch (vorzugsweise Vollmilch für eine cremigere Textur)
- 4 Esslöffel Mehl
- 6 Esslöffel Zucker
- 1 Vanilleessenz (für einen intensiven Geschmack)
- 100 g Butter (bei Zimmertemperatur für eine einfache Verarbeitung)
- 200 ml Schlagsahne (stellen Sie sicher, dass sie gut gekühlt ist, bevor Sie sie verwenden)

Zur Dekoration:
- Kirschkompott (oder frische Kirschen)
- Kiwi (für einen Farb- und Geschmacks-Kontrast)
- Schlagsahne (um dem Kuchen ein elegantes Aussehen zu verleihen)

Zubereitung

1. Vorbereitung des Bodens:
Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Verwenden Sie eine große Schüssel für die Eiweiße und eine kleinere für die Eigelbe. Schlagen Sie die Eiweiße mit einem Mixer auf hoher Stufe, bis sie schaumig werden. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie ein glänzendes und festes Baiser erhalten. Das ist das Geheimnis für einen luftigen und lockeren Boden.

2. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Öl verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Dies wird den Böden Feuchtigkeit und Reichtum verleihen.

3. Fügen Sie vorsichtig die Eigelb-Mischung in das Baiser der Eiweiße ein, indem Sie einen Spatel und sanfte Faltbewegungen verwenden. Dies hilft, die Luft im Baiser zu behalten, was für die Textur der Böden entscheidend ist.

4. Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver und fügen Sie es nach und nach zur Eiermischung hinzu, während Sie vorsichtig rühren, bis es homogen ist.

5. Bereiten Sie eine sternförmige Backform vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen. Gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie die Oberfläche.

6. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie den Boden 40 Minuten lang. Überprüfen Sie, ob er fertig ist, indem Sie die Zahnstocher-Methode verwenden: Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Bodens; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

2. Zubereitung der Creme:
In einer Schüssel 250 ml Milch mit dem Mehl und dem Zucker vermengen, dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.

3. In einem Topf die restliche Milch (750 ml) bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Mischung aus Milch, Mehl und Zucker hinzu. Rühren Sie ständig mit einem Schneebesen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Kochen, bis die Creme eindickt.

4. Sobald die Creme eingedickt ist und leicht zu kochen beginnt, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die Butter und die Vanilleessenz hinzu. Gut umrühren, bis die Butter geschmolzen ist.

5. Lassen Sie die Creme auf Raumtemperatur abkühlen, und heben Sie dann die geschlagene Sahne unter, bis Sie eine luftige und feine Creme erhalten.

3. Zusammenstellung des Kuchens:
Sobald der Boden vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in drei gleichmäßige Teile. Sie können ein gezacktes Messer verwenden, um genauere Schnitte zu machen.

4. Tränken Sie jede Schicht des Bodens mit dem Saft aus dem Kirschkompott, um ihm Feuchtigkeit und einen köstlichen Geschmack zu verleihen.

5. Verteilen Sie eine Schicht Creme auf der ersten Schicht des Bodens, und legen Sie dann die zweite Schicht des Bodens darauf. Wiederholen Sie den Vorgang mit der Creme und fügen Sie jede Schicht hinzu, bis Sie alle drei Schichten zusammengesetzt haben.

6. Dekorieren Sie schließlich den Kuchen mit geschlagener Sahne, Kirschkompott und Kiwi-Scheiben. Hier können Sie mit der Dekoration spielen und Ihrer Fantasie freien Lauf lassen.

Servieren und nützliche Tipps:
- Dieser Sternenkuchen wird gut gekühlt serviert und ist ideal für Momente, in denen Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten. Sie können den Kuchen mit einem warmen Getränk begleiten, wie z.B. einem Früchtetee oder einem zarten Cappuccino.
- Wenn Sie eine weniger süße Variante wünschen, können Sie die Zuckermenge in der Creme reduzieren. Sie können auch die Kirschen durch andere saisonale Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren ersetzen, um eine frische Note hinzuzufügen.
- Der Kuchen kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, schmeckt aber am besten innerhalb der ersten 48 Stunden.

Nährwertvorteile:
Dieser Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern enthält auch proteinreiche Eier, Milch, die Kalzium liefert, und Butter, die gesunde Fette bietet. Die Sahne fügt einen zusätzlichen Geschmack hinzu, aber auch einen Kalorienanteil, also können Sie mit Maß Ihre Geschmacksknospen erfreuen, ohne sich schuldig zu fühlen.

Es ist immer eine Freude, einen Kuchen mit Liebe und mit Hilfe der Kleinen zuzubereiten, so wie ich es mit meinen Kindern gemacht habe. Die Erinnerungen, die in der Küche geschaffen werden, sind die schönsten, und dieser Sternenkuchen wird sicherlich Teil Ihrer Feiertagstraditionen werden. Also, ziehen Sie Ihre Küchenschürze an und genießen Sie schöne Momente mit Ihren Lieben! Frohe Feiertage und viel Spaß beim Kochen!